ما هو زيت اللوز؟
- كما يوحي اسمها ، يتم استخلاص زيت اللوز من جوز اللوز.
- تختلف خصائص زيت اللوز اعتمادًا على طريقة الاستخلاص والمعالجة ونوع اللوز المستخدم.
- هناك طريقتان شائعتان تستخدمان لصنع زيت اللوز: الاستخراج الكيميائي أو الضغط بالطرد.
- على الرغم من أن الاستخلاص الكيميائي ينتج أعلى عائد من الزيت ، إلا أنه يفعل ذلك عن طريق التضحية بالنكهة والجودة والعناصر الغذائية لزيت اللوز.
- تنتج طرق ضغط المبيدات منتجات عالية الجودة لأنها تسمح للزيوت بالاحتفاظ بخصائصها الفيزيائية والكيميائية بشكل أفضل.
- كمستهلك ، يمكن أن يساعد اختيار الزيت المعصور على البارد في ضمان الاستفادة الكاملة من الفوائد الغذائية والجودة المتاحة.
طريقة عمل زيت اللوز بالمنزل
فوائد زيت اللوز تجعله يستحق القيام به في المنزل ، خاصة أنه طريقة بسيطة لصنعه وستحتاج فقط إلى أدوات في المنزل.
1- المكونات
- 2 كوب لوز غير محمص.
- 1-2 ملعقة صغيرة زيت زيتون.
- خلاط منزلي.
2- طريقة العمل
طريقة عمل زيت اللوز بالضغط
1- المكونات
- 2 كوب لوز محمص.
- مكبس ضغط الزيت.
2- طريقة العمل
معالجة زيت اللوز
- بعد الاستخلاص ، تخضع بعض زيوت اللوز لمزيد من المعالجة لجعلها “مكررة”.
- تستخدم هذه الخطوات درجات حرارة عالية ، وضغوط عالية ، ومواد كيميائية ، وإزالة الروائح الكريهة لإعطاء زيت اللوز فوائد عديدة ، منها ما يلي:
- الزيت ليس له طعم.
- يحتوي الزيت على نقطة دخان أعلى من الزيوت غير المكررة.
- يحافظ الزيت على محتواه الغذائي.
- الزيوت غير المكررة ، مثل زيت اللوز المحمص ، لا تخضع لخطوات المعالجة هذه ، ونتيجة لذلك تحافظ على نقاط دخان أقل ونكهة أكثر.
- يمكن أن يكون زيت اللوز المكرر وغير المكرر مفيدًا للتطبيقات الصحية اعتمادًا على النكهة ودرجة الدخان التي تحتاجها.
أنواع زيت اللوز
- من المهم ملاحظة أن زيوت اللوز المعدة للاستهلاك تعتبر زيوت لوز حلوة.
- يمكن صنع نوع من الزيت يعرف بزيت اللوز المر من نوع مختلف من اللوز.
- يستخدم زيت اللوز المر أحيانًا في علاج الصابون والتدليك ، لكن له خصائص سامة عند تناوله.
- تعتمد جميع فوائد زيت اللوز التي نصفها على زيت اللوز الحلو.
الفوائد الصحية لزيت اللوز
- يوفر زيت اللوز فوائد صحية ، داخليًا مع اتباع نظام غذائي صحي وخارجي مع روتين تجميل موضعي.
- سواء كنت تطبخ بزيت اللوز أو تستخدمه على شعرك وبشرتك ، فإليك بعض الفوائد التي يمكنك رؤيتها.
1- زيت اللوز وصحة القلب
- يعمل قلبك بنشاط على توزيع الدم الغني بالأكسجين في جميع أنحاء الجسم من خلال الأوعية الدموية.
- تؤثر حالة قلبك بشكل مباشر على مدى جودة عمل جسمك ، مما يجعل صحة القلب مشكلة خطيرة.
- لحسن الحظ ، يرتبط استهلاك زيت اللوز بزيادة صحة القلب.
- تؤثر بعض أنواع الدهون ، مثل الدهون المشبعة والمتحولة ، سلبًا على صحتك العامة.
- ومع ذلك ، فإن الدهون الأحادية غير المشبعة هي دهون جيدة تؤثر بشكل إيجابي على صحتك بكميات معتدلة.
- معظم الدهون في زيت اللوز أحادية غير مشبعة ، مما يعني أنها أفضل لقلبك من بدائل الطهي الأخرى.
- في الواقع ، توفر حصة واحدة (ملعقة كبيرة) من زيت اللوز 10 غرام من الدهون الأحادية غير المشبعة.
- أظهرت الدراسات أنه في النظام الغذائي الصحي ، يمكن أن يؤدي استبدال الكربوهيدرات بالدهون الأحادية غير المشبعة إلى خفض ضغط الدم ، وتحسين مستويات الدهون ، وتقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
- يمكن للدهون الأحادية غير المشبعة أيضًا أن تخفض نسبة الكوليسترول الضار LDL وترفع نسبة الكوليسترول الجيد HDL.
- تساهم فوائد زيت اللوز في صحة القلب عندما يقترن بنمط حياة صحي.
