كيلو من الدقيق يعمل مثل البيتزا
يعتبر الدقيق من المكونات الرئيسية لعجينة البيتزا، فهُو المكون الأول الذي يتم تضمينه فِيْ جميع أنواع العجين والمعجنات الشهِيْرة، مثل عجين البيتزا المختلفة.
من الجدير بالذكر أن كيلو الطحين سيكون كافِيًْا لعمل كَمْية مناسبة وكبيرة من البيتزا لعائلتك فِيْ المنزل.
ستحصل على ما يقرب من أربعة إلَّى خمسة صواني كبيرة من البيتزا، اعتمادًا على حجم المقلاة.
فِيْ السطور التالية نذكر أفضل الوصفات المميزة لعمل أغنى وألذ بيتزا فِيْ المنزل بالكيلو من الطحين.
طريقة عمل عجينة البيتزا بالكيلو من الطحين
مقادير عجينة البيتزا
- كيلو الدقيق حوالي أربعة أكواب.
- 2 ملاعق كبيرة من السكر.
- ملعقة كبيرة ملح.
- 2 ملاعق كبيرة من الزبادي.
- ملعقة كبيرة حليب بودرة.
- خميرة ناعمة حوالي 20 جرام.
- ربع كوب زيت نباتي.
- ملعقة صغيرة ملح.
- 2 كوب ماء فاتر.
كَيْفَِيْة عمل البيتزا خطوة بخطوة
إليك طريقة عمل البيتزا بالكيلو من الدقيق
- اخلطي الدقيق والحليب البودرة والملح جيدًا.
- ثم سخني الماء حتى يصبح دافئًا قليلًا، ثم أضيفِيْ الخميرة والسكر إلَّى الماء، وحركي المكونات جيدًا واتركي الخليط جانبًا حتى يتخمر.
- أضيفِيْ خليط الخميرة تدريجيًا إلَّى وعاء الطحين، واعجني باليد، حتى يمتزج الطحين جيدًا مع الخميرة.
- ثم أضيفِيْ الحليب والزيت إلَّى العجينة واستمري فِيْ العجن حتى تحصلي على عجينة ناعمة.
- ثم تترك العجينة المغطاة فِيْ درجة حرارة الغرفة حتى تتضاعف الكَمْية وتترك العجينة لمدة ربع ساعة على الأقل.
- بعد مرور الوقت، نضع القليل من الدقيق على سطح المطبخ لنعجن العجين بأيدينا حتى تتماسك العجينة.
- تقسم العجينة إلَّى كرات متساوية الحجم تتناسب مع حجم الصواني المستخدمة.
- ثم يتم تنظيف الصواني بقليل من زيت الزيتون، ثم يتم دهن العجين داخل الصواني، ويفضل عمل ثقوب فِيْ العجين بالشوكة، حتى يتنفس العجين.
- ثم أضف الصلصة ومختلف المكونات الإضافِيْة التي تختارها، مثل الزيتون واللحوم والفلفل الملون والمكونات الأخرى، وأخيرًا أضف جبنة الموزاريلا على الوجه.
- ضعي الصواني جانبًا حتى ترتاح العجينة لمدة خمس دقائق، ثم سخني الفرن على حرارة 180 درجة.
- توضع عجينة البيتزا بعد ذلك فِيْ الفرن وتترك لمدة ثلث ساعة على الأقل، أو حتى تنضج العجينة.
- وبعد ذلك يمكنك إشعال الشواية لمدة 5 دقائق حتى تصبح البيتزا حمراء على الوجه.
- ثم يتم تقديم البيتزا الساخنة فِيْ أطباق التقديم، والتهنئة والشفاء.
طريقة عمل عجينة البيتزا الايطالية
كَمْ كيلو من الدقيق تصنعه البيتزا الإيطالية البيتزا الإيطالية من ألذ أنواع البيتزا التي يفضلها الكثير من الناس، ويمكنك تجربتها فِيْ المنزل الآن وتحضير حوالي 4 صواني بيتزا بالكيلو من الدقيق
مكونات عجينة البيتزا الايطالية
- كيلو طحين.
- 2 كوب ماء فاتر.
- ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- ربع كوب زيت زيتون أو زيت ذرة.
- ملعقة سكر.
- قليل من الملح.
- حشوة بيتزا حسب الرغبة.
كَيْفَِيْة عمل البيتزا الإيطالية خطوة بخطوة
- فِيْ بول بحجم مناسب، ضعي السكر مع الخميرة، وأضيفِيْ 2 كوب من الماء الدافئ، ثم اتركي الخليط السابق لمدة 15 دقيقة حتى تتفاعل فقاعات الخميرة وتظهر.
- فِيْ وعاء آخر، نضيف الدقيق المنخول جيدًا ونضيف الملح والزيت، ثم نخلط المكونات جيدًا حتى يصبح الخليط متجانسًا.
- أضيفِيْ الماء والخميرة تدريجيًا إلَّى الدقيق واستمري فِيْ العجن جيدًا حتى يتم الحصول على عجينة ناعمة ومتماسكة.
- بعد الانتهاء من العجن، اتركي العجين فِيْ الوعاء مع قليل من الدقيق المغطى واتركيه يرتاح لمدة ساعة على الأقل حتى يتضاعف حجمه ويرتفع.
- قسّمي العجينة إلَّى كرات بحجم مناسب، ثم دهن القدور المستخدمة بمادة دهنية مثل القليل من الزيت.
- ثم تفرد العجينة داخل الصواني لعمل شقوق وثقوب للعجين.
- ثم أضيفِيْ الصلصة والحشو حسب رغبتك.
- بعد ذلك، ضعي البيتزا فِيْ الفرن المسخن على حرارة 180 درجة لمدة نصف ساعة.
طريقة عمل بيتزا الدجاج
مقادير عجينة بيتزا الدجاج
- كيلو طحين.
- ثلاث ملاعق كبيرة حليب بودرة.
- كوب زبادي.
- ثلاث ملاعق كبيرة من زيت عباد الشمس.
- ملعقتان كبيرتان من الخميرة.
- قليل من الملح
- 2 كوب ماء
- قليل من السكر.
- قطع صدور دجاج.
- ألوان الفلفل.
- زيتون
- جبن مشكل.
كَمْيات من الصلصة
- طماطم.
- كاتشب.
- ثوم.
- زعتر.
- زيت.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
طريقة عمل صلصة البيتزا
- فِيْ مقلاة، نضع زيت الزيتون ونضيف الثوم المفروم.
- قلبي المكونات جيدًا حتى يتغير لون الثوم، ثم أضيفِيْ الصلصة والطماطم والقليل من الزعتر والسكر.
- اتركي المزيج السابق على النار حتى يغلي، وستكون الصلصة جاهزة للاستخدام.
طريقة عمل البيتزا بالدجاج
إليك خطوة بخطوة لعمل بيتزا بالدجاج
- فِيْ وعاء بحجم مناسب، أضيفِيْ السكر والخميرة والماء وحركي المكونات معًا واتركيها جانبًا حتى يتفاعل الخليط.
- ثم اخلطي الدقيق والحليب المجفف مع قليل من الملح والزيت واللبن واخلطي المكونات جيدًا.
- ثم أضيفِيْ خليط الخميرة إلَّى الدقيق شيئًا فشيئًا مع الاستمرار فِيْ العجن جيدًا، واستمري فِيْ العجن حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتماسكة وغير لاصقة.
- توضع العجينة جانباً وتُغطى بفوطة قطنية نظيفة حتى تنضج ويتضاعف حجمها.
- بعد ذلك، لنبدأ بتقسيم العجينة على صفِيْحة خبز مدهُونة بالزيت ونشرها جيدًا.
- اصنع ثقوبًا صغيرة فِيْ العجين واتركه يرتاح لمدة خمس دقائق أخرى.
- ثم نبدأ فِيْ ملء العجينة، ندهنها بالصلصة، نضع الحشوة حسب الرغبة، نضع الدجاج وأخيراً نضيف جبنة الموزاريلا فوقها.
- ثم توضع الصواني فِيْ الفرن على حرارة 180 درجة لمدة نصف ساعة حتى تنضج.