كيفية تجفيف البصل والثوم

كيف ينمو البصل

البصل محاصيل سهلة النمو ولا تتطلب الكثير من المراقبة ، وأفضل طريقة لزراعتها بين منتصف مارس ومنتصف أبريل ، يكون نمو البصل أفضل عندما يتم زراعته مباشرة في الأرض.

يجب أن تكون التربة غير حمضية ، ويفضل الزراعة مباشرة في الأرض عن الزراعة في المرتفعات والأوعية ، ويوضع البصل في التربة بمتوسط ​​عمق 1/2 بوصة.

يجب أن ينمو البصل في تربة رطبة ذات خصوبة عالية ، وتخصيبها قبل الزراعة بشكل صحيح.

كما يحتاج إلى مكان مشمس ، حيث لا يفضل زراعته في الأماكن الباردة وبعيدًا عن الشمس ، ويتبع نظام الري عندما يكون الجو جافًا ، ويفضل عدم الماء وإيقافه عند البُصيلات. يظهر.

بعد حصاد البصل ، يتم طرحه في الأسواق للبيع الطازج أو إدخاله في الصناعات بالتجفيف والطحن ، وهذه الصناعات لها العديد من الطرق التي سيتم ذكرها.

كيف ينمو الثوم

الثوم منجم للفيتامينات وعلاج فعال للعديد من الأمراض. يزرع الثوم قرب بداية فصل الشتاء ، وتزرع بعض الأصناف الأخرى في الربيع. في البداية يجب اختيار التربة المناسبة لأن زراعتها تتطلب توفر تربة خصبة ورطبة.

يستنزف جيدًا ، ويتلقى ضوء الشمس ، ويمكن زراعته بسهولة عن طريق وضع فصوص من الثوم على مسافة 6 بوصات.

وعلى عمق حوالي 2.50 سم تحت سطح التربة ، وتتطلب زراعته أن تكون التربة مخصبة بشكل جيد ، ويتم الري حسب الضرورة مع إبقاء الحشائش في التربة.

كيفية تجفيف الثوم والبصل

يعتبر الثوم والبصل من الثمار الأساسية للمطبخ المصري ولا يمكن الاستغناء عنهما لأن معظم الوصفات والأطباق يجب أن تحتوي على الثوم والبصل ولا يمكن للمنزل أو المطعم الاستغناء عنهما.

لذلك ، منذ زمن بعيد ، تم العثور على طريقة لتجفيفها ، مثل أي خضروات أو حبوب مجففة ، لضمان توافرها في جميع أوقات السنة.

للحفاظ على قيمتها الغذائية ، هناك العديد من الطرق لتجفيف البصل والثوم ، بما في ذلك الطريقة التقليدية البسيطة للتجفيف في الشمس ، وطريقة التجفيف في الفرن ، وطريقة التجفيف في المجففات. في المصانع الكبيرة لإنتاج أكبر كميات ممكنة من المنتج.

كيفية تجفيف البصل

يُجفف البصل عن طريق تقشيره أولاً ثم غمره في أوعية كبيرة من الماء لإزالة الغبار والأوساخ ، وبعد ذلك يتم فصل كل طبقة على حدة للتأكد من جفاف جميع أجزاء الثمرة. وتنتشر الشرائح المفصولة على قطعة قماش نظيفة.

وهل تتعرض لأشعة الشمس مع دورانها من حين لآخر حتى تصل أشعة الشمس إلى كل الثمار؟

بعد التأكد من جفاف جميع أجزاء البصل ، يؤخذ ويجهز لمرحلة التكسير.

توضع فيه كميات من البصل داخل المطحنة وتستمر في الطحن حتى يتم الحصول على مسحوق البصل.

يتم إحضار عبوات زجاجية نظيفة وجافة ، ويوضع المسحوق فيها ليكون جاهزًا للاستخدام المنزلي.

بالنسبة للمصانع ، يؤخذ المسحوق ويوضع في عبوات وأكياس بأحجام مختلفة حسب متطلبات السوق.

يتم تحضيره للتخزين قبل طرحه في السوق ، مع تسجيل تاريخ الإنتاج وتاريخ انتهاء الصلاحية وفترة الصلاحية عليه.

وإرشادات لاتباعها.

كيفية تجفيف الثوم

لا تختلف طريقة تجفيف وطحن الثوم كثيرًا عن طريقة تجفيف البصل وتحويله إلى مسحوق.

