كم نسبة الكربوهيدرات في الشوفان

كم عدد الكربوهيدرات في الشوفان

دقيق الشوفان هو أحد أكثر أنواع الحبوب الكاملة شيوعًا التي يتناولها الكثير من الناس حول العالم. عندما تُسأل عن عدد الكربوهيدرات الموجودة في الشوفان ، يجب أن تعلم أنها تحتوي على الكثير منها.

وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية ، يحتوي نصف كوب من الشوفان على حوالي 52 جرامًا من الكربوهيدرات ، وعندما يتعلق الأمر بالشوفان المطبوخ بالماء ، يحتوي الكوب الواحد على 30 جرامًا من الكربوهيدرات.

يُطرح السؤال حول عدد الكربوهيدرات الموجودة في الشوفان لأنه يعتبر من أفضل الأطعمة الصحية ، حيث يحتوي على كمية كبيرة من الفيتامينات والألياف والمعادن ، ويظل الخيار الأول عند مقارنته بالأطعمة التي توفر نفس الكمية من الكربوهيدرات. ، مثل الخبز المكرر.

أنواع الكربوهيدرات الموجودة في الشوفان

بعد الإجابة على سؤال حول عدد الكربوهيدرات الموجودة في الشوفان ، نود أن نقدم لك أنواع الكربوهيدرات الموجودة في الشوفان ومناقشة كل نوع بالتفصيل على النحو التالي:

نشاء

النشا هو أكبر مكونات الشوفان ويتكون من سلاسل طويلة من الجلوكوز. والجدير بالذكر أن النشا يحتوي على حوالي 85٪ كربوهيدرات. هناك ثلاثة أنواع من النشاء تصنف حسب سهولة الهضم كالتالي:

النشا سريع الهضم: يتميز بسرعة الامتصاص ويتحول إلى جلوكوز بنسبة 7٪.
النشا بطيء الهضم: يتميز بطيء الامتصاص وبطء التدهور وتبلغ نسبته حوالي 22٪.
النشا المقاوم: لا يتم هضم هذا النوع ويعمل على تحسين صحة الأمعاء عن طريق تغذية بكتيريا الأمعاء لاحتوائه على الألياف ونسبته حوالي 25٪.

ألياف

تشكل الألياف حوالي 11٪ من نسبة الكربوهيدرات الموجودة في الشوفان ، وهناك أنواع مختلفة منها ، حيث تنقسم إلى نوعين ، على النحو التالي:

1- الألياف القابلة للذوبان

يشكل هذا النوع معظم الألياف ، ومعظمها ألياف بيتا جلوكان ، وتتراوح كميتها بين 2.3٪ و 8.5٪ وتركيزها في نخالة الشوفان.

تحتوي هذه الألياف على العديد من الفوائد أهمها: خفض مستوى الكوليسترول الضار في الدم مما يؤدي إلى تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب وإفراز المزيد من الأحماض الصفراوية وخفض نسبة السكر في الدم.

من المعروف أن الألياف القابلة للذوبان تعمل على إبطاء عملية الهضم ، وتمنح الجسم الشعور بالامتلاء لفترة طويلة وتساعد على تقليل الشهية ، الأمر الذي يلعب دورًا مهمًا في إنقاص الوزن.

2- الألياف غير القابلة للذوبان

هناك أيضًا ألياف غير قابلة للذوبان ، بما في ذلك ما يلي:

اللجنين.
السليلوز.
هيميسيلولوز.

القيمة الغذائية للشوفان

عند الاستفسار عن نسبة الكربوهيدرات في الشوفان نود إطلاعكم على القيمة الغذائية للشوفان ، لأنه من أهم الأطعمة الصحية التي ننصح جميع الناس بتضمينها في نظامهم الغذائي ، حيث إنه من بين الأطعمة الصحية. أهم مصادر الألياف الطبيعية والعديد من الفيتامينات.

دقيق الشوفان هو من الأطعمة النادرة التي تحتوي على مضادات الأكسدة التي تسمى أفينانثراميد والتي لها تأثير إيجابي على صحة الإنسان بشكل عام ، وهناك طرق عديدة ومتنوعة لتناول الشوفان سواء كان مطحونًا أو كاملًا ، ويمكن إضافة الحليب. احصل على أفضل طاقة.

