يعتبر الشمندر من أهم وأرخص الخضروات الجذرية ، حيث يحتوي على المغنيسيوم والبوتاسيوم ومركبات أخرى مفيدة لصحة الجسم.
يوصي علماء من جامعة ويك فورست في الولايات المتحدة الأمريكية بتناول الشمندر للحفاظ على صحة القلب والأوعية الدموية بشكل دائم.
يؤكد الخبراء أن تناول بنجر السكر طريقة فعالة في علاج ارتفاع ضغط الدم والحفاظ على القلب والأوعية الدموية خالية من الأمراض الخطيرة.
يدعي العلماء أن نسبة معادن المغنيسيوم والبوتاسيوم الموجودة في جذر الشمندر لها تأثير إيجابي على أنظمة الإفراز وعلى عمل القلب والأوعية الدموية لدى البشر.
تظهر بيانات العلماء الأمريكيين أيضًا المحتوى العالي لفيتامين B9 في جذر الشمندر ، وهو فعال في الوقاية من أمراض القلب.
كما أظهرت دراسة علمية بريطانية أن شرب كوب من عصير الشمندر من 5 فواكه كل يوم يقلل من خطر الإصابة بالنوبات القلبية والسكتات الدماغية بنسبة 40٪.
تناول جذر الشمندر في الطعام كالسلطات والشوربات كل يوم يقلل من نسبة الكوليسترول في الدم وله تأثير إيجابي على الصحة العامة مما ينعكس في الحالة الأخلاقية والنفسية.
ومع ذلك ، يحذر الخبراء من تناول جذر الشمندر من قبل الأشخاص الذين يعانون من حموضة عالية في المعدة وحساسية خاصة لبعض المنتجات الغذائية.
المصدر: رامبلر
خالد زليتو