كيفية زراعة السمسم – وفرلي الأدبي

أصناف السمسم

السمسم من النباتات التي تكون أوراق الآغار بيضاوية الشكل، والسمسم له عدة أصناف مثل

يوجد أكثر من 30 نوعًا من السمسم.
صنف لين أصناف السمسم إلَّى نوعين
السمسم الهندي L.
سمسم شرقي L.
تنقسم أصناف السمسم إلَّى فئتين رئيسيتين
أصناف مجزأة.
- أطلق عليه هذا الاسم لأن بذوره تتفتت عَنّْدما تنضج.
أصناف الفاكهة ليست أصناف مفرطة لا تبلى.
يستقبل السمسم الأحمر هذا الاسم لأن بذوره حمراء اللون وتتميز بكثافة نموها.
- يصل طول نبات السمسم الأحمر إلَّى 115 سم.
- يستخدم فِيْ صناعة الزيت الغامق فِيْنتج بكَمْيات كبيرة فتصل نسبة زيت السمسم الأحمر إلَّى 45٪.
يحتوي السمسم الأبيض على زيت نقي ويستخدم على نطاق واسع فِيْ الصناعات الغذائية بسبب لونه الفاتح.
- يبلغ طول نبات السمسم الأبيض 140 سم.
السمسم الأصفر من أهم أنواع السمسم حيث أنه خليط من السمسم الأحمر والسمسم الأبيض.
- يمكن استخدامه أيضًا لجميع الأغراض.
السمسم الأسود من أهم أنواع السمسم ويعتبر من أقدم أنواع التوابل.
- إنه مصدر جيد للطاقة إذا تم تناوله على معدة فارغة.

كَيْفَ ينمو السمسم

يطلق على السمسم العديد من الأسماء الأخرى، بما فِيْ ذلك الزنجان والسليط والشراج. كَيْفَ ينمو السمسم ملخصة أدناه

يزرع السمسم بين منتصف فبراير ومنتصف مارس.
ثم يزرع السمسم فِيْ أحواض عَنّْ طريق نثر البذور فِيْ الأماكن المفتوحة.
يتم قطع جميع الحشائش فِيْ التربة التي يزرع فِيْها السمسم.
- ثم يقوم المزارع بعمل خطوط وخطوط عمودية على الأرض.
يتم إجراء تحاليل التربة لزرع السمسم لمعرفة العَنّْاصر الموجودة فِيْ التربة.
ثم يتم وضع السماد فِيْ التربة فِيْما يعرف بمرحلة تحضير التربة.
يتم التسميد بواسطة الفوسفات الثلاثي.
التسميد بالأسمدة النيتروجينية بعد البذر فِيْ مرحلة النمو.
- ويرجع ذلك إلَّى تحفِيْز النمو الخضري عَنّْ طريق الأسمدة النيتروجينية مثل اليوريا وأسمدة البوتاسيوم التي تكون على شكل كبريتات البوتاسيوم.
يتم التخصيب الورقي قبل ازدهار السمسم.
يحتوي السماد الورقي على العديد من المعادن مثل المغنيسيوم والمنغنيز والحديد والزنك.
يحتاج السمسم إلَّى عَنّْاية كاملة وسقي على فترات مختلفة.
السمسم من المحاصيل شديدة الحساسية للماء، لذا فهُو يحتاج إلَّى سقي خفِيْف من حين لآخر.
تتحكَمْ الظروف الجوية فِيْ ري السمسم، وكذلك نوع التربة التي يزرع فِيْها السمسم.
يحتاج السمسم إلَّى التعرض للشمس بشكل كامل.
يجب القضاء على الحشرات التي تهدد المحاصيل الزراعية مثل ديدان الأرض والبق وحشرات المن والذباب الأبيض.
بمجرد أن ينضج السمسم، يتم حصاده عَنّْ طريق قطع النبات فوق سطح التربة وجمعه فِيْ عَنّْاقيد.
يتراوح قطر العبوات من 20 سم إلَّى 30 سم.
يتم نقل الحزم إلَّى الأسطوانة ويتم تكديسها بشكل هرمي.
أعلى النبات عَنّْد تكديسه.
تُترك العَنّْاقيد لمدة 15-20 يومًا حتى يجف الجزء العلوي من النبات تمامًا.

