يقول البروفيسور إريك ريم من قسم التغذية بجامعة هارفارد إن رقائق البطاطس هي “قنابل كربوهيدراتية” وأنه يجب أن نقتصر على 6 رقائق فقط لكل وجبة إذا أردنا تجنب أمراض القلب. في مقابلة مع صحيفة نيويورك تايمز ، أشار البروفيسور ريم: “أعتقد أن تناول ستة رقائق مع طبق من السلطة يقلل من الضرر الذي تحتويه البطاطس المقلية”.
وأشار البروفيسور ريم إلى أن الأشخاص الذين يتجنبون تناول رقائق البطاطس يعيشون لفترة أطول ، والذين يتناولون البطاطس المقلية مرتين أو ثلاث مرات أسبوعياً لديهم مخاطر متزايدة للإصابة بالسكري والسمنة وأمراض القلب والأوعية الدموية.
وأضافت الأستاذة ريم أن تناول رقائق البطاطس يمكن أن يؤدي إلى الشعور بالانتفاخ والحموضة ، بحسب موقع “مترو”.