أطباق النخبة من كعكة الرمل
الكيك من الوصفات التي يحبها الأطفال ويأكلونها أكثر من غيرهم ، تمامًا كما يفضل الكبار تناول بعضها من وقت لآخر ، وكل ربة منزل تصنع كعكة ذات مذاق ونكهة مختلفة تجعلها مختلفة عن الأخرى ، لأن كل واحدة منها لديها إضافتها الخاصة التي تعزز النكهة وتتبع طريقة متخصصة في عملها كما هو موضح في كتاب Elite Foods ، ولكن مع مراعاة الالتزام بالمكونات وخطوات نجاح الوصفة.
مكونات الوصفة
- كوبان ونصف من الدقيق الأبيض منخول.
- الكوب عبارة عن ربع سكر فقط.
- نصف كوب زيت.
- علبة زبادي.
- ثلاث حبات من البيض.
- كيس من مسحوق الخبز.
- كيس من الفانيليا.
- ربع ملعقة صغيرة ملح.
- ثلث كوب سميد.
- نصف كوب حليب مكثف محلي.
كيف تستعد
- نأخذ كمية السميد التي لدينا ، ونضعها في مقلاة ساخنة على نار صغيرة ونقلبها باستمرار لتحميصها ونستمر هكذا حتى يصبح لون الطحين أصفر فاتح ، ذهبي.
- بعد هذه الخطوة ، يصبح السميد مشابهًا جدًا لحبيبات الرمل ويمكن تشغيل الفرن على حرارة 180 درجة مئوية حتى يتم تسخينه جيدًا حتى يتم الانتهاء من الخطوات المتبقية.
- نحضر وعاء نظيف ونضع فيه بعض المكونات: السكر والبيض والفانيليا ويخلط جيدا بالخلاط الكهربائي حتى يذوب السكر ويصبح الخليط متجانس ولونه أفتح من ذي قبل.
- أضيفي الزيت والحليب إلى الخليط السابق واستمري في الخفق بالمضرب الكهربائي ، أضيفي الدقيق تدريجياً واستمري في الخلط ، أضيفي الملح والبيكنج باودر.
- يستمر الخفق لمدة أربع دقائق تقريبًا ، مع تحريك المضرب في اتجاه واحد فقط ، وهو نفس اتجاه عقارب الساعة ، للحصول على بعض الهواء داخل الكعكة.
- نحضر صينية خبز وندهنها بالسمن من جميع الجهات ، ثم نضع عليها الخليط المحضر مسبقاً ونضعها في الفرن لمدة ساعة تقريباً إلى ربع ساعة.
- عندما تصبح الكعكة جاهزة ، ندهنها بالحليب المكثف المحلى ، ونضع فوقها دقيق السميد ، ونقطعها ونقدمها مع الشاي الساخن.
أطباق Shortcake Elite مع اللبن
الزبادي هو أحد الإضافات الجيدة والرائعة التي يجب وضعها على الكيك ، ومن خلاله نحصل على كعكة خفيفة متفتتة وبشكل عام الكعكة التي يضاف إليها الكثير من الزبادي تكون أكثر نجاحًا من تلك التي يضاف إليها الحليب ، إلى جانب العديد من الفوائد بفضل المكونات والخميرة.
مكونات الكيك
- كوب زبادي.
- ربع كيلو دقيق.
- ملعقة من البيكينغ باودر.
- ثلاث حبات من البيض.
- كوب سكر.
- كوب زيت.
- ملعقة كبيرة فانيليا.
- كوب لكن ربع حليب مكثف محلي.
- نصف كوب سميد محمص.
كيف تستعد
- ضعي المكونات السائلة من الزبادي والبيض والسكر والزيت والفانيليا معًا في معالج الطعام واخلطي حتى تحصلي على قوام كريمي وخليط متجانس.
- أضيفي تدريجياً المكونات الجافة المكونة من الدقيق والبيكنج باودر إلى المكونات السابقة واستمري في الخلط.
- دهن صينية الخبز بقطعة من الزبدة ، ضعي خليط الكيك فيها واخبزيها في فرن ساخن لمدة 40 دقيقة.
- عندما تصل الكعكة إلى مستوى النضج المطلوب ، نخرجها لمدة ربع ساعة ، ثم نضع عليها الحليب المكثف المحلي وننشرها بالسميد المقلي ونقطعها ونقدمها.
