كيف تعرف إذا كان السمك الذي ترغب بشرائه طازجاً أم لا

كَيْفَ تعرف ما إذا كانت الأسماك التي ترغب فِيْ شرائها طازجة أم لا

1- عين السمكة

عليك أن تنظر إلَّى عين السمكة، لأن الأسماك الطازجة لها عين بارزة.

عيون الأسماك الطازجة بجميع أنواعها لامعة وشفافة.

2- خياشيم السمك

خياشيم الأسماك الطازجة حمراء ولامعة.

بالإضافة إلَّى ذلك، يصعب فتح الخياشيم للأسماك الطازجة، وقد يطلب المشتري من البائع فتح الخياشيم عَنّْد رؤيتها.

3- جسم السمكة

الأسماك الطازجة لها قوام صلب ومتماسك لا يعرج، والزعانف صلبة.

4- قشور السمك

للتأكد من أن السمك طازج، عليك اختبار المقاييس والتأكد من صعوبة تقشيرها.

تحتوي الأسماك الطازجة أيضًا على قشور تغطي الجسم بالكامل.

علامات على أن الأسماك غير صالحة للأكل

هناك بعض العلامات التي يمكن أن تظهر على السمكة للإشارة إلَّى أنها ليست طازجة، ويمكن أن تصل إلَّى درجة أن السمكة غير صالحة للأكل

• إذا لم تتوهج عيون السمكة، فهذا يعَنّْي أن الأسماك ليست طازجة.
• أما إذا كانت العين بنية باهتة مع بيضاء فإن السمكة فاسدة وغير صالحة للأكل.
• أيضًا، إذا لم يكن للأسماك قشور، أو إذا سقطت القشور، فهذا يدل على أن الأسماك ليست طازجة.
• إذا سقطت قشور السمكة وانزلق الجلد الخارجي عَنّْد اصطيادها.
  • وهذا يعَنّْي أن السمكة فاسدة وغير صالحة للأكل.
• السمكة غير الطازجة لها جسم طري ومترهل، وكلما زادت درجة الترهل أصبحت الأسماك غير صالحة للأكل.
• الأسماك فاسدة وغير صالحة للأكل إذا كان لون الخياشيم أبيض والخياشيم لزجة.
• أيضًا، لا تشتري أسماكًا ستترك أثرًا واضحًا إذا ضغطت عليها بأصابعك.
  • لأنها غير صالحة للاستهلاك.

المعلومات التي تهمك عَنّْد شراء الأسماك

• أفضل الشهُور لشراء الأسماك والمأكولات البحرية هِيْ يناير وفبراير ومارس وأبريل وسبتمبر ونوفمبر وديسمبر.
  • ولكن هناك استثناءات، حيث أن بعض المأكولات البحرية جيدة فِيْ الأشهر الأخرى.
• لا تتأثر عضلات الأسماك الطازجة بالضغط عليها، حيث تعود إلَّى مكانها بعد الضغط عليها.
• الأسماك ذات الألوان الفاتحة أفضل بشكل عام من الأسماك ذات الألوان الداكنة.
• يُعد ذيل السمكة المرن دليلًا على أن مذاق السمكة لذيذًا وطازجًا، ولكن إذا ضغطت على الذيل، فِيْجب أن يعود إلَّى مكانه.
  • أي أن الذيل مرن وثابت، لا يبقى يمينا ولا يسارا، بل فِيْ مكانه الصحيح.

نصائح لطهِيْ السمك

• قبل تنظيف الأسماك أو تناولها، يجب غسل اليدين بالخل والقليل من صودا الخبز للحفاظ على نظافة الأسماك ورائحتها الطيبة.
• قد يفقد قلي السمك بعض عَنّْاصره ودهُونه، لذلك من الأفضل البحث عَنّْ طرق لطهِيْ السمك بطريقة صحية.
• قبل أن تبدأ فِيْ طهِيْ السمك، يمكنك فركه بزيت الزيتون الطبيعي أو زيت جوز الهند.
  • طعمها رائع بعد الطهِيْ.
• إن تحضير خلطة توابل السمك يمنحها نكهة خاصة، خاصة عَنّْد طهِيْ الأسماك ذات النكهة الضعيفة.
• يمكن تغطية الأسماك بصلصة الطماطم المجففة أو توابل المأكولات البحرية الخاصة قبل الطهِيْ.
  • او بالفلفل الاحمر لعشاق البهارات.

فوائد السمك

• يقلل تناول السمك من مخاطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية.
• تحتوي الأسماك على مستوى جيد من الكوليسترول المفِيْد، وبالتالي تحسين صحة أنسجة المخ.
• تحتوي الأسماك على أحماض أوميغا 3 التي تقلل من خطر الإصابة بأمراض خطيرة مثل السرطان.
• يحسن تناول الأسماك والمحار صحة الجلد والشعر بفضل الدهُون والأحماض المفِيْدة.
• بالإضافة إلَّى ذلك، فإن تناول السمك يعالج التوتر والاكتئاب، ويزود الجسم بالمواد التي تفِيْد العظام، مثل فِيْتامين د.