كيفية صنع المايونيز في البيت

طريقة عمل المايونيز بالثوم والليمون

مكونات:

• بيضة كبيرة.
• نصف ملعقة صغيرة خل.
• كوب زيت نباتي.
• فص ثوم مهروس.
• ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة من عصير الليمون.

طريقة التحضير:

• نضع البيض في الخلاط ونخفق جيدا.
• أضيفي الخل والملح والليمون إلى البيضة وكرر الخفق.
• أضيفي الزيت تدريجيًا حتى يصبح المزيج كثيفًا.
• ضعها في الثلاجة لتتصلب واستخدمها لاحقًا.

طريقة عمل المايونيز بالخردل

مكونات:

• بيضة كبيرة.
• نصف ملعقة صغيرة ملح.
• ربع ملعقة صغيرة خردل جاف.
• ملعقة صغيرة خل.
• ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
• كوب زيت.

طريقة التحضير:

نبدأ بضرب البيض أو الصفار بعد فصلهم وخلطهم على سرعات منخفضة.

أضف الزيت ببطء بنفس السرعة المنخفضة.

بعد أن يبدأ المايونيز في التكون ، نزيد كمية الزيت على شكل خليط رقيق.

يضاف الملح والخردل والبهارات دفعة واحدة مع التحريك باستمرار.

ثم يضاف عصير الليمون والخل تدريجياً.

ثم يتم وضعها في وعاء وتخزينها في الثلاجة.

طريقة عمل المايونيز بالعسل

مكونات:

• بيضة كبيرة.
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الطازج.
• ملعقة ونصف من الخردل الجاف.
• كوب لكوب وربع زيت.
• ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة صغيرة فلفل.
• ملعقة عسل.

طريقة التحضير:

ضع البيض في الخلاط الكهربائي واخلطه بسرعة منخفضة.

أضيفي الزيت تدريجيًا لتشكيل خليط رقيق.

ثم نضيف الخردل والملح والبهارات والعسل دفعة واحدة واستمر في الخلط.

بعد ذلك يضاف عصير الليمون والخل تدريجياً ، ثم يوضع الخليط في وعاء ويوضع في الثلاجة ، ولا يجب وضعه خارج الثلاجة لفترة طويلة حتى لا يفسد ، لأنه يحتوي عليه أيضاً. يفضل ألا تزيد مدة التخزين في الثلاجة عن أسبوع.

مايونيز بالصوم

مكونات:

• كوب زيت ذرة.
• قطعتان من البطاطس المهروسة.
• ملعقة كبيرة نشاء.
• كوب من الماء.
• ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ملعقة صغيرة من الخردل.
• عصير خمس حبات ليمون.
• ملعقتان كبيرتان من الخل.

طريقة التحضير:

نضع الماء البارد في قدر ونضيف النشاء ونقلب على نار خفيفة حتى يذوب النشا تماما ، ثم نضع الخليط حتى يبرد.

نضع الزيت في وعاء آخر ونضيف الملح والزيت والخل والفلفل الأسود وعصير الليمون والخردل والبطاطا المهروسة ونخلط المزيج جيداً.

نضع مزيج الزيت في الخلاط الكهربائي ونخفق حتى يصبح المزيج ناعما ، ثم نضيف خليط النشا ونخفق مرة أخرى حتى يتكاثف القوام.

ضعي خليط المايونيز في وعاء زجاجي ، وأغلقيه بإحكام وضعيه في الثلاجة حتى يصبح جاهزًا للاستخدام.

طريقة عمل المايونيز بالطماطم والنعناع

مكونات:

• نصف كوب صلصة طماطم.
• كوبان من المايونيز.
• فلفل أحمر حلو مقطع إلى شرائح رفيعة.
• حفنة من البصل الأخضر المقطع إلى شرائح رقيقة.
• نصف ملعقة نعناع مفروم.

طريقة التحضير:

نضع صلصة الطماطم مع كوبين من المايونيز في وعاء ، ثم نضيف الفلفل الأحمر وعيدان البصل الأخضر والنعناع المفروم.

ضعي القدر على النار واخلطي المكونات جيدًا حتى تحصل على قوام كثيف.