بعد حساب نسبة الكربوهيدرات في الشوفان نود التحقق من القيمة الغذائية للشوفان معك ووجدنا أن كل 100 جرام تحتوي على:

379 سعرات حرارية إجمالى سعرات حرارية.
84 جرام من الماء.
15 جرام من البروتين.
7 غرامات من الكربوهيدرات.
99 جرام سكر.
1 جرام من الألياف.
52 جرام من الدهون.
تختلف النشويات الموجودة في الشوفان عن غيرها من حيث احتوائها على كمية كبيرة من الدهون ولها قدرة أكبر على الارتباط بالماء ، مما يسرع من امتصاصها في الأمعاء ، أو احتياجها لوقت أطول لإكمال العملية.

المعادن والفيتامينات الموجودة في الشوفان

بالإضافة إلى نسبة الكربوهيدرات في الشوفان ، نجد أن المعادن والفيتامينات تشكل جزءًا كبيرًا من القيمة الغذائية للشوفان ، حيث أنها تحتوي على ما يلي:

فيتامين ب 1: المعروف أيضًا باسم الثيامين.
الحديد: مفيد جدا لصحة الجسم.
الفوسفور: يعتبر من أهم المعادن لتحسين صحة العظام وحماية الأنسجة.
الزنك: معدن مهم جدا للصحة والجدير بالذكر أنه يشارك في العديد من التفاعلات الكيميائية.
المنغنيز: هو أحد أهم المعادن للنمو والتمثيل الغذائي ، وعادة ما يوجد بكميات كبيرة في الحبوب الكاملة.
المغنيسيوم: معدن مهم للصحة العامة.
النحاس: مهم جدا لتحسين صحة القلب.
السيلينيوم: يحتوي على العديد من مضادات الأكسدة التي تلعب دورًا مهمًا في العديد من العمليات في الجسم ، وترتبط المستويات المنخفضة بالضعف وفرص الوفاة المبكرة وضعف المناعة.

فوائد الشوفان لصحة الجسم

بعد حساب نسبة الكربوهيدرات في الشوفان وتوضيح قيمتها الغذائية ، سنشرح أيضًا الفوائد الصحية التي توفرها للجسم بشكل عام:

يساعد على تقليل مستوى الكوليسترول الضار في الدم.
يعمل كوقاية ضد تطور مرض السكري من النوع 2.
يمنح الجسم الشعور بالشبع لفترة طويلة ويوقف الشهية ، وبالتالي يلعب دورًا مهمًا في عملية إنقاص الوزن.
لا تحتوي على الغلوتين.
يقوي جهاز المناعة بمقاومة الفيروسات والبكتيريا المسببة للأمراض المختلفة.
يحسن صحة الأمعاء ، وبالتالي يحمي الناس من الإمساك.
مفيد جدا في علاج فقر الدم و فقر الدم لاحتوائه على كمية كبيرة من الحديد.
إنه مفيد جدا للحوامل.
يقلل من خطر الإصابة بالسرطان.
عظيم لنمو الأطفال.

ما يضر الشوفان؟

بعد الحديث عن عدد الكربوهيدرات الموجودة في الشوفان وشرح الفوائد الصحية المختلفة للشوفان ، تكررت بعض الأسئلة حول أضرار الشوفان. على الرغم من أنها واحدة من أكثر الأطعمة أمانًا وصحة لمعظم الناس ، إلا أنها ضارة للبعض. اشخاص.

يحتوي دقيق الشوفان على بروتين يسمى أفينين في تركيبته ، وهذا البروتين مشابه للجلوتين الذي يسبب الحساسية لدى بعض الأشخاص ، ويجب على الأشخاص الذين يعانون من حساسية القمح التأكد عند شراء الشوفان من أنه غير مصنوع أو ممزوج بأدوات القمح.

