كم نسبة الكربوهيدرات في الشوفان

كم عدد الكربوهيدرات في الشوفان؟

الشوفان من أكثر أنواع الحبوب الكاملة شيوعًا التي يتناولها الكثير من الناس حول العالم ، وعندما يُسأل عن عدد الكربوهيدرات الموجودة في الشوفان ، يجب ملاحظة أنه يحتوي على الكثير.

وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية ، يحتوي نصف كوب من الشوفان على حوالي 52 جرامًا من الكربوهيدرات ، وعندما يتعلق الأمر بالشوفان المطبوخ بالماء ، يحتوي كوب واحد منهم على 30 جرامًا من الكربوهيدرات.

تكثر التساؤلات حول عدد الكربوهيدرات الموجودة في الشوفان ، حيث يعتبر من أفضل الأطعمة الصحية ، حيث يحتوي على كمية كبيرة من الفيتامينات والألياف والمعادن ، ويبقى الخيار الأول مقارنة بالأطعمة التي توفر نفس الكمية من الكربوهيدرات ، مثل كخبز مكرر.

أنواع الكربوهيدرات في الشوفان

بعد الإجابة على سؤال حول عدد الكربوهيدرات الموجودة في الشوفان ، نود أن نقدم لك أنواع الكربوهيدرات الموجودة في الشوفان ومناقشة كل نوع بالتفصيل أدناه:

نشاء

النشا هو أكبر مكون للشوفان ويتكون من سلاسل طويلة من الجلوكوز والجدير بالذكر أن النشا يحتوي على حوالي 85٪ كربوهيدرات ويختلف النشا عن الحبوب الأخرى في اللزوجة ، فهو ذو لزوجة أعلى ويحتوي على نسبة كبيرة من الدهون ويوجد ثلاثة أنواع من النشاء تم تصنيفها حسب سهولة الهضم ، وهي كالتالي:

النشا سريع الهضم: يتميز بسرعة الامتصاص والتحلل إلى الجلوكوز وتبلغ حصته حوالي 7٪.
النشا بطيء الهضم: يتميز بطيء الامتصاص وانهيار أبطأ ونسبته حوالي 22٪.
النشا المقاوم: لا يتم هضم هذا النوع ويعمل على تحسين صحة الأمعاء عن طريق تغذية بكتيريا الأمعاء. يحتوي على ألياف ونصيبه حوالي 25٪.

ألياف

تشكل الألياف حوالي 11٪ من الكربوهيدرات في الشوفان وهناك أنواع منها لأنها تنقسم إلى نوعين وهما كالتالي:

1- الألياف القابلة للذوبان

يحتوي هذا النوع على معظم الألياف والأغلبية عبارة عن ألياف بيتا جلوكان وتتراوح كميتها بين 2.3٪ و 8.5٪ وتركيزها في نخالة الشوفان.

تحتوي هذه الألياف على العديد من الفوائد ، من أهمها: خفض مستوى الكوليسترول الضار في الدم ، مما يؤدي إلى تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب ، وإفراز المزيد من الأحماض الصفراوية ، وانخفاض في الدم. السكر.

من المعروف أن الألياف القابلة للذوبان تعمل على إبطاء عملية الهضم ، وتجعل الجسم يشعر بالشبع لفترة طويلة ، وتساعد على تقليل الشهية ، الأمر الذي يلعب دورًا مهمًا في إنقاص الوزن.

2- الألياف غير القابلة للذوبان

هناك أيضًا ألياف غير قابلة للذوبان ، بما في ذلك ما يلي:

اللجنين.
السليلوز.
هيميسيلولوز.

القيمة الغذائية للشوفان

عند السؤال عن عدد الكربوهيدرات الموجودة في الشوفان ، نود أن نعرّفك على القيمة الغذائية للشوفان ، لأنه من أهم الأطعمة الصحية التي نوصي جميع الأشخاص بتضمينها في نظامهم الغذائي ، فهو من بين أكثر الأطعمة الصحية أهمية. مصادر مهمة للألياف الطبيعية والعديد من الفيتامينات.

