يعتبر زيت الثوم من أكثر أنواع الزيوت فائدة وغني بأنواع كثيرة من الفيتامينات والمعادن الضرورية للجسم والتي تمدها بفوائد عديدة ، ومن بين أنواع الفيتامينات التي يغني بها زيت الثوم فيتامين ب وفيتامين هـ .) وفيتامين ج ، بالإضافة إلى العديد من المعادن الضرورية للجسم ، مثل الفوسفور والمنغنيز والكالسيوم ، بالإضافة إلى النحاس ، كما يحتوي على نسبة عالية من الكبريت والكولاجين ، وقد عرف الإنسان فوائد عديدة لزيت الثوم. منذ القدم ، وقد استخدمه البابليون إلى حد كبير في إعداد العديد من أنواع الطعام ، ويعتبر زيت الثوم أحد أنواع المنتجات التي يمكننا صنعها بسهولة في المنزل. لانه لا يحتاج الى الكثير من الخطوات ولكن له ميزة كبيرة وهي زيادة جودة الزيت بشكل عالي و يتميز زيت الثوم اساسا باحتوائه على مجموعة من الخصائص المطهرة و القاتلة البكتيريا والفيروسات ، لذلك من الممكن أن يأكلها الإنسان بكميات قليلة لأنها لا تسبب أي ضرر صحي لها بالإضافة إلى إمكانية مزجها في الأطعمة ولكن مع المرارة احتفظ بها بكميات قليلة وزيت الثوم يحتوي على العديد من الفوائد الصحية للجسم مثل قدرته العالية على علاج قشرة الشعر إلى جانب أنه يحسن عملية نمو الشعر ويمنع الالتهابات الفطرية التي تسببها هذه العدوى. وهو مسكن قوي لآلام الأسنان ، كما أنه يعالج ارتفاع ضغط الدم بشكل جيد ، ويقلل من حدوث السكتات الدماغية ، ويعمل ضد الأورام السرطانية ، ويدعم وظيفة الجهاز المناعي ويخفض مستويات الكوليسترول في الدم.
مكونات زيت الثوم محلي الصنع:
أم لا :- كمية (100) مل زيت زيتون أو زيت ذرة نقي بدون شوائب.
ثانيا :- (2) رؤوس ثوم مع مراعاة أن الثوم طازج.
ثالث :- لتر واحد من مياه الشرب النقية.
من طريقة التحضيرثوم: لتحضير زيت الثوم يجب القيام بالخطوات التالية:
أم لا :- قشر الثوم ثم قطعه إلى قطع صغيرة.
ثانيا :- نجفف الثوم في الهواء لمدة 10 ساعات تقريبًا.
ثالث :- بالإضافة إلى ذلك ، يوضع الثوم مع نصف كمية الماء على النار حتى يصل إلى درجة الغليان ، ويترك نصف الكمية فقط.
رابعا: – أضف حوالي (100) مل من زيت الزيتون واستمر في تقليب الخليط حتى يتم استهلاك كل الماء وتبقى الزيوت فقط في قاع الإناء.
خامسا: قم بتصفية الخليط باستخدام مصفاة واتركه يبرد ، ثم املأه في وعاء نظيف.
السادس:- نقوم بغلق الزجاجة بإحكام وبعد ذلك تكون هناك عملية حفظ من جانبنا في مكان مظلم لمدة (14) يوماً يكون الزيت بعدها جاهزاً للاستخدام الخارجي أو عملية إضافته. من جانبنا إلى الأطعمة المختلفة.
طريقة أخرى لإنتاج زيت الثوم وتحضيره:
أم لا :- قشر الثوم ثم قطعه إلى قطع صغيرة.
ثانيا :- نضع ما يعادل (100) جرام من الثوم مع كمية من الزيت ثم نضع هذا الخليط على نار متوسطة لمدة (2) دقيقة ثم نقع المزيج لمدة أسبوعين.
ثالث :- بعد أسبوعين ، نقوم بتسخين الخليط ثم نعمل على تنقية جيدة ونملأها في زجاجة نظيفة بختم جيد.