بصل كشري مقرمش
عناصر
- 2 بصل مقشر.
- ملعقة كبيرة نشاء.
- ملعقة طحين.
- زيت نباتي.
كيف تستعد
- نقطع البصل على شكل حلقات ونفصل بينها.
- اخلطي النشا والدقيق في طبق مسطح.
- غلفي حلقات البصل بالدقيق.
- تقلى شرائح البصل في الزيت الساخن حتى تصبح ذهبية اللون.
- يُرفع عن النار ويُصفى على مناديل المطبخ الورقية.
طريقة عمل شرائح البصل المقرمشة
عناصر
- 2 بصل ابيض كبير.
- 2 بيض.
- 4 ملاعق كبيرة دقيق
- ملعقة صغيرة ملح.
- 3 أكواب دقيق أبيض
- خبز محمص مطحون.
- زيت الذرة.
كيف تستعد
- يقشر البصل ويقطع إلى دوائر.
- تنقسم الحلقات إلى نصفين لتصبح أجنحة.
- ينخل الدقيق في وعاء ويوضع الخبز المحمص في الآخر.
- في وعاء عميق ، اخفقي البيض بأربع ملاعق كبيرة من الدقيق.
- اغمس أجنحة البصل في البيض ثم غلفها بخليط الدقيق.
- ثم تراجع في البيض.
- مغطاة بخبز محمص.
- ضعي كمية كبيرة من زيت الذرة في إناء.
- تُكدس أجنحة البصل وتُقلى مع التحريك باستمرار حتى يتحول لونها إلى اللون الذهبي الفاتح.
- أخرجي البصل من الزيت على ورق المطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
طريقة عمل البصل الكشري بوصفة بسيطة
عناصر
- 5 بصل مقشر.
- ملعقة صغيرة ملح.
- زيت القلي.
كيف تستعد
- نقطع البصل إلى حلقات رفيعة.
- يحمى الزيت في مقلاة.
- نضع البصل المفروم في الزيت ونضيف ملعقة ملح.
- يقلب البصل حتى يحمر ويخرج من الزيت.
كرسبي بصل كشري الشيف نجلاء الشرشبي
عناصر
- 3 بصل مقطع حلقات.
- كوب دقيق.
- نصف كوب نشاء.
- نصف كوب حليب.
- ربع كوب ماء.
- ملعقة صغيرة من مسحوق البصل ومسحوق الثوم.
- ملعقة كبيرة من البيكينغ باودر
- ملح وفلفل أسود.
- زيت القلي.
كيف تستعد
- يُضاف الدقيق والثوم ومسحوق البصل إلى وعاء عميق ويخلط.
- ثم نضيف البيكنج بودر والملح والفلفل ويخلط جيدا.
- ثم يضاف الحليب والماء ويخلط حتى تحصل على قوام كثيف.
- توضع حلقات البصل في العجينة وتغطى بالكامل.
- ثم اقليها بالزيت الساخن على النار حتى تكتسب اللون الذهبي.
طريقة عمل البصل الكشري بمكونات بسيطة
عناصر
- 6 بصل مقشر.
- ربع كوب خل.
- ربع كوب دقيق.
كيف تستعد
- يغسل البصل بالماء ويقطع إلى شرائح رقيقة.
- غطي البصل بالخل واتركيه ينقع في الخل لمدة ربع ساعة.
- ثم يصفى من الخل ويوضع في وعاء بالدقيق ويخلط جيداً.
- يحمر البصل بالزيت الساخن.
- يُرفع عن النار ويوضع في مصفاة للتخلص من الزيت الزائد.
طريقة عمل البصل الكشري المقرمش مثل المحلات شيف حسن
عناصر
- 5 حبات بصل مقشرة ومقطعة إلى شرائح.
- نصف كوب دقيق.
- زيت القلي.
كيف تستعد
- نقطع البصل إلى مربعات صغيرة.
- يرش الدقيق ويفصله عن بعض.
- يقلى البصل بالزيت الساخن.
- صفي الزيت
- مناشف المطبخ الورقية.
طريقة عمل منال البصل المقرمش
عناصر
- قطعتان من البصل الأبيض.
- صفار البيض
- كوب من الماء المثلج.
- ربع ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة من كربونات الصوديوم.
- كوب وربع دقيق.
كيف تستعد
- حلقات البصل.
- توضع مقلاة بها كمية من زيت الذرة على النار حتى تسخن.
- يُضاف الصفار والماء إلى وعاء عميق ويُخلط البيض جيدًا بمضرب يدوي.
