الصفيحة السورية ، أو اللحم بالعجين على الطريقة السورية ، من أشهر الأطباق العربية التي اشتهرت خاصة في بلاد الشام ، ومن تلك الأطباق التي تعتمد بشكل أساسي على الطحين واللحم المفروم ، أو اللحم بالعجين. مكوناته. مما جعله من الأطعمة التي تمد الجسم بالعديد من هذه العناصر الغذائية الهامة ، فما هي طريقة تحضير طبق سوري بدبس الرمان.
المقادير التي يجب توفرها لعمل عجينة الطبق السوري:
أم لا :- كمية (3) أكواب دقيق منخول.
ثانيا :- كمية (2) ملاعق كبيرة حليب مجفف بودرة.
ثالث :- كمية (1) ملعقة صغيرة ملح.
رابعا: – كمية (1) ملعقة كبيرة خميرة فورية.
خامسا: – ما هي كمية (1) ملعقة سكر.
السادس:- ملعقة صغيرة (1) من البيكينغ باودر.
سابعا: ربع كوب زيت ذرة.
ثامن:- كوب (1) من الماء الدافئ.
مكونات صنع الحشوة:
أم لا :- كم هو نصف كيلوغرام من اللحم المفروم؟
ثانيا :-كم هو نصف كوب من الصنوبر؟
ثالث :- مقدار (1) ملعقة صغيرة فلفل أسود أو حسب الحاجة.
رابعا: –كم يبلغ حجم حبتين كبيرتين من البصل ، مبشور.
خامسا: –كم هو فص ثوم مطحون؟
السادس:-حبتان من الفلفل الأخضر المفروم ناعماً.
التوصيل ما ربع كوب دبس رمان.
ثامن:- كم هو ربع كوب طحينة؟
تاسع:- يمكن استخدام ربع كوب من الزبادي وكمية متساوية من الزبادي.
العاشر: كمية (1) ملعقة صغيرة ملح طعام ، أو حسب ذوق الآكل.
طريقة تحضير صحن دبس الرمان السوري: لكي تحضر سيدتي طبق دبس الرمان السوري ، عليك اتباع الخطوات التالية:
أم لا :-للبدء ، ضعي كوبين ونصف من الدقيق المنخول في وعاء الخلاط الكهربائي ، ثم أضيفي ملح الطعام والسكر بالإضافة إلى الخميرة ومسحوق الخبز والحليب والزيت النباتي ، ثم شغل الخلاط. ببطء حتى تتكون العجينة جيدًا.
ثانيا :- سيدتي ، دهن وعاء متوسط بقليل من زيت الذرة ، ضعي العجينة فيه ، غطيه بقطعة من غلاف بلاستيكي واتركيه في مكان دافئ لمدة 60 دقيقة ، حتى يرتفع ويتضاعف حجمه جيداً.
ثالث :- أبدأ بإضافة اللحم المفروم إلى البصل والطماطم والفلفل الأخضر والطحينة واللبن ودبس الرمان والملح والقرفة بالإضافة إلى الفلفل الأسود والصنوبر والبهارات المختلطة ، ثم أخلط كل تلك المكونات معًا. نحن سوف. ، بحيث تكون الحشوة جاهزة.
رابعا: – قم بإعداد أوراق الخبز التي يجب أن تكون ذات حواف قصيرة.
خامسا: – تقطع العجين على شكل عدة كرات دائرية بحيث يتناسب حجمها مع حجم حبة الجوز ، ثم تبدأ في فصل القطع الدائرية بالضغط عليها بأصابعك ، مع مراعاة تكوين فجوات صغيرة في قرص عجينة وذلك لتثبيت الحشوة فيه.
السادس:- أوتاد العجين ، سيدتي ، دعهم يرتاحون لمدة 15 دقيقة.
سابعا: تحضير الرف الأوسط للفرن وتسخين الفرن إلى (200) مئوية.
ثامن:- استخدمي الملعقة لتوزيع الحشوة داخل قرص العجين ، مع ترك الحواف فارغة.
تاسع:- أبدأ بوضع الألواح السورية في الفرن لمدة 10 دقائق تقريبًا ، أو حتى تصبح ذهبية اللون ، مما يدل على أنها قد نضجت جيدًا.
العاشر: أخرجي صواني سيدتي من الفرن وابدئي في تقديم طبق دبس الرمان السوري في متناول يدك ساخنًا.