كَيْفَ تصنع الخل فِيْ المنزل
مكونات
- تفاحة.
- ماء.
- قطن.
- خل التفاح.
طريقة عمل خل التفاح
اغسل 10 بذور من التفاح العضوي.
قطّع التفاح إلَّى أرباع دون تقشيره.
اتركي التفاح مكشوفًا فِيْ درجة حرارة الغرفة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
ضع التفاح فِيْ وعاء زجاجي واسع الفم.
يُسكب الماء فوق قطع التفاح حتى تُغمر تمامًا.
قم بتغطية الوعاء بقطعة من القماش القطني للسماح بدخول المزيد من الأكسجين للحاوية لتحفِيْز عملية التخمير.
ضعي وعاء الخل فِيْ مكان دافئ ومظلم، أو ضعيه فِيْ وعاء به ماء ساخن، مع العلم أن التخمير سيكون أفضل فِيْ مواسم الصيف.
اترك حاوية الخل مغطاة بإحكام لمدة 6 أشهر، لكن يجب تقليبها مرة واحدة فِيْ الأسبوع خلال هذه الفترة.
افتح وعاء الخل بعد تزوير فترة التخمير المحددة، حيث تتكون طبقة من الأنسجة المخاطية على سطح الخل، وهُو مادة طبيعية، لأنه منتج من البكتيريا الطبيعية المنتجة للخل.
أغلق وعاء الخل بإحكام، ثم اتركه فِيْ مكان دافئ ومظلم لمدة 4-6 أسابيع.
يُسكب خل التفاح فِيْ أوعية أصغر ويُخزن فِيْ الثلاجة لحين الاستخدام.
طريقة عمل الخل الأبيض فِيْ المنزل
المكونات والأدوات
- كيلو تفاح اخضر كبير.
- قطعة شاش.
- وعاء معقم للخل.
كَيْفَ تستعد
اغسل التفاح جيدًا لإزالة أي بقع أو غبار.
نقطع التفاح إلَّى قطع صغيرة جدًا أو بالكَمْية المناسبة إلَّى وعاء التتبيلة حيث سننهِيْ العملية، مع الحرص على الحفاظ على قلب التفاح والبذور بداخله.
قم بإعداد برطمان زجاجي أو زجاجة ذات فتحة صغيرة لبدء عملية التخليل وتأكد من أن الأواني صحية ونظيفة وجافة تمامًا.
ضع كل التفاح فِيْ وعاء زجاجي، واضغط لأسفل لملئه قدر الإمكان.
للسماح لبكتيريا تلف الطعام بالتنفس، قم بتغطية الحاوية بقطعة قماش قطنية بيضاء وثبتها فِيْ مكانها دون استبدال الغطاء الأصلي على الحاوية.
حتى يصبح الخل جاهزًا، ضع الحاوية فِيْ مكان دافئ وجاف تعرض لأشعة الشمس لمدة أربعين يومًا.
بعد مرور بعض الوقت، وجدنا أن سطح التفاحة قد طور طلاء متعفن ورائحة نفاذة.
نزيل طبقة العفن، لكن نحتفظ بباقي شرائح الخل والتفاح.
لاستخراج أكبر قدر ممكن من الخل، ضع شرائح التفاح على قطعة قماش بيضاء واضغط بقوة.
يجب تصفِيْة الخل النهائي فِيْ حوض نظيف وإغلاقه بإحكام وتخزينه فِيْ الثلاجة لحين الحاجة.
طريقة عمل خل العَنّْب فِيْ المنزل
المكونات والأدوات
- عَنّْب أبيض وزنه كيلو جرام.
- قنينة زجاجية معقمة وغير ملوثة.
- بعض القطن الأبيض أو الشاش.
طريقة عمل خل العَنّْب
كَيْفَ تصنع الصابون فِيْ المنزل
لضمان جودة المنتج النهائي، نقوم بإعداد حفنة من العَنّْب الطازج وغسلها عدة مرات لإزالة أي غبار أو آثار للغبار.
ضع العَنّْب النظيف فِيْ مصفاة كبيرة واتركه يجف تمامًا فِيْ الهُواء.
ضع أكبر عدد ممكن من عَنّْاقيد العَنّْب فِيْ وعاء معقم، وتأكد من جفافها تمامًا.
بدون استبدال غطاء الحاوية الأصلي، أغلق الفم بإحكام بقطعة من الشاش أو القطن، اعتمادًا على ما لديك.
لمدة 45 إلَّى 60 يومًا، يُترك جرة التخليل فِيْ مكان جاف ومظلل حتى تتحلل عَنّْاقيد العَنّْب.
