يرى الكثير من الناس أن الكربوهيدرات هي أسوأ عدو للحمية الغذائية ، وأن تناول الكثير من الكربوهيدرات يؤدي إلى تحميل الدهون وبالتالي زيادة الوزن والسمنة.
هذا صحيح بالفعل ، لكن بدون القيام بتمارين تحرق تلك الكربوهيدرات الزائدة التي نحتاجها من الألف إلى الياء ، لأنها المصدر الرئيسي للطاقة ، حتى قبل أن نتحدث عن التمارين الرياضية ، فهي مسؤولة عن تغذية الدماغ والكبد ، الكلى والعضلات.
الطاقة التي نحصل عليها من الكربوهيدرات هي الجلوكوز ، وهو المصدر الرئيسي للطاقة ، وعندما يتضور الجسم جوعًا للكربوهيدرات ، يتحول الجسم إلى البروتين للحفاظ على وظائفه الحيوية ، مما يوقف بناء العضلات.
تعتبر الكربوهيدرات من العناصر الغذائية الرئيسية التي يجب أن نتعامل معها بحذر دون زيادة أو تقليل الكمية المطلوبة.
القاعدة الأساسية هي أنه لا يجب أن تأكل أكثر من 1 جرام من الكربوهيدرات لكل كيلوغرام من وزن الجسم عند محاولة إنقاص الوزن ، ولكن يجب أن تأكل ما بين 1.2: 1.5 جرام من الكربوهيدرات لكل كيلوغرام من وزن الجسم عند محاولة اكتساب العضلات.
يقول البعض أن النسبة المئوية هي أفضل طريقة لتحديد كمية الكربوهيدرات التي تتناولها ، مثل عندما تأتي 40٪ من إجمالي السعرات الحرارية من الكربوهيدرات.
يجب أيضًا مراعاة مسألة إجمالي السعرات الحرارية اللازمة للنمو ومعدل حرق السعرات الحرارية ، فالشخص الذي يحرق سعرات حرارية أكثر يحتاج إلى سعرات حرارية أكثر من الشخص العادي ، وهذا ينطبق أيضًا على المراهقين ، وهذا التمثيل الغذائي السريع قد يسمح لك تناول الكربوهيدرات أكثر من غيره لأن جسمك يحرقها بسرعة ، ومن يحرق السعرات الحرارية ببطء يجب أن يأكل كمية أقل من الكربوهيدرات.