مذاق الفاكهة المجففة أحلى من نظيرتها الطازجة كما أنها تبقيك ممتلئًا لفترة أطول ، وهما صفتان رائعتان لوجبة خفيفة محلية الصنع وسهلة الحمل لدرء الجوع بين الوجبات. إذا كان لديك الوقت والمكان ، فإن إحدى طرق تجفيف الفاكهة هي تعليقها على خيوط في غرفة دافئة وجافة ومظلمة للغاية. لتسريع العملية ، يمكنك استخدام موقد ، كما ينصح قسم حماية المستهلك في جنوب غرب ألمانيا .
ما عليك سوى غسل الفاكهة وتقطيعها إلى قطع كبيرة من نفس الحجم تقريبًا ووضعها على صينية. توضع الصينية بعد ذلك على الرف الأوسط لفرن مُسخن مسبقًا إلى 50 درجة مئوية وتُترك الفاكهة لمدة ست ساعات تقريبًا. لمنع الرطوبة في الفرن ، ضع ملعقة خشبية بين جسم الفرن وباب الفرن.
ومع ذلك ، فإن الصبر هو العامل الرئيسي. عن طريق زيادة درجة الحرارة في الفرن ، تجف الفاكهة بشكل أسرع وتصلب الجلد بالفعل عن طريق القيام بهذه الخطوة. بعد فترة الست ساعات ، انزع الثمرة واتركها بالخارج لتجف وتبرد في الهواء. إذا وضعت في عبوات زجاجية محكمة الإغلاق بدون الكثير من الهواء ، يجب أن تدوم الفاكهة المجففة محلية الصنع لمدة عام على الأقل.