كيفية عمل البطاطس البورية بالفراخ وباللحمة المفرومة

طريقة عمل البطاطس المهروسة بالدجاج واللحم المفروم

فِيْما يلي كَيْفَِيْة عمل البطاطس المهروسة بالدجاج وهريس اللحم المفروم من أبسط المكونات المتوفرة فِيْ كل منزل

المكونات

• 2 بطاطس مقشرة.
• 1/4 ملعقة صغيرة بابريكا.
• 1/4 ملعقة صغيرة بودرة ثوم.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
• ملح للتذوق.
• 1 كوب حليب

كَيْفَ تستعد

• أولاً، اغلي البطاطس جيداً فِيْ ماء مملح واتركيها حتى تنضج.
• يتم ترشيح البطاطس جيدًا من الماء وهرسها جيدًا وسلسة.
• أضيفِيْ كَمْية الزبدة والحليب مع التحريك جيداً.
• أضيفِيْ نكهات الملح والثوم والبابريكا.
• تقلب جميع المكونات جيدًا على نار متوسطة وتقلب حتى تمتزج.
• ثم تُرفع المكونات عَنّْ الحرارة.
• يقدم الطبق مع القليل من الكزبرة الخضراء فِيْ الأعلى.

طريقة عمل البطاطس المهروسة بالدجاج واللحم البقري من الشيف هالة فهمي

المكونات

• 2 كيلو بطاطس.
• 1/2 لتر عصير طماطم.
• 1/2 كيلو لحم مفروم.
• حبتان من البصل المفروم.
• ثلاث حبات من الطماطم المبشورة.
• كَمْية الزيت
• ثوم مفروم وبقدونس.
• كأس من الماء.
• ملعقتان كبيرتان من الصلصة الكبيرة.
• فلفل اسود.

كَيْفَ تستعد

إليك طريقة عمل الدجاج وفرم البطاطس المهروسة حسب طريقة الشيف هالة فهمي

• يوضع اللحم المفروم بالزيت على النار مع إضافة البصل والماء والصلصة والطماطم والفلفل مع التحريك جيداً حتى يصبح لزجاً تماماً.
• دهن صينية بكَمْية من الزبدة، ثم توضع عليها كَمْية من اللحم، ثم كَمْية من البطاطس، ثم اللحم، وهكذا حتى تكتمل الكَمْية.
• يجب تغطية الصينية جيداً بطبقة من ورق الألمنيوم وتوضع فِيْ الفرن على حرارة عالية.

كرات البطاطا المهروسة المقلية

المكونات

• 2 كوب بطاطس مهروسة.
• ملح 1/2 ملعقة صغيرة.
• بيضة
• زيت نباتي للقلي.
• 1/2 كوب دقيق أبيض.
• 1/2 كوب حليب طازج.

كَيْفَ تستعد

يمكنك عمل البطاطس المقلية بأبسط المكونات باتباع الخطوات التالية

• تصنع البطاطس المهروسة إلَّى كرات صغيرة.
• توضع كرات البطاطس فِيْ الثلاجة لمدة ساعتين.
• فِيْ وعاء آخر نخلط الدقيق مع الحليب والبيض ونضيف الملح مع التقليب جيداً.
• ثم نغمس الكرات فِيْ هذا المزيج الجاهز ونغطي كرة البطاطس جيداً.
• سخني الزيت على نار عالية، ثم اقلي كرات البطاطس حتى يتحول لونها إلَّى البني الفاتح.

بطاطس مهروسة بالجبن والبصل

يمكنك إضافة البصل والجبن إلَّى البطاطس المهروسة حتى تحصل على نكهة ألذ، وإليك كَيْفَِيْة القيام بذلك على النحو التالي

المكونات

• أربع حبات بصل خضراء مفرومة ناعماً إلَّى شرائح كبيرة.
• 3 أكواب ماء.
• 2 ملاعق زبدة.
• قطعتان من البطاطا الحلوة.
• أضف الملح بكَمْية قليلة أو حسب الرغبة.
• ملعقة صغيرة فلفل أسود خفِيْف.
• 1/2 كوب كريمة ألبانية.
• ربع كوب جبن شيدر بقشرتها.

