مكونات
- لحم من الرأس أو الكارين
- زلفة كريم ترطيب الحمص
- ملعقتان من الكزبرة والمعدن
- البصل المقشر
- فص من الثوم
- 1 ملعقة كبيرة من مركز الطماطم
- ملح
- ملعقة صغيرة من جذر الشمندر
- 1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل
- 1 ملعقة صغيرة راس الحنوت (مطبوخ)
- قليل من خرقماتي
- القليل من الفلفل الحار (السوداني)
- زيت الزيتون
كيف تستعد
اغسل اللحم جيداً ، ضعه في طنجرة ضغط مع البصل والزيت ، اقليه جيداً ، أضيفي الثوم والملح والفلفل والزنجبيل والقشور وأضيفي الماء.
أغلق القدر بإحكام واترك كل شيء على نار متوسطة لمدة ساعة ، ثم أضف الحمص وبقية المكونات ، وإذا لزم الأمر ، كمية الماء.
ثم نغلق الوعاء ونترك كل شيء مرة أخرى على نار متوسطة لمدة 45 دقيقة إلى ساعة. عندما ينضج اللحم جيدًا ، يتم تقديمه بشكل صحي ومريح.