مغذيات السمسم

السمسم هُو أحد محاصيل البذور الزيتية التي تنتمي إلَّى رتبة Lamiaceae من عائلة Pedal، ومن أهم العَنّْاصر الغذائية الموجودة فِيْ السمسم

يحتوي السمسم على العديد من الفِيْتامينات والمعادن والأحماض المفِيْدة للجسم.
يحتوي السمسم على العديد من المعادن المهمة كالكالسيوم والفوسفور والحديد والنحاس والمنغنيز.
يحتوي السمسم على فِيْتامينات (أ، هـ، ب، د، ك) التي تبني وتنشط الجسم.
يحتوي السمسم على أحماض دهنية مثل حمض الفوليك وحمض الأوليك وحمض بذر الكتان وشمع العسل.
- يحتوي أيضًا على 40٪ حمض الأوليك و 45٪ حمض اللينوليك.
يحتوي كل 30 جرامًا من السمسم على حوالي 5 جرام من الألياف، وهُو ما يعادل حوالي 12٪ من احتياجات الجسم اليومية من الألياف.
يحتوي السمسم على بروتين تتراوح نسبته من 20٪ إلَّى 25٪ حسب نوع السمسم.

فوائد السمسم

يستخدم السمسم فِيْ أشياء كثيرة، لاحتوائه على العديد من العَنّْاصر الغذائية المهمة، ومن أهم فوائد السمسم

يستخدم السمسم فِيْ صناعة الخبز مما يساعد على إضافة نكهة مميزة جميلة إليه.
من أهم فوائد السمسم استخدام زيته فِيْ صناعة مرطبات البشرة والعديد من العلاجات الطبية.
يستخدم زيت السمسم فِيْ صناعة الحلويات.
يساعد السمسم على خفض مستوى الكوليسترول فِيْ الدم لاحتوائه على فِيْتامين E الذي يعمل على خفض مستوى الكوليسترول فِيْ الدم.
يساعد السمسم فِيْ الحفاظ على توازن الجسم ويقلل من الدوار.
يقوي السمسم الذاكرة، مما يساعد فِيْ تقليل الإصابة بمرض الزهايمر.
يقلل السمسم من ارتفاع ضغط الدم.
يساعد السمسم فِيْ الحفاظ على صحة العظام وقوتها لاحتوائه على نسبة عالية من الكالسيوم.
يساعد السمسم على الشعور بالشبع، لذلك ينصح بتناوله بكَمْيات قليلة حتى لا يسبب زيادة الوزن.
تستخدم بذور السمسم لتليين الجهاز الهضمي وتخفِيْف الإمساك.
تستخدم أوراق السمسم لعلاج مشاكل الكلى والمثانة، وكذلك لعلاج الإسهال والغازات عَنّْد الأطفال.
يساعد السمسم على زيادة حليب الثدي، لذلك يوضع الحلبة والمغاط.
يستخدم زيت السمسم فِيْ علاج الصدفِيْة والأمراض الجلدية وخاصة فروة الرأس.
يستخدم السمسم لعلاج عدم وضوح الرؤية وطنين الأذن.
يساعد السمسم فِيْ الحفاظ على صحة القلب لاحتوائه على مضادات الأكسدة التي تساعد فِيْ تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب.
إن تناول السمسم على معدة فارغة ينظم الهرمونات لاحتوائه على عَنّْصر السيلينيوم الذي يساعد فِيْ تكوين هرمونات الغدة الدرقية.
يساعد السمسم فِيْ محاربة السرطان لاحتوائه على السمسمول الذي له خصائص مضادة للسرطان ويعمل على تنظيم عملية موت الخلايا التي تساعد فِيْ موت الخلايا السرطانية.

الآثار الضارة لتناول السمسم على معدة فارغة

هناك أيضًا العديد من الفوائد للسمسم، وهناك بعض الأضرار التي يمكن أن يفعلها السمسم إذا تم تناوله على معدة فارغة، منها

صعوبة فِيْ التنفس.
طفح جلدي ناتج عَنّْ حساسية السمسم.
الشعور بالمرض
لأن السمسم يحتوي على نسبة كبيرة من الأوكسالات، فإنه يمكن أن يزيد من خطر الإصابة بالنقرس أو حصوات الكلى.

طرق استخدام السمسم

للسمسم استخدامات عديدة منها

يستخدم زيت السمسم فِيْ مستحضرات التجميل.
يستخدم السمسم فِيْ صنع الكعك والمخبوزات.
يستخدم السمسم فِيْ صنع الطحينة لاحتوائه على دهُون مفِيْدة للجسم.
يمكن تناول السمسم مباشرة بعد التحميص.
يستخدم السمسم فِيْ صناعة الصابون.
يستخدم زيت السمسم فِيْ صناعة مرطبات البشرة والشفاه.
يدخل السمسم فِيْ صناعة الحلاوة الطحينية.
يستخدم السمسم فِيْ صناعة حلويات السمسم والتي تظهر فِيْ المناسبات الدينية.