صفِيْ الخل المتكون فِيْ الوعاء.
كَيْفَ تصنع الخل فِيْ المنزل
باتباع هذه العمليات، يمكن أن يصبح الخل جاهزًا للاستخدام فِيْ غضون أسابيع قليلة
- الخطوة الأولى فِيْ التحضير هِيْ اختيار زجاجات غير شفافة لاحتواء السائل الذي سيصبح خلًا، اعتمادًا على الأفضلية والاختيار، يضاف سائل تحضير الخل إلَّى الخليط لتسريع عملية التخمير.
- يمكن استخدام عصير التفاح أو عصير الفاكهة أو حتى المشروبات الكحولية، ولكن فقط إذا كان تركيز الكحول بين 5 و 10٪.
- لإنهاء عملية التخمير وإنشاء حاجز ضد الغبار والحشرات، أغلق فم الزجاجة بعدة طبقات من القماش القطني الملتصق بالمطاط.
- نظرًا لأن درجات الحرارة المرتفعة يمكن أن تسرع من عملية التخمير، يتم حفظ الزجاجات فِيْ مكان مظلم عَنّْد درجات حرارة تتراوح بين 15 و 27 درجة مئوية.
- تتطلب الطريقة البطيئة عادة ما بين ثلاثة أسابيع وستة أشهر لإنتاج الخل.
- يبدأ إجراء تحديد ما إذا كان الخل جاهزًا للاستخدام بعد حوالي 3-4 أسابيع، مع اختبار الرائحة فِيْ البداية.
- يمكنك الانتقال إلَّى الاختبار الثاني، المذاق، إذا كانت الزجاجة تنبعث منها رائحة الخل بقوة.
- يخضع الخل بعد ذلك لعملية تصفِيْة وبسترة لتحديد ما إذا كانت النكهة مناسبة.
- لم يتم تحضير الخل، ويتم إعادته بعد استخدام قطعة قماش جديدة، وتتكرر عملية التحقق كل أسبوع أو شهر.
طريقة عمل خل التمر فِيْ المنزل
المكونات
- تمر 1.5 كيلو.
- 10 أكواب ماء.
- ملعقة صغيرة خميرة
- نفس الكَمْية من السكر.
كَيْفَ تستعد
نضع الماء فِيْ وعاء زجاجي كبير مع التمر.
أضيفِيْ السكر والخميرة إلَّى الخليط، ثم غطي الوعاء بحذر لمنع دخول الهُواء.
يجب اختيار الحاوية فِيْ مكان مظلم ويجب تركها غير مفتوحة لمدة 21 يومًا.
بعد واحد وعشرين يومًا، افتح الحاوية قليلاً للسماح للمحتويات بالتنفس قبل تغطيتها بقطعة قماش.
يجب الاحتفاظ بالمجموعة فِيْ مكان دافئ لمدة عشرين يومًا إضافِيْة.
طريقة عمل خل التمر فِيْ المنزل
المكونات
- حوالي 3 كيلوغرامات من التمور.
- 3 لترات من الماء.
- هناك العديد من “الزجاجات متوسطة الحجم” فِيْ حاويات تخزين الخل.
- مصفاة.
- خميرة الخبز، ملعقتان كبيرتان.
- كيلو ونصف من السكر الناعم.
كَيْفَ تستعد
لإزالة أي أوساخ وأتربة عالقة بالتمر، اشطفها جيدًا بالماء.
ضع العدد المطلوب من التواريخ فِيْ حاوية يسهل الوصول إليها.
يجب إضافة ملعقتين صغيرتين من السكر و 1.5 ملعقة كبيرة من الخميرة والماء إلَّى الوعاء.
ضع الحاوية فِيْ مكان مظلم لمدة عشرين يومًا مع إغلاق الغطاء بإحكام.
بعد مرحلة التخمير التي تستمر قرابة عشرين يومًا، نفتح غطاء الحاوية ونغطيها بقطعة قماش لحمايتها من التلوث الخارجي.
بعد عشرين يومًا أخرى، نغطي الحاوية بمنشفة، وعَنّْدها يتحول الطعام إلَّى حامض.
باستخدام مصفاة دقيقة، اسكب المكونات فِيْ الوعاء.
يجب أن ينضج الخليط لمدة 30 دقيقة.
يجب إزالة أي فِيْلم يتشكل على السطح أثناء الغليان.
يُسكب المحلول على الفور فِيْ زجاجات مصممة خصيصًا، ثم تُغلق بعد ذلك، ويكون الخل جاهزًا للاستخدام.