وجد باحثون من جامعة بنسلفانيا أن الأطعمة الغنية بالحديد تساعد في تحسين وظائف المخ.
أظهرت دراسة أجراها باحثون ونشرت في مجلة التغذية وجود علاقة بين الحديد في الدم ومهارات الانتباه والذاكرة لدى المراهقين ، من خلال دراسة أجريت على 140 مراهقًا من الهند ، تتراوح أعمارهم بين 12 و 16 عامًا ، يلتحقون بمدرسة ريفية ، وجميعهم هم من عائلات منخفضة الدخل تعيش في ولاية ماهاراشترا.
“لا يزال نقص الحديد وفقر الدم اللاحق من أكثر الأمراض شيوعًا في جميع أنحاء العالم ، ولكن القليل من الدراسات قد فحصت العلاقة بين الحديد والقدرات المعرفية لدى المراهقين.” لورا موراي كولب ، إحدى المشاركات في البحث
تم تقسيم المشاركين إلى مجموعتين ، المجموعة الأولى تناولت حبوب الدخن العادية ، بينما تناولت المجموعة الثانية حبوب الدخن الغنية بالحديد ، وبعد ستة أشهر ، أظهرت المجموعة الثانية تحسنًا ملحوظًا في قدرات الانتباه والذاكرة مقارنة بالمجموعة الأولى ، حيث تناولت المجموعة الأولى حبوب الدخن. زادت أوقات العمل أثناء تخفيضها بمقدار النصف خلال هذه الفترة.
تم اختيار هذه المدرسة بالذات بسبب ارتفاع معدل فقر الدم فيها. حول دراسة Murray-Kolb ، يتابع:
نادرًا ما نولي اهتمامًا للمراهقين في هذه الأنواع من الدراسات ، لكننا بحاجة إلى الاهتمام بهم لأنهم في سن حرجة يتطور فيها دماغهم ، وتلعب التغذية دورًا رئيسيًا في ذلك. ناهيك عن أن نقص الحديد يمكن أن ينتقل من جيل إلى جيل ، خاصة عند الفتيات اللواتي يمكن أن يحملن عند تعرضهن لنقص الحديد ويمكن أن يلدن أطفالًا يعانون بدورهم من نفس المرض.
يشار إلى أن الدخن هو أحد أنواع النباتات التي تنمو على شكل آذان وعناقيد تشبه القمح ، وتنتشر في آسيا وأفريقيا ولها قيم غذائية عالية.
المصدر: لينتا. ru