وذلك بفصل حبات الثوم عن بعضها ووضعها في الماء لغسلها مع التأكد من إزالة الغبار والأوساخ.

بعد النقع ، يوضع الثوم في مصفاة كبيرة لتصفية أي ماء ملتصق به.

لكل كيلوجرام من الثوم ، أضيفي ثلاث ملاعق كبيرة من الملح واخلطي جيدًا.

يتم وضعها على لوح خشبي كبير أو لوحة قماشية وتترك معرضة لأشعة الشمس المباشرة.

وتستمر عملية التحول من حين لآخر حتى تصل أشعة الشمس إلى كل الثمار.

للتأكد من أن المنتج جاف تمامًا ، يتم أخذه وطحنه وتعبئته في عبوات نظيفة وجافة بحيث يكون جاهزًا للاستخدام.

أو قم بتعبئتها في حزم وأكياس بأوزان مختلفة لتكون جاهزة للطرح في السوق.

القيمة الغذائية للثوم

يحتوي الثوم على قيمة غذائية عالية ، حيث يحتوي كل 100 جرام من الثوم على ما يقرب من 149 سعرة حرارية.

58 جرام كربوهيدرات ، 33 جرام دهون ، 50 جرام بروتين ، 6.50 جرام ألياف.

25 مجم مغنيسيوم ، 7.50 مجم بوتاسيوم ، بالإضافة إلى كميات أقل من الكالسيوم ، وفيتامينات ج ، ب 3 ، وحمض الفوليك.

القيمة الغذائية للبصل.

يحتوي البصل أيضًا على قيمة غذائية عالية ، حيث يحتوي 100 جرام من البصل على ما يقرب من 40 سعرًا حراريًا ، و 9.30 جرامًا من الدهون ، و 0.10 جرامًا من البروتين ، و 1.10 جرامًا من الألياف.

1.70 جرام كالسيوم ، 23 ملليجرام من المغنيسيوم.

ومكونات أخرى مثل البوتاسيوم والفيتامينات مثل فيتامين ج ، ب 3 وحمض الفوليك.

نظرًا لقيمته الغذائية العالية في بعض المكونات ، فإن جميع الأسر ترغب في الحصول عليها في جميع أنواع الطعام.

فوائد البصل والثوم

للبصل فوائد عظيمة لصحة الإنسان ، على سبيل المثال:

• يفيد البصل في حالة الإصابة بالأمراض السرطانية ، كما أن تناول البصل بكثرة يقلل من احتمالية الإصابة بالسرطان ، وخاصة سرطان المعدة والقولون والثدي والبروستاتا.
• ينظم البصل نسبة السكر في الدم.
  • بما أن تناول ما يقرب من 100 جرام من البصل النيء يوميًا يخفض مستويات السكر في الدم.
• مضاد حيوي طبيعي للميكروبات في الجسم ، لاحتوائه على زيوت عطرية.
  • يقلل من نمو الميكروبات والبكتيريا الضارة ، مثل البكتيريا والخميرة التي تصيب الإنسان.
• يحافظ تناول البصل على صحة قلبك ، لاحتوائه على مضادات الأكسدة التي تساعد في الحفاظ على صحة الدم.
  • وتنتج خلايا الدم الحمراء ، وتساعد على منع الدم من التجلط في الشرايين.
• يساعد البصل في الإصابة بنزلات البرد حيث أن تناوله نيئًا يقلل من شدة البرد ويعالج نزلات البرد.
• البصل مضاد حيوي للعديد من الأمراض وخاصة أمراض المعدة.

ونأتي إلى العنصر الآخر وهو الثوم ، لأنه يحتوي على عدد لا نهائي من الفوائد الممكنة ، ونذكر على سبيل المثال:

• مفيد جدا لمرضى السكر لأنه يقلل نسبة الكوليسترول في الدم ويمنع تكون الجلطات.
• يعالج التهاب المفاصل ، حيث يتم وضع عجينة على مكان الالتهاب وخاصة الآلام الروماتيزمية.
• يشارك في العديد من الصناعات الدوائية ، وخاصة تلك المتعلقة بنشاط الجسم والصحة العامة.
• يخلط بزيت الزيتون ويشرب على معدة فارغة لتنقية الجسم من السموم.
• يساعد على منع تساقط الشعر والحفاظ على صحة فروة الرأس.