كيف يمكن تعديل إعداد الطعام ليلائم قدرة الشخص على المضغ؟
يمكن استخدام بعض الطرق لإعداد الأطعمة والأطعمة بما يتناسب مع القدرات المختلفة للأشخاص على مضغ الطعام ، حيث توجد مجموعات لا تستطيع مضغ الطعام الصلب جيدًا ، مثل كبار السن ، ومن بين هذه الطرق نذكر ما يلي:
- طهي الطعام جيدًا حتى يسهل مضغه وابتلاعه.
- سحق الطعام أو تقطيعه بالكبة أو وضعه في الخلاط وطحنه لتسهيل البلع للمساعدة على الهضم.
- تحضير اللحوم البيضاء ، مثل الدجاج أو السمك ، كبديل للحوم الحمراء.
- طهي الطعام أو طهيه في الفرن بدلاً من شوي أو حشو أو تحميص الطعام.
- اشرب العصائر والسوائل سهلة البلع مثل الحساء واليخنات.
- تناول الحلويات التي يسهل بلعها وهضمها مثل البودنج والجيلي والكاسترد.
- اختر أطعمة أكثر نعومة وحساسية بدلاً من الأطعمة الصلبة.
مفهوم عملية المضغ
عملية المضغ هي عملية ميكانيكية يتم فيها طحن الطعام وسحقه من خلال الأسنان وتحويله إلى شكل بسيط يمكن بلعه وهضمه بسهولة عن طريق إنزيمات هضم الطعام في اللعاب والجهاز الهضمي. بالإضافة إلى الأسنان ، تشارك عضلات الفم في عملية المضغ:
عضلات المضغ
هذه هي العضلات الموجودة على جانبي الوجه وهما العضلتان اللتان تمضغان الطعام وتساعدان في رفع عظام الفك السفلي. يطلق عليهم اسم عضلات الماضغة اليمنى واليسرى.
عضلات الصدغ
وهي عضلة نصف دائرية تمتد من الأضراس إلى الصدغين ، وهي من العضلات القوية التي يتحكم الجزء الأمامي منها بالفم ، بينما يتحكم الجزء الخلفي في الحركة الخلفية للفك فيما يسمى الانكماش.
عضلة جناحية
تقع هذه العضلات من الجزء الخلفي من الأضراس الأولى إلى أسفل العينين وتساهم في الحركة الأمامية أو الوسطية للفك السفلي.
العضلة الجناحية الوحشية
تقع فوق العضلة الجناحية المسؤولة عن تحريك الفك من جانب إلى آخر ، وهي العضلة الوحيدة التي تساهم في عملية المضغ وفتح الفك ، على عكس العضلات الأخرى التي تعمل على إغلاق الفك. فك.
فوائد مضغ الطعام
يعد مضغ الطعام أحد المفاتيح الأساسية في عملية الهضم ويسهل على الجسم استخدام العناصر الغذائية في الطعام عن طريق تكسير الطعام وطحنه وتسهيل ابتلاعه. فوائد المضغ كالتالي:
- يسهل مضغ الطعام عملية الهضم ويقلل الشعور بالانتفاخ.
- يساهم في الاستجابة السريعة لأعضاء الجهاز الهضمي والجسم للهرمونات المتعلقة بهضم الطعام وعملية التمثيل الغذائي ، وبالتالي تقليل وزن الصقر.
- يساعد المضغ الجيد على تسهيل عملية الهضم وتحسين حركات الأمعاء ، مما يجعل عملية التخلص منه أكثر إنتاجية ويمنع الإمساك أو عسر الهضم.
- يحمي مضغ الطعام الأسنان جيدًا ويقوي عضلات الفك.
- يساهم المضغ في مرونة جسم الصقر وعقله.
- تزيد عملية المضغ من كفاءة وظائف الغدد اللعابية.
- اعمل على تقليل عدد البكتيريا الضارة في أمعائك.
- يزيد مضغ الطعام من استمتاع الشخص بالطعام ومذاقه الجيد.
لذلك ، في هذه المقالة ، ناقشنا بإيجاز كيف يمكن تعديل طريقة تحضير الطعام ليناسب قدرة الشخص على المضغ. قمنا أيضًا بتغطية مفهوم المضغ والعضلات المعنية وشرحنا فوائد مضغ الطعام.