كيف تصنع العسل الأسود في المنزل؟
- قبل الحديث عن كيفية صنع العسل الأسود في المنزل ، سنذكر بعض المعلومات المهمة حول تعريفه ، حيث يعتبر المنتج النهائي لعملية تحليل قصب السكر بعد عصره وغليه وترشيحه وإضافته لاحقًا للمواد الحافظة. هو – هي.
- يسأل البعض عن دبس السكر والفرق بينه وبين العسل الأسود. يعتبر دبس السكر نتيجة ثانوية لتفكك النباتات الطبيعية مثل البنجر والبنجر وقصب السكر ، وهو مكون ذو قوام لزج مثل العسل.
- يسمي البعض دبس السكر “دبس السكر” لأنه سائل لزج بني اللون وثقيل الملمس وله أهمية كبيرة. ويستخدم في صناعات مثل الكحول والجلسرين ، وقد استخدمه البعض في عملية “تسمين العجل” بخلطه مع نخالة القمح لزيادة وزنه.
مراحل صنع العسل الأسود.
قبل تعلم كيفية صنع العسل الأسود في المنزل ، اعلم أن مراحل صنع العسل الأسود تنقسم إلى تجفيف القصب ، والغسيل ، والاستخلاص ، والتصفية ، وتركيز العصير ، وإضافة حامض الستريك ، ثم مرحلة تعبئة العسل.
1- اصنع عسل القصب الأسود
- من المنطقي أن صناعة الدبس تعتمد بشكل واضح على قصب السكر. كانوا يعدونه في الماضي بطريقة بدائية في المنزل ، ولكن بعد التغيير الحضاري والتكنولوجيا الحديثة ، بدأوا في استخدام المعدات الثقيلة والآلات المتطورة في تصنيعه.
- أولاً ، يتم تجفيف أعواد القصب جيدًا عن طريق تعريضها للشمس مع تهوية جيدة ، أو وضعها في أفران عند درجات حرارة مناسبة ، ثم غسلها جيدًا بالماء لإزالة الشوائب العالقة.
- هناك آلة مخصصة لعصر القصب تعمل ميكانيكيا بكفاءة عالية وتنتج عصيرًا خاليًا من الشوائب أو القشور ، ثم يمر هذا العصير من خلال مرشحات أخرى عالية الجودة. في النهاية ، ينتج عصير قصب نقي تمامًا.
- ثم تأتي مرحلة التبخير ، حيث يوضع العصير في أوعية كبيرة ويتعرض لدرجة حرارة عالية تساعد على تبخر الماء الزائد وترسب دبس السكر ، مع قليل من العسل الأسود في المراحل الأولى من التصنيع.
- في هذه المرحلة يجب أن تكون درجات الحرارة مناسبة لظروف الصناعة حتى لا يحدث نفخ رملي للعسل أو تكون بلورات صلبة من العسل الأسود يمكن أن تفسده وفشل عملية التصنيع بأكملها.
- وهكذا ننتج مزيجًا من العسل الأسود النقي ، الذي يتميز بقوامه الناعم ولونه الأسود الغامق ، ويوضع هنا حامض الستريك (حامض الستريك) وهو مادة حافظة ، مما يحافظ على العسل الأسود بصحة جيدة وبعيدًا عن مخاطر التعفن. .
- بعد هذه المراحل يتم حفظ العسل في مكان بارد نوعا ما ، ومن الأفضل تعبئته في عبوات زجاجية أو بلاستيكية حتى نتمكن من الاحتفاظ بها لفترات طويلة ، مع كتابة تفاصيل الوزن والصلاحية على تلك العبوات.
2- اصنع دبس السكر في المنزل
- كم من ربات البيوت يتساءلن عن كيفية صنع دبس السكر في المنزل! وإن كان ذلك ممكناً فعلاً بدلاً من شرائه من أماكن قد تكون مجهولة المنشأ ، أو قد تضاف إليها بعض المكونات الصناعية الضارة.
