ذكرت صحيفة “ديلي ميل” البريطانية أن هناك العديد من النساء يطبخن الأرز بطريقة خاطئة ، مما دفعها إلى استطلاع رأي عدد من خبراء الطبخ لمعرفة السبب وتوضيح الطريقة الصحيحة.
وذكرت الصحيفة أن العديد من الخبراء والأطباء يقولون إن عدم إضافة الماء الكافي لطهي الأرز يمكن أن يعرض صحة الأكل لخطر الإصابة بالنوبات القلبية والسرطان.
قال أطباء لصحيفة بريطانية إن غلي الحبوب في الماء الزائد يساعد في طرد الزرنيخ ومنع أي تسمم كيميائي محتمل.
ويقول خبراء إن غمر الأرز بكميات كبيرة من الماء يقلل من مستوى السموم الصناعية بنحو 80٪ ، حيث يكتسب الأرز الزرنيخ نتيجة الملوثات الصناعية والمبيدات الحشرية التي كانت تستخدم أثناء عملية النمو.
وأضافت الصحيفة أنه يمكن أن يبقى في حقول الأرز التي غمرتها المياه حيث يُزرع الأرز منذ عقود.
ويقول آندي ميهارج ، الخبير في تلوث الأرز بجامعة كوينز البريطانية ، إن مستويات المواد الكيميائية في الأرز تظهر أكثر من 3 مستويات بعد الطهي.