يشير خبراء الصحة حول العالم إلى أن زيت الزيتون أفضل من زيوت الطهي الأخرى ، لكن الكثير منا لا يعرف أسباب ذلك. لا يعزز زيت الزيتون مذاق الطعام فحسب ، بل هو أحد المكونات الطبيعية الموجودة فيه ، كما أنه غني بالدهون الأحادية غير المشبعة وفيتامين هـ وفيتامين سي ك ، ويحتوي على كمية كبيرة من الحديد والكالسيوم والبوتاسيوم ومضادات الأكسدة و خصائص مضادة للالتهابات.
يتوفر زيت الزيتون في المتاجر والأسواق مثل زيوت الطهي الأخرى ، وهناك طرق عديدة لإضافته إلى نظامك الغذائي. يمكن استخدامه عند طهي الخضار أو إضافته إلى تتبيلات السلطة المختلفة. ومع ذلك ، يجب استهلاك زيت الزيتون باعتدال من أجل الاستفادة بشكل صحيح من فوائده الصحية.
الخصائص التي تجعل زيت الزيتون أفضل من زيوت الطهي الأخرى:
1 – يدعم عملية التمثيل الغذائي: يعتبر زيت الزيتون من الأطعمة الغنية بفيتامين E ويساعد على تعزيز عملية التمثيل الغذائي للطعام “التمثيل الغذائي” ، كما أنه من أفضل المكونات الطبيعية للحفاظ على صحة المخ والعظام.
2- يقي من ارتفاع ضغط الدم: يحتوي زيت الزيتون على دهون غير مشبعة ، والأطعمة التي يضاف إليها هذا الزيت تساعد في الحماية من ارتفاع ضغط الدم.
3- مفيد لصحة القلب: يحتوي زيت الزيتون على أحماض الأوليك واللينوليك التي تساعد على تقليل مستوى الكوليسترول الضار في الجسم والوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية.
4- مفيد لصحة الدماغ: يحتوي زيت الزيتون على أحماض دهنية غير مشبعة تساعد في النمو العقلي لكل من الأطفال والبالغين ، كما أنه يحتوي على عنصر يعرف باسم الأوليوكانثال ، والذي يقي من الأمراض المرتبطة بالعقل مثل مرض الزهايمر.
5- يساعد في إنقاص الوزن: يتميز زيت الزيتون بالدهون الأحادية غير المشبعة ، وقد أظهرت الدراسات الحديثة أن هذا النوع من الدهون لا يسمح للجسم بزيادة لونه.
6- جيد للهضم: يحتوي زيت الزيتون على عدة أنواع من الدهون الصحية والمفيدة للجسم والتي تساعد على تحسين الهضم وتنظيم حركة الأمعاء والتخلص من بعض المشاكل المتعلقة بالجهاز الهضمي مثل الإمساك.
7- غني بالمواد المضادة للالتهابات: يشتهر زيت الزيتون بخصائصه المضادة للالتهابات ، والاستهلاك المعتدل والمنتظم لهذا الزيت يعالج بعض الالتهابات الناتجة عن بعض الأمراض.
8- يقي من السرطان: أظهرت بعض الدراسات الحديثة أن زيت الزيتون يقي الجسم من عدة أنواع من السرطان. يساعد محتواه الحمضي على الحماية ، على سبيل المثال ، من سرطان الأمعاء ، بينما يساعد هيدروكسيستيرول ، من ناحية أخرى ، على الوقاية من سرطان الثدي لدى النساء ومكافحته.
9- يقلل من مخاطر الاصابة بمرض السكري: تساعد الدهون الأحادية غير المشبعة الموجودة في زيت الزيتون على الوقاية من مرض السكري ، وينصح الأشخاص المعرضون لخطر الإصابة بهذا المرض المزمن بتناول ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون يوميًا ، مما يقلل هذا الخطر بنسبة تصل إلى 50٪ ، وفقًا لبحث أجرته وكالة الصحة في كاليفورنيا.
10- يحافظ على نشاط الجسم: يدعم زيت الزيتون صحة العقل والجسم ويساعد الناس على البقاء نشيطين وحيويين لفترة أطول طوال اليوم.
11- يمنع عملية الأكسدة: المحتوى الغني للدهون الأحادية غير المشبعة لا يتأكسد بسهولة مما يساعد على منع عملية الأكسدة التي تسبب المرض في الجسم.
12. يحمي من الاكتئاب أظهرت الدراسات والأبحاث الحديثة أن زيت الزيتون مكون صحي كبير لديه القدرة على محاربة الاكتئاب وكذلك الوقاية منه.