يتخذ معظمنا كل الاحتياطات لتجنب مخاطر شواء اللحوم ، لكن التسمم الغذائي يمكن أن يكمن في أماكن غير متوقعة.
خلال فصل الصيف ، يمكن أن تظهر البكتيريا الضارة مثل السالمونيلا والإشريكية القولونية والليستيريا ، مما تسبب في زيادة حادة في عدد حالات التسمم الغذائي المبلغ عنها.
عندما نأكل طعامًا ملوثًا ، يتفاعل جسمنا مع الأعراض التي تشمل تقلصات المعدة والإسهال والقيء والغثيان وفقدان الشهية. يعتقد الكثيرون أن طرق شواء اللحوم قد تحمل بعض التلوثات الشائعة ، لذا فإنهم يتخذون الاحتياطات اللازمة. ومع ذلك ، لا يعرف بعض الناس أن هناك مواد وأطعمة أخرى يمكن أن تسبب التسمم الغذائي.
بالإضافة إلى المخاطر المعروفة للآيس كريم لمرضى السكر والسمنة ، فإن الآيس كريم لديه القدرة على التسبب في المرض. في عام 2015 ، تم نقل خمسة أشخاص في كانساس إلى المستشفى وتوفي ثلاثة منهم بعد تناول آيس كريم ملوث بالليستيريا.
هذه الحالات نادرة لأن الشركات المصنعة للأغذية لديها ضوابط واستراتيجيات لضمان سلامة المكونات. ومع ذلك ، يمكن أن يكون الآيس كريم خطيرًا بعد الشراء إذا ذاب وأعيد تجميده.
يحدث هذا عادةً عند إخراج الآيس كريم من الثلاجة ، وتركه ليذوب ، ثم إعادته إلى الثلاجة قبل أخذه مرة أخرى لتناول الطعام.
يذوب الآيس كريم بسرعة كبيرة في درجة حرارة الغرفة ، وهو مثالي للبكتيريا مثل الليستريا. كما أن استخدام الملعقة الملوثة لتناول الآيس كريم هو خطأ شائع وخطير.
تنتج عدة أنواع من البكتيريا روائح تشير إلى أن الفاكهة أو المنتجات قد تجاوزت أفضل حالاتها ، ولكن يمكن أن تنمو الليستيريا في الثلاجة بدون رائحة أو طعم.
المصدر: ديلي ميل