عدد السعرات الحرارية في الشوفان

سنتحدث عن عدد السعرات الحرارية في الشوفان بعد أن قمنا بحساب نسبة الكربوهيدرات في الشوفان ، لأنها من الأمور التي يهتم بها معظم الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا صحيًا ، وتجدر الإشارة إلى أن عدد السعرات الحرارية في الشوفان يختلف الشوفان باختلاف نوعه سواء كان مسلوقًا أو سادة.

جدير بالذكر أن كل 100 جرام من دقيق الشوفان تحتوي على 389 سعرة حرارية وكل 100 جرام من دقيق الشوفان المطبوخ تحتوي فقط على 68 سعرة حرارية وشريحة خبز الشوفان العادي تحتوي على 71 سعرة حرارية ، بينما تحتوي شريحة خبز النخالة على 73 سعرة حرارية.

يتم تحضير دقيق الشوفان ببساطة عن طريق طحن دقيق الشوفان إلى مسحوق خشن أو تناوله على الإفطار وإضافة الحليب أو صنع مخبوزات صحية ودقيق الشوفان الصحي الرائع.

ما هي كمية البروتين الموجودة في الشوفان؟

بعد الإجابة على سؤال حول عدد الكربوهيدرات الموجودة في الشوفان ، ننتقل للإجابة على السؤال التالي ، مقدار البروتين الموجود في الشوفان ، واكتشاف أن الشوفان أحد أهم المصادر الجيدة للبروتين لاحتوائه. في نسبة 11٪ إلى 17٪ وهذه النسبة هي الأعلى مقارنة بالحبوب الأخرى.

الأفينالين هو البروتين الأساسي في الشوفان وتصل نسبته إلى 80٪ من إجمالي البروتين فيه. هذا النوع غير موجود في الحبوب الأخرى ويتميز بتشابهه مع بروتين البقوليات. نوصي الأشخاص الذين يعانون من حساسية الغلوتين بتناول الشوفان النيء لأنه أكثر أمانًا.

مصادر الكربوهيدرات في الطعام

بعد أن نحسب نسبة الكربوهيدرات في الشوفان ، سننظر في مصادر الكربوهيدرات في الأطعمة المختلفة ، على النحو التالي:

الحبوب: أرز ومعكرونة وخبز ومقرمشات غير محلاة.
الحليب ومشتقاته.
البقوليات: البازلاء والفول والعدس.
الخضار: خاصة النشوية مثل البازلاء والبطاطس والذرة وكذلك الخضار غير النشوية مثل: الجزر والسبانخ والبروكلي والخس والكوسا والكرفس والطماطم.
الفواكه: المانجو والبرتقال والتفاح والموز والتوت والبطيخ.
العصائر: عصائر الفاكهة والمشروبات الرياضية ومشروبات الطاقة والمشروبات الغازية.
الوجبات السريعة: مثل الكيك والحلويات المتنوعة والبسكويت.

نسبة الكربوهيدرات في الأطعمة المختلفة

بعد حساب نسبة الكربوهيدرات في الشوفان ، سوف نقدم لكم نسبة الكربوهيدرات في الأطعمة المختلفة الأخرى والكمية التي يحتاجها الجسم في اليوم. وتجدر الإشارة إلى أن كل ما يلي عبارة عن حصة واحدة والنسبة المئوية 15 جرامًا من الكربوهيدرات أو أي شيء آخر وفقًا لما يلي:

النشويات والخبز

15 جرامًا من الكربوهيدرات لكل مما يلي:

شريحة خبز تزن 28 جرام.
1/2 كوب من المعكرونة أو الحبوب أو الذرة أو البطاطس المهروسة أو الفاصوليا الخضراء.
ثلاثة أكواب من الفشار.
حبة بطاطا حلوة صغيرة.
فقط ربع كوب من الحبوب.

الحليب ومشتقاته

12 جرامًا من الكربوهيدرات لكل مما يلي:

كأس حليب.
كوب حليب بدون سكر.
ثلث كوب حليب بودرة منزوع الدسم.

خضروات

5 جرامات من الكربوهيدرات لكل مما يلي:

2 ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم.
نصف كوب من الخضار المطبوخة.
كوب واحد من الخضار غير المطبوخة (النيئة).
كأس من عصير الطماطم
كوب من عصير الخضار.

فاكهة