يحاول الكثير اتباع قواعد النظام الغذائي الصحي واستبعاد الدهون من الطعام ، لكن هذه الإجراءات لا تحسن أي فوائد للجسم.
تشير نتائج دراسة أجراها باحثون من جامعة أوكلاند في عام 2010 إلى أن الأشخاص الذين يتناولون أطعمة تحتوي على الكثير من الكربوهيدرات بدون دهون لديهم نفس مستوى مخاطر الإصابة بأمراض القلب مثل أولئك الذين يتناولون الدهون في طعامهم.
بينما انخفض خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية لدى أولئك الذين تناولوا أطعمة غنية باللحوم والدهون المشبعة ومنتجات الألبان ،
لكن مع وجود نسبة معتدلة من الكربوهيدرات ، كانت وجباتهم خالية من البطاطس والسكر والبيتزا.
تعتبر الأحماض الدهنية أوميغا 3 مكونًا مهمًا لعمل الدماغ بشكل صحيح ، حيث تساعد في تكوين خلايا جديدة في الدماغ وتحسين عمل النهايات العصبية ، مما يسمح بإرسال الإشارات العصبية بسرعة.
لذلك من المهم والضروري تناول المأكولات البحرية الغنية بهذه الدهون.
وإذا اشتكى شخص من مشاكل في الرؤية مثل الضمور البقعي ، وجد الخبراء بعد دراسات استمرت 12 عامًا وشملت 11 مليون فرد أن تناول أوميغا 3 يقلل من خطر الإصابة بهذا المرض بنسبة 30٪. يسبب نقص الدهون أيضًا جفاف العين.
وأظهرت نتائج دراسة أخرى أن الدهون غير المشبعة الموجودة في الأسماك الحمراء أو الجوز أو الدهون المشبعة مثل شحم الخنزير تسرع الشعور بالشبع أكثر من الدهون الأحادية غير المشبعة الموجودة في الأطعمة مثل: الأفوكادو وزيت الزيتون وزيت الفول السوداني. لهذا السبب يوصي الخبراء بتناول هذه الدهون معًا للحصول على المزيد من الفوائد للجسم.
كما أظهرت دراسات مختلفة أن الدهون يمكن أن تساعد في علاج الاكتئاب ، حيث انخفض خطر الإصابة بالاكتئاب بنسبة 30٪ لدى أولئك الذين تناولوا زيت كبد السمك. كما تبين أن نقص الدهون في النظام الغذائي هو أحد عوامل آلام المفاصل ، وخاصة أوميغا 3 ، مما يؤدي إلى الالتهاب.
يسبب نقص هذه الدهون جفاف الجلد.
تقول جيسيكا بو ، طبيبة الأمراض الجلدية ومؤلفة كتاب Feed Your Face: “جميع خلايا الجلد محاطة بغشاء دهني يحميها من الجفاف والصلابة ويعمل كآلية دفاعية”.
لذلك فإن خلل في هذا الغشاء يؤدي إلى مشاكل خطيرة في الجلد “.