الشوفان من الأطعمة النادرة التي تحتوي على مضادات الأكسدة تسمى أفينانثراميد ، والتي لها تأثير إيجابي بشكل عام على صحة الإنسان ، وهناك العديد من الطرق المختلفة لتناول الشوفان سواء كان مطحونًا أو حبوبًا ، ويمكنك إضافة الحليب إليه ، وهو أفضل طاقة.

بعد حساب عدد الكربوهيدرات الموجودة في الشوفان ، نود التحقق من القيمة الغذائية للشوفان معك ووجدنا أن كل 100 جرام من الشوفان تحتوي على:

379 سعرة حرارية من إجمالي السعرات.
84 جرام من الماء.
15 جرام من البروتين.
7 غرامات من الكربوهيدرات.
99 جرام سكر.
1 جرام من الألياف.
52 جرام من الدهون.
تختلف النشويات الموجودة في الشوفان عن غيرها لأنها تحتوي على كمية كبيرة من الدهون ولها قدرة أكبر على الارتباط بالماء ، مما يؤدي إلى امتصاصها بسرعة أكبر في الأمعاء ، أو تستغرق وقتًا أطول لإكمال العملية.

المعادن والفيتامينات الموجودة في الشوفان

بالإضافة إلى كمية الكربوهيدرات الموجودة في الشوفان ، وجدنا أن المعادن والفيتامينات تشكل جزءًا كبيرًا من القيمة الغذائية للشوفان ، حيث تحتوي على ما يلي:

فيتامين ب 1: المعروف أيضًا باسم الثيامين.
الحديد: مفيد جدا لصحة الجسم.
الفوسفور: يعتبر من أهم المعادن لتحسين صحة العظام وحماية الأنسجة.
الزنك: هو معدن مهم جدا للصحة والجدير بالذكر أنه يشارك في العديد من التفاعلات الكيميائية.
المنغنيز: من أهم المعادن للنمو والتمثيل الغذائي ، وعادة ما يوجد بكميات كبيرة في الحبوب الكاملة.
المغنيسيوم: معدن مهم للصحة العامة.
النحاس: مهم جدا لتحسين صحة القلب.
السيلينيوم: يحتوي على العديد من مضادات الأكسدة التي تلعب دورًا مهمًا في العديد من العمليات في الجسم ، وترتبط المستويات المنخفضة بإمكانية الموت المبكر وضعف المناعة.

فوائد الشوفان لصحة الجسم

بعد حساب كمية الكربوهيدرات في الشوفان وشرح قيمتها الغذائية ، نوضح أيضًا الفوائد الصحية التي تقدمها للجسم بشكل عام:

يساعد على تقليل مستوى الكوليسترول الضار في الدم.
يمنع مرض السكري من النوع 2 لدى البشر.
يمنح الجسم الشعور بالامتلاء لفترة طويلة ويعمل على سد الشهية ، وبالتالي يلعب دورًا مهمًا في عملية إنقاص الوزن.
لا يحتوي على الغلوتين في تركيبته.
يعمل على تقوية جهاز المناعة من خلال مقاومة الفيروسات والبكتيريا المسببة للأمراض المختلفة.
يحسن صحة الأمعاء ، وبالتالي يحمي الناس من الإمساك.
مفيد جدا في علاج فقر الدم و فقر الدم لاحتوائه على كمية كبيرة من الحديد.
إنه مفيد جدا للحوامل.
يقلل من خطر الإصابة بالسرطان.
مفيد جدا لنمو الأطفال.

ما هي عيوب الشوفان؟

بعد الحديث عن كمية الكربوهيدرات في الشوفان وشرح الفوائد الصحية المختلفة للشوفان ، تكررت بعض الأسئلة حول مضار الشوفان. على الرغم من أنه من أكثر الأطعمة أمانًا وصحة لمعظم الناس ، إلا أنه ضار بالبعض. اشخاص.