أطباق النخبة الغريبة الغريبة بدون بيض
البيض من المكونات الأساسية في تحضير أي قالب كيك وهذا هو السبب الرئيسي في كونه أكثر كثافة وهشاشة وهو سر نعومته من الداخل ولكن في حالة عدم توفره في المنزل أو منعه من اكل البيض يمكنك تحضير كعكة الرمل كالتالي:
مكونات الوصفة
- كوبان فقط ربع دقيق أبيض منخول.
- علبة زبادي.
- ثلث كوب أي نوع من الزيت النباتي.
- كوب سكر بودرة.
- كيس من مسحوق الخبز.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- اثنين من التفاح المهروس.
مقادير الشربات
- كوب سكر.
- نصف كوب ماء.
- عصير نصف ليمونة صغيرة.
- دفقة بسيطة من ماء الورد.
- ملعقة عسل.
كيف تستعد
- نحضر وعاء عميق نخلط فيه المكونات ونضع السكر فيه مع هريس التفاح ونخلط حتى يصل السكر إلى كل أجزاء التفاحة.
- أضيفي البيكنج بودر والزيت والفانيليا واخلطيهم حتى تمتزج المكونات.
- ينخل بعض الدقيق ويخلط مع المكونات السابقة ، ثم يضاف الكمية المتبقية تدريجيًا حتى النهاية مع تحريك الخليط بعد كل إضافة.
- عندما يصبح الخليط شبيهاً بالعجين ، نحضر صينية ونغطيها بالقليل من كتلة الدهون الموجودة لدينا ، ونقسم العجين إلى داخلها ، مع التأكد من أن سمكها متماثل في جميع الأجزاء.
- نضع الصينية في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية وربع ساعة قبل أن يسخن ونتركها تنضج ، الأمر الذي قد يستغرق حوالي نصف ساعة.
- تحضير شراب الكيك عن طريق وضع السكر وعصير الليمون والماء والعسل في وعاء وخلطهم ، ثم وضعهم على النار حتى الغليان ثم أطفئ الموقد.
- نترك الشربات لمدة خمس دقائق حتى تتكاثف ، ثم نضيف ماء الزهرة ونقلب ونطفئ النار ونتركها تبرد قليلاً قبل دهنها على الكيك.
- قطعي الكيك إلى شرائح وقدميهما في أوعية التقديم ، وزينيه بالسكر البودرة أو المكسرات المهروسة أو الكريمة المخفوقة للحلويات.
أطباق النخبة الغريبة بدون زبادي
يجب مراعاة أن البيض المستخدم في تحضير الكيك يكون في نفس درجة حرارة المكان لتجنب تكون الكتل ، مثلما يفضل تنخل الدقيق جيداً قبل الاستخدام ، بالإضافة إلى إضافة المكونات تدريجياً حتى يتم التأكد من مزجها جيدًا.
مكونات الكيك
- أربع حبات من البيض.
- كوب وربع دقيق منخول.
- كوب لكن ربع حليب كامل الدسم.
- نصف كوب سكر بودرة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من العسل.
- ثلث كوب أي نوع من الزيت النباتي.
- كيس من مسحوق الخبز.
- كيسان من الفانيليا.
- فقط ربع كوب حليب مكثف محلي.
- سميد محمص.
كيف تستعد
- نقوم بإعداد وعاء نظيف ونضع فيه السكر والبيض والفانيليا ونخلط مع الخلاط الكهربائي حتى تمتزج المكونات ، ثم نسكب الحليب والزيت ونستمر في الخلط جيداً بالخلاط الكهربائي.
- نضع الدقيق المنخول والبيكنج باودر في وعاء ونخلطهم جيداً ، ثم نضيفهم تدريجياً إلى الخليط السابق واستمر في الخلط بالخلاط الكهربائي حتى تتكاثف العجينة.
- توضع العجينة في صينية مدهونة بالزيت وتخبز في الفرن لمدة ساعة وربع على درجة حرارة 180 درجة مئوية حتى تنضج ، ثم تُخرجها وتضع عليها الحليب المكثف المحلي. سميد محمص.
لقد شرحنا كعكة الغريبة النخبة بعدة طرق لتختار وتترك أفكار الديكور لك كما يحلو لك ، مثل الكريمة المخفوقة وصلصة الكراميل والفواكه المجففة والمكسرات المسحوقة والسكر البودرة وجبن كيري مع الفستق المطحون والكيك القليل من المعكرونة.