أكد خبراء من جامعة هارفارد بقيادة الباحث ديفيد لودفيج وجود علاقة مباشرة بين التغذية وإفراز الهرمونات في جسم الإنسان.
فحص الباحثون التغييرات في ثلاث مجموعات من المتطوعين ، الأولى اعتمدت البيض كمكون رئيسي في نظامهم الغذائي ، والثانية اعتمدت أطعمة غنية بالألياف ، وخاصة دقيق الشوفان ، واعتمدت المجموعة الثالثة على نظام غذائي يعتمد على دقيق الشوفان سريع الطهي.
وتبين من التجربة أن الأشخاص من المجموعة الأولى كانوا الأكثر مقاومة للإجهاد. وأوضح العلماء ذلك من خلال حقيقة أن البروتين النقي ومجموعة كاملة من العناصر الدقيقة في صفار البيض ، توقف مفاجئًا لإفراز الأدرينالين كهرمون توتر.
ووجد أيضا أن أقل المشاركين توترا هم متطوعون من المجموعة الثالثة تناولوا دقيق الشوفان الفوري مما يؤثر على معدل امتصاص السكر مما يؤدي إلى قفزات حادة في مستوى الدم. تؤدي الاختلافات في مستويات الجلوكوز في الدم إلى إطلاق الأسيتيل كولين ، والذي يُطلق عليه أيضًا “هرمون الذعر”.
يعيش. ru