ربطت العديد من الدراسات الألمنيوم بمرض الزهايمر ، وعلى الرغم من ذلك ، لا تزال العديد من أدوات المطبخ تُصنع من هذا المعدن. بدأت الشكوك حول العلاقة بين مرض الزهايمر ومعدن الألومنيوم في عام 1921 ، عندما لوحظت لأول مرة علاقة بين التسمم بالألمنيوم ومشاكل الذاكرة. يوجد الألمنيوم عادة في الدماغ ، لكنه لا يتشكل من تلقاء نفسه ، نحصل عليه من الأطعمة التي نتناولها والعناصر التي يتعرض لها جلدنا ، ويتراكم هذا المعدن مع تقدم العمر.
أظهرت فحوصات الدماغ لمرضى الزهايمر بعد الوفاة تراكمًا للألمنيوم في أدمغتهم ، ووجد أن الأشخاص الذين لديهم استعداد وراثي لمرض الزهايمر لديهم المزيد من الألمنيوم في أدمغتهم ، وفقًا لصحيفة بريتيش ديلي ميل.
يحذر الخبراء عادة من استخدام أواني الطهي المصنوعة من الألومنيوم لأن بعض الأحماض في الطعام يمكن أن تذوب المعادن والأملاح الكيميائية التي يمكن أن يمتصها الجسم. وعندما تدخل هذه المعادن إلى الخلايا العصبية ، مثل تلك الموجودة في الدماغ ، يمكن أن تتراكم بكميات كبيرة.
من المعروف أن أيونات الألومنيوم سامة للأعصاب ، مما يعني أنها يمكن أن تسمم الدماغ والجهاز العصبي ، ومع ذلك لا يوجد دليل ثابت على المخاطر التي تشكلها أواني الطهي المصنوعة من الألومنيوم.