- ثم يضاف الملح والكربونات والدقيق تدريجياً مع التحريك المستمر.
- اغمسي حلقات البصل في الخليط وضعيها في الزيت الساخن.
- يقلب حتى يصبح لونه بني فاتح.
- ضعها على منشفة ورقية لامتصاص الزيت الزائد.
وصفة كشري كرسبي البصل من الشيف سارة
عناصر
- 3 بصل.
- كوب زيت للقلي.
- كوب دقيق.
- قليل من الملح
كيف تستعد
- اغسلي البصل وقطعيه إلى شرائح رفيعة.
- نكّهي البصل بقليل من الملح.
- نضع الزيت في مقلاة على الموقد حتى يسخن.
- يضاف البصل مع التقلب حتى يصبح لونه بني.
- ثم نضيف الدقيق إلى الزيت حتى يتحول إلى اللون الأحمر ويتحول.
- صفيها من مناشف المطبخ.
طريقة عمل البصل الكشري المقرمش
عناصر
- 2 ملاعق كبيرة دقيق.
- ملعقة نشاء.
- 3 فصوص من البصل الأبيض.
- ربع كوب زيت نباتي.
كيف تستعد
- يقشر البصل ويقطع إلى شرائح.
- في وعاء عميق ، اخلطي الدقيق مع النشا واخلطيهم جيداً.
- نضع الخليط في كيس نايلون ونضع شرائح البصل ونخلط المزيج جيداً.
- أخرجي البصل من الكيس واتركيه لمدة خمس دقائق.
- سخني المقلاة على نار متوسطة واقلي شرائح البصل فيها حتى يتحول لونها إلى ذهبي.
- ارفع ورق المطبخ للتخلص من الزيت الزائد.
طريقة عمل البصل كشرى شيف الشربينا
عناصر
- 3 بصل.
- زيت ثقيل للقلي.
- وعاء عميق
- 2 ملاعق كبيرة من الدقيق الأبيض.
كيف تستعد
- نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة بعد الغسيل.
- رشّ البصل بالدقيق بطريقة رشّ.
- قلّب البصل حتى يتحلل جزئيًا.
- ضعي الزيت الثقيل في مقلاة على نار عالية.
- نضع البصل في الزيت ونقلب حتى يتحول لونه إلى البني.
- ضع البصل على ورق المطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
- البصل جاهز لوضعه في طبق الكشري والبلهانة والشفا.
نصائح للحصول على بصل كشري مقرمش
- يقلى البصل في ملعقة كبيرة من الزبدة قبل خلطه مع الخليط.
- قبل قلي البصل ينصح بوضع ملعقة من السكر في الزيت حتى نحصل على بصلة حمراء ولامعة.
- اختيار البصل الابيض للكشري.
- يفضل البصل رقيق القشرة.
أنواع البصل
هناك ثلاثة أنواع من البصل وهم
- بصل أحمر.
- بصل أبيض.
- البصل الأصفر.
الفوائد الصحية للبصل
تم التعرف على العديد من الفوائد الصحية للبصل في الماضي لأنها كانت تستخدم لعلاج الصداع وأمراض القلب ، وتشمل بعض فوائد البصل ما يلي.
- يقلل من ارتفاع نسبة الكوليسترول والدهون الثلاثية.
- يحتوي على مضادات الأكسدة التي تمنع الالتهاب.
- يمنع ارتفاع ضغط الدم.
- يمنع تكون الجلطات الدموية.
- التخفيف من أعراض الربو.
- تقليل مخاطر الإصابة بسرطان القولون والمعدة.
- خفض سكر الدم.
- يدعم كثافة العظام.
القيمة الغذائية للبصل
يحتوي كل 100 جرام من البصل على العناصر التالية:
- 98 ملليلتر ماء و.
- 44 سعرة حرارية.
- 1.21 جرام
- 0.11 جرام دهون.
- كربوهيدرات 10.3 جم.
- 1.87 جرام ألياف.
- السكريات 4.66 جرام.
- فوسفور 31.9 مجم.
- بوتاسيوم 161 مجم.
- مغنيسيوم 11 مجم.
- كالسيوم 11 مجم.
في ختام موضوعنا ، نأمل أن نكون قد تمكنا من تقديم محتوى جيد حول كيفية صنع البصل الكشري المقرمش كما هو الحال في المتاجر. من السهل تحضيره في المنزل بكل سهولة وباستخدام المكونات البسيطة المتوفرة في كل منزل لصنع طبق كشري مصري متكامل.