كيف اصنع فتات الكيك؟
إذا كنت لا تعرف ما هي قشرة الفطيرة ، فسنخبرك أنها واحدة من أشهر منتجات المخبوزات في الجزائر ويمكن صنعها بمكونات بسيطة.
بالإضافة إلى أن هذا النوع من المعجنات يشمل السادة والمحشوة وإليكم طريقة تحضير قشرة الفطيرة والمكونات اللازمة لها في الآتي:
مكونات
- 1 ملعقة كبيرة من حبة البركة.
- نصف كيلو دقيق.
- 1 ملعقة كبيرة سمسم.
- كمية قليلة من الملح.
- القليل من الماء لتحضير العجين.
- ربع كوب زيت.
كيف تستعد
ضع جميع المكونات في وعاء وابدأ في خلطها حتى تحصل على تناسق سلس.
اتركيه ليعجن لمدة 10 دقائق ، ثم افردي العجينة على أحد الأسطح المسطحة وقسميها إلى 3 أجزاء متساوية.
شكلي كرة صغيرة من كل جزء من أجزاء العجين وافرديه واصنعي سطحه ثقوبًا بالشوكة.
نضع العجينة الأولى في القالب ونقلبها من جميع الجهات.
عندما تلاحظ أن العجين يتحول إلى اللون الذهبي ، أخرجه وأضف كمية أخرى من العجين المتبقي.
بعد طهي كل العجين المتاح ، يتم تقسيم الكعكة إلى مثلثات بسكين.
نقدم هذه الفتات بالزيتون والفلفل الحار.
كيفية عمل قشرة فطيرة الفلفل
كجزء من إجابة السؤال “كيف يمكنني صنع فتات الكيك؟” ، نؤكد أن هذا الطعام له العديد من الفوائد الصحية وإليكم المكونات اللازمة لتحضيره في المنزل:
مكونات
- 500 مجم من الماء الفاتر.
- 1 كيلو دقيق.
- 140 جرام من زيت عباد الشمس مضاف اليها زيت الزيتون.
- 4 جرامات من خميرة الخباز.
- 18 جرام من الملح.
- 4 بصل.
- 2 ملاعق صغيرة من الفلفل الأحمر الحار المفروم.
- 2 ملاعق كبيرة من هريس الطماطم.
- 2 فلفل أخضر.
- كمية معقولة من الكزبرة والنعناع.
- رشة فلفل أسود وملح.
- 4 فصوص من الثوم المهروس.
كيف تستعد
يُضاف الملح والزيت إلى وعاء متوسط الحجم مع التحريك المستمر ، ثم يُضاف الدقيق إلى المكونات.
نضيف الخميرة والماء الفاتر إلى المكونات ونصنع عجينة ونعجنها لمدة تصل إلى 10 دقائق ، ثم نقسم العجينة إلى عدة كرات.
يتم لف العجين واتجاه تحضير الحشوة.
سخني مقلاة على نار متوسطة ، أضيفي كمية من زيت الزيتون ، أضيفي البصل المهروس والثوم وقلبي حتى تضاف الطماطم المهروسة والكزبرة والفلفل الأحمر والبهارات والنعناع.
قم بتتبيل المكونات بالملح والفلفل ، وقم بتغطيتها بكمية مناسبة من الماء واتركها تنضج على النار.
ابدئي بدحرجة كرات العجين وتقسيمها إلى طبقات ، ثم ضعي الحشوة على الطبقة الأولى مع التأكد من أنها تغطي جميع الجوانب.
أضف الطبقة الثانية وأغلق الطبقتين فوق بعضهما البعض ، مع التأكد من إغلاق الطبقات بإحكام.
اصنع ثقوبًا على حواف العجين بالشوكة وضع القليل من الزيت في مقلاة منفصلة واقلي العجينة بالداخل.
عندما تلاحظ تغيرًا في لون العجين ، اقلبه إلى الجانب الآخر ، وقسمه إلى مجموعات ، ثم ارفعه عن النار واتركه يبرد قبل التقديم.
طريقة سريعة لعمل قشرة الفطيرة
إذا كنت لا تزال تسأل نفسك ، “كيف يمكنني صنع فتات الخبز الخاصة بي في المنزل؟” فيما يلي الخطوات اللازمة للقيام بذلك في الفقرات التالية:
مكونات
- كمية كافية من الملح.
- 1 ملعقة صغيرة سكر.
- كمية كافية من الماء.
- 4 أكواب فارينة.
- 1 ملعقة صغيرة خميرة حلوة.
- نصف كوب زيت.
كيف تستعد
نضع السكر والملح والخميرة في وعاء عميق ونخلطهم ثم نضيف الزيت ونخلطهم مرة أخرى.
أضيفي القليل من الماء تدريجيًا إلى العجين حتى تصل إلى القوام المثالي ثم ابدئي بالعجن على سطح مستو.
قسمي كمية العجين المتوفرة إلى 2 أو 3 أجزاء وضعي كل جزء في كيس بلاستيكي.
دع العجينة ترتاح لمدة 5 دقائق ولمدة أقصاها 15 دقيقة.
نضع بعض الدقيق على الطاولة ونعجنها حتى تحصل على شكل دائري.
ضعي العجينة في مقلاة ثقيلة على نار متوسطة وابدئي في وخز العجين بالشوكة وابدئي في ضغط العجين حتى يتحول لونه إلى الأحمر.
أخرجي البان كيك من المقلاة وقدميها.
طريقة عمل خبز تارت جزائري
للإجابة على السؤال “كيف أصنع فتات الكيك؟” يمكنك الرجوع إلى الفقرة الفعلية لأن هذا الوصف يعتمد على بعض المكونات التي توجد في الغالب في المنزل وإليك المكونات والخطوات اللازمة لإعدادها:
مكونات
- كمية كافية من الملح.
- كوب زيت كبير.
- 1 كيلو دقيق.
- كمية الماء المناسبة لدرجة حرارة الغرفة.
- نصف ملعقة صغيرة خميرة.
- ملعقة سكر.
- ملعقة صغيرة من البيكينغ باودر.
- 3 ملاعق كبيرة زبدة.
كيف تستعد
نضيف الدقيق والملح والزيت إلى الوعاء ونخلط جيداً ، ثم نضيف الخميرة إلى المكونات واستمر في الخلط حتى تحصل على قوام هذه العجينة.
أضيفي القليل من الماء الدافئ إلى الخليط ، وتأكدي من أن العجين طري.
تقطع العجينة وتقسم إلى دوائر ثم توضع في قدر بنفس الشكل.
اصنع ثقوبًا صغيرة في العجين بالشوكة ؛ وذلك لمنع تراكم الهواء في أجزائه الداخلية.
يوضع الوعاء في الفرن على درجة حرارة متوسطة ويتم مراقبته من وقت لآخر حتى لا يحترق العجين.
عندما تلاحظ أن العجين أصبح ذهبيًا ، أخرج الوعاء وابدأ في تقطيع فتات الكيك إلى مثلثات.
دعي المكسرات تبرد وقدميها سادة أو مع قليل من الزيتون أو الفلفل.
يمكنك وضع بعض السكر البودرة لتزيين الكيك ويمكنك إضافة بعض السمن المذاب على الجانب الأمامي وتركه يمتص.
يمكن تقديم هذا النوع من المعجنات مع المشروبات الساخنة مثل الشاي والقهوة.
يبقى الجواب على السؤال “كيف يمكنني صنع فتات الكيك”؟ يمكن الاعتماد عليها سواء كانت هذه المعجنات سادة أو محشوة ، ويتحدد ذلك باختلاف الأذواق.