كيف تأكل بذور الكتان
يوصي خبراء التغذية باستخدام بذور الكتان المطحونة لتسهيل عملية الهضم مقارنة بالحبوب الكاملة. يمكن أن تمر الحبوب الكاملة عبر الأمعاء دون هضمها ، لذلك لا يستفيد الجسم من فوائدها. وعندما يتم طحن الحبوب ، يتم سحق القشرة الخارجية ، مما يؤدي إلى تعريض مادة ألفا لينولينيك المركبات الحمضية والمفيدة للأكسدة للاستفادة منها. بذور الكتان بعدة طرق منها:
- الإضافة إلى المخبوزات: يمكن إضافة بذور الكتان إلى الكعك والخبز والبسكويت والمعكرونة.
- استخدمه كبديل للدهون في بعض الوصفات: يمكن استخدامه بدلاً من السمن في المخبوزات ، واستبدال نصف كوب من السمن بكوب ونصف من بذور الكتان المطحونة ، مع ملاحظة أن بذور الكتان تجعل المخبوزات تنضج بشكل أسرع. . .
- استخدامات زيت بذور الكتان: يستخدم في السلطات والصلصات ولكن لا يمكن استبداله بزيت الزيتون أو زيت الأفوكادو لأن نقطة وميضه أقل.
- استخدم كبديل للبيض: هناك أشخاص لديهم حساسية من البيض ، لذلك يمكن استخدام بذور الكتان كبديل للبيض في الوصفات كعامل متماسك عن طريق خلط ملعقة كبيرة من بذور الكتان مع ثلاث ملاعق كبيرة من الماء وخلطها جيدًا وتركها لمدة سنتين. دقائق حتى يتكون خليط جيلاتيني ، ثم يضاف هذا الخليط بنفس طريقة إضافة البيض إلى الوصفات.
- الاستخدامات الغذائية لبذور الكتان: أضيفي ملعقة منها إلى حبوب الإفطار ، وملعقة منها إلى المايونيز أو صلصة الخردل عند تحضير السندويشات ، واخلطي ملعقة من بذور الكتان المطحونة مع اللبن ، وأضيفي بذور الكتان إلى العصير والسلطة.
كيف تشرب بذور الكتان
- يمكن استخدام المشروب لتقوية مناعة الجسم والشعور بالشبع لفترة طويلة ، حيث أنه مفيد لمن يريدون إنقاص الوزن ، بالإضافة إلى أنه يحسن عملية الهضم في المعدة.
- يتم تحضيرها من كوب ماء ساخن وملعقة صغيرة من بذور الكتان المطحونة مع شريحة ليمون وتضاف إليها وتؤكل على الإفطار في الصباح.
ما هي بذور الكتان؟
- بذور الكتان نبات سنوي ينتمي إلى عائلة بذور الكتان الزيتية ويتم زراعته من الشرق الأوسط إلى الهند.
- وهو من أقوى النباتات التي تساعد في تقليل مخاطر الإصابة بالسرطان وأمراض القلب والسكري والسكتة الدماغية.
- لا يقتصر استخدامه على البشر ، بل امتد أيضًا إلى الاستخدام الزراعي ، حيث يأكله الدجاج لإنتاج بيض أكثر مما يأكله أحماض أوميغا 3 الدهنية.
فوائد بذور الكتان للجسم
- تحتوي بذور الكتان على ثلاثة مكونات صحية وأساسية: أحماض أوميغا 3 الدهنية والقشور التي تحتوي على مضادات الأكسدة والإستروجين والألياف (القابلة للذوبان وغير القابلة للذوبان).
- الحد من السرطان: يحتوي على مركبات نباتية وقشور بخصائص مضادة للأكسدة تساعد في تقليل الإصابة بالسرطان.
- تحسين الكوليسترول: يساعد على خفض الكوليسترول وتحسين صحة القلب.
- خفض ضغط الدم: ثبت أنه يساعد المرضى الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم.
- السيطرة على نسبة السكر في الدم: ترتفع نسبة السكر في الدم بسبب عدم قدرة الجسم على مقاومة أو إفراز الأنسولين ، وفي اختبار على مرضى السكر بعد تناول بذور الكتان لمدة شهر ، تبين أن مستويات السكر تتحسن في الدم.
- يساعد في إنقاص الوزن: فهو يقلل من الشعور بالجوع ويتحكم في الشهية ، حيث يحتوي على ألياف قابلة للذوبان تعمل على إبطاء عملية الهضم.
فوائد بذور الكتان للبشرة
- علاج حب الشباب.
