كيف تُطحن جوزة الطيب؟ وكيف تُخزن؟ ولماذا تُستخدم؟

كَيْفَ يتم طحن جوزة الطيب كَيْفَ يتم تخزينها ولماذا يتم استخدامه

تتمتع جوزة الطيب بقيمة غذائية عالية، ويفضل طحنها بقشرتها، بحيث تحتفظ بخصائصها الغذائية لفترة طويلة، ويجب اتباع ما يلي

أولا، طرق طحن جوزة الطيب.

هناك أكثر من طريقة لطحن جوزة الطيب، بعضها بمبشرة يدوية والبعض الآخر بمطحنة خاصة بك، مثل

مبشرة يدوية

إذا كان الشخص يميل إلَّى طحن كَمْية صغيرة من جوزة الطيب، وهُو ما يحتاجه فقط فِيْ وجبة واحدة، فِيْفضل اتباع هذه الطريقة والخطوات التالية

• اختر المبشرة المناسبة والتي تكون من بين أواني المطبخ وهِيْ مقاومة للصدأ.
• ثم قم بإعداد بذور جوزة الطيب التي تريد طحنها.
  • أزل الغلاف الخارجي بالضغط عليه ولا تقلق إذا كسرت البذرة.
• يتم وضع وعاء صغير تحت المبشرة ويتم تثبيته بزاوية نصف قائمة.
  • حتى تسقط بهارات جوزة الطيب فِيْ الوعاء ولا تنتشر بالخارج.
• عليك أن تمسك جوزة الطيب من طرف السبابة والإبهام.
  • وتمر عبر المبشرة من الأعلى إلَّى الأسفل.
• ثم نظف المبشرة بعد الانتهاء من الظهر، للاستفادة من البهارات المعلقة من خلال الفتحات الموجودة فِيْ المبشرة الخلفِيْة.

استخدم مطحنة جوزة الطيب

فِيْ حالة رغبة شخص ما فِيْ طحن جوزة الطيب بمطحنة خاصة به، يمكنه شرائها من أي متجر أدوات منزلية، ويفضل اتباع الخطوات التالية

• تأكد من أن المطحنة مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ.
• قم بتثبيت المطحنة فِيْ مكان مرتفع، ويكون قاعها ثابتًا جيدًا، وذلك للحفاظ على جوزة الطيب المطحونة، وحتى لا تسقط على الأرق.
• ثم أدر مقبض الطاحونة فِيْ اتجاه عقارب الساعة، وسوف يتم طحنها بدقة.

ثانياً طريقة تخزين جوزة الطيب

الطريقة الكاملة للحفظ

يجب تخزين جوزة الطيب بشكل صحيح، لأنها من التوابل الرقيقة، ويمكن الحفاظ على جوزة الطيب بشكلها الكامل كَمْا هِيْ، وذلك باتباع الخطوات التالية

• ضعه فِيْ الشمس لمدة 6 إلَّى 8 أسابيع.
• بعد التأكد من جفافه تمامًا، يتم اهتزازه، وإذا أصدر صوتًا عَنّْد الاهتزاز، فهذا يعَنّْي أنه جاف وبالتالي يمكن تجفِيْفه.

تخزين مسحوق جوزة الطيب

• احفظ المسحوق وخزنه بشكل صحيح، فِيْ حاوية محكَمْة الإغلاق.
  • يجب أن تكون بعيدة عَنّْ أشعة الشمس والرطوبة.
• ولا ينبغي أن يصل إليها أي مصدر للحرارة والضوء.
  • باتباع هذه الخطوات، ستكون قد حافظت على نكهة ورائحة جوزة الطيب لمدة 6 أشهر تقريبًا.

ثالثًا لماذا نستخدم جوزة الطيب

تعد جوزة الطيب من التوابل الخريفِيْة المهمة، والتي يمكن استخدامها فِيْ الأطباق بالكامل أو كَمْسحوق، وسبب استخدامها كَمْا يلي

• يمكن استخدام جوزة الطيب كتوابل لإعطاء الحساء والحلويات نكهة مميزة.
  • خاصة فِيْ الخريف، مثل حساء اليقطين.
• يمكن استخدامه أيضًا فِيْ خلطات التوابل والتوابل الأخرى.
  • وذلك لأن نكهته لاذعة ونكهتها قوية.
• طعمها ونكهتها الخاصة تجعلها فِيْ طليعة التوابل التي يمكن مزجها مع المشروبات والعصائر مثل الجزر وشراب القرفة.
• فِيْ السابق كان يستخدم كنوع من التوابل اللذيذة التي تستخدم فِيْ صنع فطائر التفاح.
• يرى العديد من الطهاة أن استخدام جوزة الطيب من أفضل الخيارات للأطباق التي تحتوي على الكريمة أو الجبن، حيث تمنحها نكهة لا تصدق.
• بالإضافة إلَّى استخدامه أثناء تحضير البشاميل، فهُو يمنحه نكهة لذيذة.
• هناك من يحب استخدام توابل جوزة الطيب كَمْقبلات للمشروبات الساخنة، مثل شراب البيض.

فوائد جوزة الطيب

هذا النوع من التوابل له فوائد متعددة، بما فِيْ ذلك إضافة نكهة لذيذة للحلويات والأطعمة المختلفة والكعك، وكذلك

• يحتوي على منبهات.
• يمنع تكون الغازات فِيْ تجويف البطن والمعدة.
• التدخل فِيْ صناعة الأدوية.
• يساعد زيت جوزة الطيب فِيْ التخلص من تشنجات العضلات ويمنحها الاسترخاء والراحة.
• كَمْا يعالج مسحوق جوزة الطيب الإسهال وهُو علاج فعال للجفاف الناجم عَنّْ الإسهال والقيء عَنّْ طريق رشه بالماء وتناوله بجرعات.
• يعالج عسر الهضم.
• كَمْا أنه يقلل من الأرق، ويحافظ على النوم والاسترخاء.
  • إذا قمت بإضافة القليل منه إلَّى العصائر، فتناوله فِيْ الليل.
• يفتح المسالك الهُوائية أثناء نزلات البرد ويحتوي أيضًا على مركبات مسكنة للألم.

عيوب تناول الكثير من جوزة الطيب

على الرغم من أنها مفِيْدة وذات مذاق رائع للأطعمة والمشروبات وكذلك بعض الحلويات، إلا أنها يمكن أن تكون ضارة نتيجة الإفراط فِيْ تناولها، ومنها ما يلي

• جرعة كبيرة من جوزة الطيب تسبب فقدان القدرة على التركيز.
  • يسبب الهلوسة والاستجماتيزم.
• بالإضافة إلَّى ذلك، يؤدي الاستهلاك المفرط إلَّى تلف أنسجة الكبد وظهُور العديد من التشنجات.
• كَمْا أنه يسبب حرقان فِيْ الجهاز الهضمي وخاصة المعدة.
  • لذلك الشعور بالاستقرار والرضا.
• بالإضافة إلَّى الأكل بكثرة يسبب الدوخة والغثيان.