2- زيت اللوز مصدر جيد لفيتامين هـ
- يحتاج جسمك إلى مجموعة متنوعة من الفيتامينات والمعادن لأداء المهام اليومية ، بما في ذلك فيتامين E ، الذي يشير إلى مجموعة من المركبات القابلة للذوبان في الدهون ذات الخصائص المضادة للأكسدة.
- كمضاد للأكسدة ، يساعد فيتامين هـ في حماية الخلايا على المستوى الجزيئي من خلال محاربة “الجذور الحرة”.
- تتسبب جزيئات الجذور الحرة في تلف الخلايا ويمكن أن تسهم في الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية والسرطان.
- تمنع مضادات الأكسدة الجذور الحرة من التسبب في هذا الضرر ، مما قد يساعد في الوقاية من الأمراض المزمنة أو تأخيرها.
- بالإضافة إلى أن مضادات الأكسدة مثل فيتامين هـ تدعم وظيفة المناعة.
- فيتامين E ضروري لمساعدة جسمك على العمل بشكل جيد ، وزيت اللوز طريقة رائعة لإضافته إلى نظامك الغذائي.
- في الواقع ، تحتوي ملعقة واحدة فقط من زيت اللوز على 27 بالمائة من الكمية اليومية الموصى بها من فيتامين هـ.
- عندما تستخدم زيت اللوز في طبخك ، يمكنك المساعدة في حماية وتغذية جسمك بفيتامين هـ.
3- زيت اللوز والسيطرة على نسبة السكر في الدم
- يشير مصطلح “سكر الدم” إلى الجلوكوز في مجرى الدم الذي يساعد على توفير الطاقة للخلايا.
- يعد الحفاظ على مستويات السكر في الدم تحت السيطرة أمرًا ضروريًا لمساعدة جسمك على العمل بشكل جيد والوقاية من مخاطر الإصابة بمرض السكري وأمراض القلب.
- تعد مستويات السكر في الدم الصحية مهمة بشكل خاص للأشخاص المصابين بداء السكري.
- تشير الدراسات إلى أن الدهون الأحادية غير المشبعة في زيت اللوز قد تساعد في استقرار نسبة السكر في الدم لدى البالغين المصابين بداء السكري من النوع 2.
- يمكن أن يساعد إجراء تغييرات بسيطة في النظام الغذائي ، مثل إضافة زيت اللوز إلى الطعام ، في الحفاظ على استقرار نسبة السكر في الدم وصحتها.
4- زيت اللوز والمحافظة على وزن صحي
- عندما يتعلق الأمر بفقدان الوزن ، يبدو من غير المنطقي إضافة الدهون إلى نظامك الغذائي.
- في حين أنه من الصحيح أن اتباع نظام غذائي غني بالدهون غير الصحية يرتبط بزيادة الوزن ، فإن الدهون الصحية لها تأثير معاكس.
- أظهرت إحدى الدراسات أن اتباع نظام غذائي غني بالدهون الأحادية غير المشبعة يعزز الفوائد في إنقاص الوزن وتكوين الجسم.
- تدعم الدهون الأحادية غير المشبعة ، مثل تلك الموجودة في زيت اللوز ، العديد من الوظائف المهمة ، بما في ذلك:
- وفر الطاقة لجسمك.
- توفير الأحماض الدهنية الأساسية التي لا يستطيع جسمك إنتاجها بمفرده.
- بناء جدران الخلايا.
- مساعدة جسمك على امتصاص الفيتامينات أ ، د ، هـ ، ك.
- اعزل جسمك واحمي أعضائك.
- إن فقدان الوزن متعدد الأوجه وغالبًا ما تكون التغييرات الغذائية وحدها غير فعالة.
- ومع ذلك ، فإن استبدال زيت اللوز بالدهون المشبعة والمتحولة الأخرى في نظامك الغذائي قد يلعب دورًا في إنقاص الوزن بشكل عام والحفاظ على الوزن والرفاهية.
فوائد زيت اللوز للبشرة والشعر
- يعمل زيت اللوز على ترطيب البشرة بعمق ، وله خصائص ترطيب عند وضعه على الجلد. عند تطبيقها ، تسمح هذه الخصائص لزيت اللوز بتنعيم البشرة بمرور الوقت.
- زيادة صحة الشعر باستخدام زيت اللوز للشعر يوفر فوائد لكل من مظهر وصحة الشعر عند دمجه في الشامبو ، يساعد زيت اللوز في إعطاء الشعر لمعانًا طبيعيًا.
- يمكن أن يتسبب منع أضرار أشعة الشمس والشيخوخة في ظهور ما يصل إلى 80 في المائة من الشيخوخة المرئية.
- منع علامات التمدد والخطوط البيضاء نتيجة الحمل والولادة أو نتيجة زيادة الوزن أو فقدانه.
- يساعد على إزالة شمع الأذن المتراكم.
- يعالج حب الشباب في حين أن هناك مسببات أخرى وراء حب الشباب ، فإن زيت اللوز غني بخصائص مضادة للالتهابات ومضادة للأكسدة تقلل الالتهاب وتشفي الندوب.