- علاج الاكزيما والتهابات الجلد.
- يهدئ البشرة ويخفف من تهيجها.
- حماية ضد تلف خلايا الجلد.
- يؤخر ظهور تجاعيد الجلد بفضل الفيتامينات ومضادات الأكسدة.
- ينعم ويرطب البشرة بفضل الأحماض الدهنية التي يحتوي عليها.
- ينشط الزيوت الطبيعية في البشرة.
فوائد بذور الكتان للشعر
بذور الكتان مفيدة أيضًا للشعر. تشمل هذه الفوائد:
- تقليل تساقط الشعر والحصول على شعر أقوى وأكثر كثافة.
- التخلص من قشرة الرأس.
- يساعد على إعادة نمو الشعر من الجذور.
- يغذي الشعر بالعناصر التي يحتاجها ، حيث يحتوي على الدهون الأساسية والزنك والسيلينيوم والحديد والفيتامينات.
فوائد بذور الكتان للقولون
لبذور الكتان فوائد عظيمة لمرضى القولون ، بما في ذلك:
- يساعد تناول بذور الكتان في تقليل الانتفاخ والألم الناتج.
- تقليل وعلاج الإمساك الناجم عن متلازمة القولون العصبي.
- يحتوي على مركب قشور يعالج سرطان القولون والمستقيم لأنه علاج له تأثير فعال في علاج هذه الأنواع من السرطان.
الأسئلة المتداولة حول استخدام بذور الكتان
بعض الأسئلة الأكثر شيوعًا حول بذور الكتان:
ما هي طريقة طحن بذور الكتان؟
- من الأفضل تناول بذور الكتان المطحونة للحصول على فوائدها العظيمة لأنها تحتوي على قشرة خارجية صلبة لا يستطيع الجهاز الهضمي تكسيرها مما يجعلها أقل فائدة.
- يمكن شراء بذور الكتان المطحونة من متاجر الأطعمة الصحية ويمكن طحنها في المنزل باستخدام مطحنة القهوة أو المدقة اليدوية ، وتجدر الإشارة إلى أن الطحن في المنزل أفضل لأنه يفسد بسرعة.
ما هي أفضل طريقة لتخزين بذور الكتان؟
- في درجة حرارة الغرفة العادية ، يمكن تخزين بذور الكتان لمدة 10 أشهر دون إفساد أو فقدان العناصر الغذائية المفيدة ، ولكن إذا كانت الظروف في الغرفة غير مناسبة للتخزين ، فمن الأفضل الاحتفاظ بها في الثلاجة.
- للحصول على بذور الكتان الطازجة ، يتم طحنها قبل استخدامها وتخزينها في الثلاجة في حاوية محكمة الإغلاق لمدة 30 يومًا.
كيف يتم الحصول على زيت بذر الكتان؟
يتم الحصول على زيت بذور الكتان عن طريق عصر بذور الكتان الناضجة على البارد ومتوفر على شكل زيت سائل أو كبسولات ، ويتأثر الزيت بالحرارة والضوء ، لذلك من الضروري شرائه في زجاجة داكنة ومظلمة وتخزينه في مكان بارد. مكان.
عيوب استخدام بذور الكتان
إذا تم استخدام البذور بشكل صحيح ، فلا داعي للخوف ، ولكن يجب توخي الحذر في الحالات التالية:
- عندما يأخذ الشخص كميات كبيرة لعلاج الإمساك ولا يشرب كمية كافية من الماء ، يمكن أن يؤدي ذلك إلى تراكم البراز وانسداد الأمعاء.
- له تأثير مماثل لهرمون الاستروجين ، لذلك لا ننصح الحوامل والمرضعات باستخدامه دون استشارة الطبيب.
- إذا كان الشخص يعاني من تضيق المريء أو الجهاز الهضمي فلا ينصح بتناول هذه الحبوب.
- تجنب استخدامه من قبل الأشخاص الذين يعانون من التهابات الأمعاء أو المعدة.
- انتبه لحقيقة أن تناول الحبوب غير الناضجة يمكن أن يسبب التسمم لاحتوائها على مركبات سامة.
- يجب على المرضى الذين يتناولون أدوية لمرض السكر أو الضغط أو أمراض الغدة الدرقية عدم تناول بذور الكتان لأنها تبطئ من تأثير الدواء ، لذلك يجب استشارة الطبيب بشأن استخدامها.
لذلك قمنا بتزويدك بكيفية تناول بذور الكتان ولمزيد من المعلومات يمكنك ترك تعليق أسفل المقالة وسنقوم بالرد عليك على الفور.