كَيْفَ تستعد

• تقشر البطاطس ثم تقطع إلَّى أرباع.
• نضع البطاطس فِيْ ماء ساخن على النار حتى تنضج.
• صفِيْ البطاطس جيداً.
• نهرس البطاطس جيداً ثم نضيف الكريمة والزبدة مع إضافة الملح والفلفل ثم نخلط المكونات جيداً.
• ثم تضاف كَمْية جبنة الشيدر إلَّى الخليط مع التحريك جيداً.
• ثم نقوم بتسخين هذا الخليط على درجة حرارة متوسطة حتى يذوب الجبن المضاف.
• ثم يضاف البصل المقطع ويقلب.
• من الأفضل تقديمها ساخنة.

طريقة عمل البطاطس المهروسة باللحم والخضار

يفضل البعض إضافة اللحم المفروم والخضروات والبطاطس المهروسة لإضفاء نكهة مختلفة، وإليك الطريقة أدناه

المكونات

• 6 حبات متوسطة الحجم بطاطس مسلوقة.
• 2 ملاعق زبدة.
• نصف كوب حليب.
• رشة ملح ورشة هِيْل مطحون.
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أبيض.

الحشو

• خمسة كيلو لحم مفروم.
• 2 بصل مقطع.
• 1/3 كوب من البازلاء المطبوخة.
• 1/3 جزر مسلوق.
• 1/2 ملعقة صغيرة سكر.
• فلفل أبيض وملح حسب الرغبة.

كَيْفَ تستعد

• قشروا البطاطس واهرسيها جيداً، أضيفِيْ الحليب والفلفل الأسود والزبدة والهِيْل واخلطيهم جيداً.
• أضف ثلاثة أرباع البطاطس إلَّى صينية.
• ثم نضع اللحم المفروم على النار حتى يجف، ثم نضيف البصل حتى يذبل تماما.
• ثم نضيف الجزر والبازلاء والفلفل الأبيض والسكر والملح مع التحريك جيداً.
• ثم يتم توزيع هذا الخليط فوق البطاطس المرتبة على الصينية.
• ثم نضع البطاطس المهروسة المتبقية فِيْ كيس ونزين وجه الصينية بها.
• يُغطى سطح الصينية بالحليب، ثم يُحمص فِيْ الفرن لمدة 26 دقيقة.

طريقة تحضير البطاطس المهروسة الخفِيْفة

تعد طريقة عمل البطاطس المهروسة الخفِيْفة من أسهل الطرق التي يمكنك من خلالها صنع البطاطس، وهِيْ

المكونات

• 1 كغم من البطاطس المسلوقة مع قشرتها.
• 1 كوب حليب خالي الدسم.
• 1/4 ملعقة كبيرة فلفل أبيض.
• رشة ملح صغيرة.

كَيْفَ تستعد

اتبع هذه الخطوات لعمل أفضل بطاطس مهروسة خفِيْفة

• تُهرس البطاطس جيدًا مع قشرتها وتوضع على نار خفِيْفة.
• ثم يذوب الفلفل والملح فِيْ كوب حليب ويضافان إلَّى البطاطس مع التحريك جيداً.
• اتركي الخليط على الموقد لمدة عشر دقائق، ثم قدميه.

صلصة البطاطس المهروسة

المكونات

• بصلة واحدة مفرومة ناعماً
• ملعقة كبيرة زبدة.
• 2 كوب مرق لحم.
• 1 مرق دجاج.
• 2 ملاعق كبيرة دقيق.
• ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.

كَيْفَ تستعد

طريقة تحضير صلصة البطاطس المهروسة كالتالي

• تذوب الزبدة فِيْ قدر على الموقد.
• ثم يضاف البصل ويقلب جيدا حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا.
• ثم نضيف المرق ودقيق الثوم ويقلب جيدا حتى يتجانس الخليط.
• قدمي هذه الصلصة مع البطاطس المهروسة لتمنحك مزاجًا جيدًا.

التاكات والحركات

هناك بعض أفضل الأساليب التي يجب اتباعها عَنّْد صنع البطاطس المهروسة

• من الأفضل استخدام شوكة أو هراسة يدوية لهرس البطاطس بدلاً من استخدام محضر الطعام.
• ويفضل تقديم البطاطس المهروسة مع شرائح اللحم البقري أو شرائح الدجاج، حيث تمنحها نكهة خاصة.
• من الأفضل تقديم البطاطس المهروسة ساخنة أو دافئة.
• يمكن إضافة البطاطس المهروسة مع العديد من الأطباق الأخرى.
• يمكن إضافة بعض المكونات الأخرى المرغوبة إلَّى البطاطس المهروسة.
• من الجيد إضافة بعض أوراق الشبت أو الكزبرة إلَّى الطبق عَنّْد تقديمها.