كيفية صنع ألوان الطعام

كَيْفَِيْة صنع تلوين الطعام

خذ نوعًا من الخضار يحتوي على الكثير من الألوان، مثل الجزر والبنجر.
اغسل الخضار التي اخترتها ثم اغليها فِيْ وعاء حتى تزول الصبغة، ولا بد من عدم استخدام الخضار التي تحتوي على نسبة عالية من الماء، مثل الكرفس، لأنها تجعل تركيز اللون أقل.
جفف الخضار فِيْ المجفف أو فِيْ الفرن بعد تقطيع الخضار وضربها بالخلاط أو المطرقة لسحق الخضار وترك ملمس ناعم.
يمكنك شراء خضروات مطحونة من السوق، لكن يجب ألا تحتوي على أي إضافات أخرى حتى لا يغير طعمها.
استخدم المكونات المطحونة التي لها نكهة تلوين طعام محايدة، مثل الكركَمْ، لخلق لون أصفر.
اغسل وعصر الفاكهة جيدًا للحصول على الألوان التي تحتاجها، مثل أنواع متعددة من التوت والفراولة.
ابدأ بتصفِيْة الثمار لاستخراج اللون من قوامها الناعم، ثم اسكب العصير فِيْ وعاء على نار متوسطة لتكثف لاستخدامها حسب الرغبة.
من الممكن تخطي هذه الخطوة واستخدام عصير التلوين إذا كان اللون الذي تريده فاتحًا.

ملونات الطعام

وإليك أهم المعلومات عَنّْ ألوان الطعام فِيْما يلي

يعود تاريخ تلوين الطعام إلَّى الأيام الماضية التي اعتمدت على المستخلصات النباتية وكذلك قشور الخضار والفاكهة لتلوين الأطعمة مثل التوت والعَنّْب والجزر.
تتوفر أيضًا أصباغ طبيعية أخرى، مثل الكلوروفِيْل، الذي يضيف لونًا أخضر للنباتات.
بالإضافة إلَّى الأنثوسيانين التي تضيف لونًا أرجوانيًا عميقًا لكل من العَنّْب والتوت.
ومع ذلك، فقد فضل عدد كبير من الأشخاص استخدام ألوان الطعام الاصطناعية نظرًا لارتفاع أسعار الألوان الطبيعية بسبب العمليات المتعددة التي يمرون بها.
تستخدم ألوان الطعام لتلوين العديد من الحلويات والمخبوزات لجعلها أكثر جاذبية.
ومع ذلك، تحتوي الأصباغ الغذائية الصناعية على نسبة عالية من المواد الكيميائية الضارة بصحة الإنسان، لذلك يمكن الاستغناء عَنّْها وصنع الأصباغ الصحية فِيْ المنزل.

خلط ألوان الطعام

من خلال مزج الأصباغ الغذائية، نستخرج ألوانًا جديدة يمكننا إتقانها على النحو التالي

اللون البني

للحصول على اللون البني، نمزج 150 نقطة من الأحمر بالإضافة إلَّى 160 من اللون الأخضر، ونضيف أيضًا 6 قطرات من اللون الأزرق، ونستخدمها إذا رغبت فِيْ ذلك.

اللون البني الأساسي

امزج 35 نقطة من اللون الأحمر و 40 نقطة من اللون الأخضر و 3 قطرات من اللون الأزرق.

البنفسجي

نمزج 80 نقطة من اللون الأحمر و 15 من اللون الأزرق.

العَنّْاصر التي قد تعجبك

صنع الصابون الساخن

كَيْفَ تصنع الصابون فِيْ المنزل

كَيْفَِيْة صنع البسط

اللون الأرجواني العميق

امزج 30 نقطة من اللون الأزرق مع 139 من اللون الأحمر.

اللون البرتقالي

امزج 5 قطرات من اللون الأصفر مع 3 قطرات من اللون الأحمر.

كَيْفَِيْة صنع ملون طعام طبيعي فِيْ المنزل بمكون واحد

يمكنك عمل تلوين الطعام فِيْ المنزل دون عَنّْاء باتباع خطوات قليلة كالتالي

اللون الأحمر يمكن غلي البنجر ثم استخدام العصير الذي يتم الحصول عليه منه، كَمْا يمكنك استخدام عصير الكرز أو التوت.
- ما عليك سوى واحدة من الثمار الناضجة ثم تضغط عليها حتى يخرج العصير.
الأخضر ضعي كوبًا من السبانخ فِيْ الخلاط وأضيفِيْ ثلاث ملاعق كبيرة من الماء.
- ابدأ فِيْ طحن هذه المكونات ثم صفِيْ المزيج للحصول على السائل.
- إذا كنت تستخدم السبانخ الطازجة، فمن الضروري خمس دقائق قبل وضعها فِيْ الخلاط.
اللون الأصفر اغلي ربع كوب ماء مع نصف ملعقة صغيرة من الكركَمْ لمدة خمس دقائق على الأقل.
- زيّني ما تريدينه من الطعام بملعقة من هذا الخليط وستجدين لوناً رائعاً.
البرتقالي اطحني الجزر فِيْ الخلاط وأضيفِيْ القليل من الماء حتى تحصلي على السائل.
الأزرق يمكنك استخدام عصير العليق.
اللون الأرجواني اغلي أوراق الكرنب الأرجواني بالإضافة إلَّى الماء لمدة خمس دقائق تقريبًا.
- ستجد أنه يتحول إلَّى اللون الأزرق ويمكنك استخدامه للتلوين إذا كنت ترغب فِيْ ذلك.
- استخدم ألوان الطعام التي صنعتها لتلوين الكريمة والأرز والكعك.

كَيْفَِيْة صنع كعكة ملونة

فِيْما يلي خطوات عمل الكيك الملون بالمنزل كالتالي

مكونات

4 بيضات.
كوب سكر.
ملعقة صغيرة فانيليا.
2 ملاعق صغيرة من مسحوق الخبز.
1/4 كوب زيت.
2 كوب دقيق.
ملونات الطعام.

كَيْفَ تستعد

يخفق البيض حتى يتحول إلَّى اللون الأبيض.
نضع الزيت مع السكر والفانيليا، ثم نخفق مرة أخرى لمضاعفة الخليط.
نضيف البيكنج بودر والدقيق ثم نخلط حتى يتكاثف الخليط.
ابدأ بملء الخليط فِيْ عبوات مختلفة بالتساوي حيث تتوفر العديد من الألوان.
قم بطلاء اللون الأول بالمبلغ الأول، وقم بتطبيق نفس اللون على باقي الألوان.
الصينية مدهُونة بالزبدة ثم تضاف الألوان.
اترك الصينية فِيْ الفرن لمدة 40 دقيقة.