ارفعي القدر عن النار واتركي الخليط يبرد. ثم ضعيها في الثلاجة.

طريقة عمل المايونيز بالبطاطس

مكونات:

• بيضة كبيرة.
• بطاطا حلوة متوسطة الحجم.
• ربع كوب زيت ذرة أو زيت عباد الشمس.
• مكعبان من الجبن ويفضل الجبن الأبيض الدسم.
• ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة صغيرة فلفل أبيض.

طريقة التحضير:

توضع الحبوب في قدر من الماء المغلي وتُطهى على نار عالية حتى تنضج بالكامل.

قشر البطاطس وبعد الطهي قطعيها إلى قطع صغيرة.

ضعي قطع البطاطس الساخنة في الخلاط الكهربائي.

ضعي الجبن على البطاطس واخلطي المزيج.

ثم يضاف الملح والفلفل الأسود ويقلب حتى يسخن الخليط.

أضف البيض واخلطه مرة أخرى.

ابدأ بإضافة الزيت من فوهة الخلاط الكهربائي على شكل خليط رقيق واستمر في الخلط لمدة دقيقتين حتى تصبح الكمية جاهزة.

طريقة عمل المايونيز بالخل

مكونات:

• ملعقة صغيرة من الخل الأبيض.
• بيضة كبيرة.
• نصف ملعقة صغيرة ملح.
• ربع ملعقة من الخردل الجاف.
• ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
• ربع كوب زيت ذرة أو زيت عباد الشمس.

طريقة التحضير:

• ضع البيض في خلاط كهربائي واخلطه على سرعة منخفضة لمدة تتراوح بين خمس وثماني دقائق.
• أضيفي القليل من الزيت تدريجياً إلى الخلاط. لأنه إذا تم وضعه مرة واحدة ، فسوف يتسبب في انفصاله عن باقي المكونات أثناء الخلط.
• أضف الملح إلى الخليط.
• ثم نضيف البهارات والخردل إلى الخلاط الكهربائي ونمزج المكونات جيداً.
• أضيفي الخل وعصير الليمون إلى الخليط واخلطي المكونات جيدًا.
• ثم توضع صلصة المايونيز في وعاء صغير ثم تخزن في الثلاجة.

طريقة عمل المايونيز بالريحان والليمون

مكونات:

• صفار بيضتين كبيرتين.
• ملعقة من عصير الليمون.
• ثلث كوب زيت عباد الشمس.
• ثلث كوب زيت زيتون.
• فصين من الثوم مهروس ناعماً.
• نصف حفنة من أوراق الريحان الخضراء ، مفرومة ناعماً.
• نصف ملعقة صغيرة ملح.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.

طريقة التحضير:

ضع الصفار في وعاء مع عصير الليمون.

ثم يضاف الملح والفلفل الأسود ويخلط جيدا لبضع دقائق على سرعة متوسطة.

ابدئي بسكب زيت الزيتون بالتناوب مع زيت عباد الشمس ، وضعيه على عدة دفعات وبلطف شديد على شكل خليط رقيق.

نضيف الثوم المهروس وأوراق الريحان المفروم ناعماً ونخلط جيداً بملعقة حتى تتجانس.

صب المايونيز في وعاء تخزين الطعام ، ثم ضعه في الثلاجة حتى يصبح جاهزًا للاستخدام.

بعض النصائح لعمل المايونيز

• إذا كان المايونيز كثيفًا وثقيلًا ، خففه بالحليب السائل أو الزيت.
• يجب أن يكون البيض طازجًا وفي درجة حرارة الغرفة حتى لا تتأذى من استخدامه نيئًا.
• بعد التحضير ، يتم تخزين المايونيز في الثلاجة. لا يجب وضعه خارج الثلاجة لفترة طويلة ، حيث أنه يحتوي على مواد حساسة. من المستحسن أيضًا ألا يتجاوز وقت التخزين في الثلاجة أسبوعًا واحدًا.

في نهاية مقالتنا تحدثنا عن كيفية صنع المايونيز بالخل والبطاطس واستخدام بعض المكونات الأخرى ، كما قلنا لك بعض النصائح التي يمكنك اتباعها عند تحضير المايونيز ونأمل أن تكون مفيدة لك.