- لذلك ، نقدم اليوم كيف يمكنك صنع العسل الأسود في المنزل ، دون الحاجة إلى شرائه في الخارج ، مع بعض المكونات البسيطة ، وبضع خطوات بسيطة ، يمكنك تعلم كيفية صنع العسل الأسود في المنزل باتباع الطريقة التالية:
المكونات
- عدد قليل من أعواد القصب لعمل 8 أكواب من العصير المصفى جيدًا.
- وعاء عريض بحافة عالية.
كيف تستعد
الفوائد العامة للعسل الأسود
- بعد أن تعلمت معنا كيفية صنع العسل الأسود في المنزل ، يجب أن تعرف فائدة ما صنعته وأن هذا الطعام الأسود يحتوي على العديد من العناصر الغذائية الهامة لبناء الجسم وعلاج بعض مشاكله.
- يساعد العسل على تزويد الجسم بالطاقة اللازمة. لأنه يحتوي على الكثير من السعرات الحرارية. لذلك فهو يعتبر مكون غذائي مهم في الشتاء يساعد على الشعور بالدفء ويقوي جهاز المناعة للإنسان. يحتوي على العديد من الفيتامينات.
- يقي العسل الأسود الجسم من مخاطر الجفاف ويسهل عملية هضم الطعام. مما يقلل من مشاكل الجهاز الهضمي ، ويساعد في الحفاظ على صحة الجسم بشكل عام ؛ لأنه يحتوي على العناصر الغذائية والمعادن التي تشتد الحاجة إليها.
- إن محتواه العالي من السكر يجعله مصدرًا قويًا للطاقة ، كما أنه يستخدم في علاج الأمراض المتعلقة بالغدد مثل أمراض الغدة الدرقية ، كما يساهم في تقليل مخاطر الإصابة بالسرطان مثل سرطان الثدي وسرطان القولون.
تأثير العسل الأسود على الدورة الدموية والقلب.
- يعتبر من أهم الأطعمة المحتوية على الحديد ، حيث أنه مصدر مهم للحديد ، ويصفه الأطباء لمرضى فقر الدم الناجم عن نقص الحديد. لأنه يساهم في تكوين خلايا الدم الحمراء ، يمكنك إضافة ملعقة كبيرة إلى كوب من الماء الدافئ ، مع عصير نصف ليمونة ، وتناوله يومياً.
- يمكن أن يقلل أيضًا من خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم المفاجئ ؛ إنه منشط قوي لعضلة القلب ويمكن أن يحميك من الأمراض الخطيرة مثل تصلب الشرايين والسكتة الدماغية. كما أنه مفيد كمصدر لتغذية الأطفال. للمحافظة على صحة وحيوية أجسامهم.
تأثير العسل الأسود على الجهاز العصبي والعظام.
- يساهم بشكل كبير في تخفيف الآلام الروماتيزمية والتهاب المفاصل. لأنه يحتوي على خصائص حيوية مضادة للالتهابات بشكل عام ، ويساعد أيضًا في علاج أشكال الصداع الشديدة ؛ لاحتواء فيتامين ب 6 وحمض البانتوثنيك.
- محتوى النياسين يجعله قادرًا على تخفيف التعب والضعف العام ، ويساعد الكالسيوم الذي يحتويه على منع هشاشة العظام وعلاجه أيضًا إذا كان موجودًا بالفعل.
- نظرا لاحتوائه على المغنيسيوم فهو ينشط الجهاز العصبي ويريح أعصاب الجسم بشكل عام ويهدئها ، كما يعالج حالات الإمساك عند تناوله مع كوب من الحليب الدافئ في الصباح على معدة فارغة.
العسل الأسود والسمنة والخصوبة
- عندما تكون بدينًا يمكنك الاعتماد على جرعات منتظمة من العسل الأسود أو السكر الأبيض ، حيث أنه يحتوي على مضادات الأكسدة مثل البوليفينول ويساعد كثيرًا في الشعور بالشبع السريع.
- يصف العديد من أطباء الذكورة العسل الأسود لمرضاهم كمُحسِّن للخصوبة. لاحتوائه على المنجنيز ، فإن له تأثير واضح على فعالية الجهاز التناسلي الذكري ، ويزيد من إنتاجيته ، ويحسن صحتك العامة.