يحتوي الشوفان في تركيبته على بروتين يسمى أفينين وهذا البروتين مشابه للجلوتين الذي يسبب الحساسية تجاهه لدى بعض الناس ، ويجب على الأشخاص الذين يعانون من حساسية القمح التأكد عند شراء الشوفان من أنه غير معالج أو ممزوج بأدوات القمح.

كم عدد السعرات الحرارية في الشوفان؟

سنتحدث عن عدد السعرات الحرارية في الشوفان بعد أن قمنا بحساب عدد الكربوهيدرات الموجودة في الشوفان ، فهي من الأشياء التي يهتم بها الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا صحيًا ، وتجدر الإشارة إلى أن عدد السعرات الحرارية في الشوفان يختلف الشوفان حسب النوع سواء أكان مطبوخًا أم عاديًا.

والجدير بالذكر أن كل 100 جرام من دقيق الشوفان تحتوي على 389 سعرة حرارية وكل 100 جرام من دقيق الشوفان المطبوخ تحتوي فقط على 68 سعرة حرارية وشريحة خبز الشوفان العادي تحتوي على 71 سعرة حرارية ، بينما تحتوي شريحة خبز النخالة على 73 سعرة حرارية.

يتم تحضير دقيق الشوفان بسهولة عن طريق طحن حبوب الشوفان إلى مسحوق خشن ويستخدم في وجبة الإفطار ويضاف إلى الحليب أو يستخدم أيضًا في المخبوزات الصحية ودقيق الشوفان الصحي.

ما هي كمية البروتين الموجودة في الشوفان؟

بعد الإجابة على سؤال حول عدد الكربوهيدرات الموجودة في الشوفان ، توصلنا إلى إجابة السؤال التالي ، كم البروتين الموجود في الشوفان ، ونجد أن الشوفان من أهم المصادر الجيدة للبروتين ، نظرًا لاحتوائه على من 11 ٪ إلى 17٪ وهذه النسبة هي الأعلى مقارنة بالحبوب الأخرى.

الأفينالين هو البروتين الأساسي في الشوفان وتصل نسبته إلى 80٪ من إجمالي البروتين فيه وهذا النوع غير موجود في الحبوب الأخرى وهو مشابه لبروتين البقوليات وننصح الأشخاص الحساسين للجلوتين بتناول الشوفان النيء لأنه هو أكثر أمانا.

مصادر الكربوهيدرات في الطعام

بعد حساب عدد الكربوهيدرات الموجودة في الشوفان ، دعونا نلقي نظرة على معرفة مصادر الكربوهيدرات في الأطعمة المختلفة ، لأنها كالتالي:

الحبوب: الأرز والمعكرونة والخبز والمقرمشات غير المحلاة.
الحليب ومشتقاته.
البقوليات: البازلاء والفول والعدس.
الخضار: خاصة النشوية مثل البازلاء والبطاطس والذرة ، وكذلك الخضار غير النشوية مثل: الجزر والسبانخ والبروكلي والخس والكوسا والكرفس والطماطم.
الفواكه: المانجو والبرتقال والتفاح والموز والتوت والبطيخ.
العصائر: عصائر الفاكهة والمشروبات الرياضية ومشروبات الطاقة وكذلك المشروبات الغازية.
الوجبات السريعة: مثل الكيك والحلويات المتنوعة والبسكويت.

نسبة الكربوهيدرات في الأطعمة المختلفة

بعد حساب عدد الكربوهيدرات الموجودة في الشوفان نقدم لكم نسبة الكربوهيدرات في الأطعمة المختلفة الأخرى والكمية التي يحتاجها الجسم في اليوم ، والجدير بالذكر أن كل ما يلي يمثل حصة واحدة ونسبتها 15 جرام من الكربوهيدرات أو غيرها بحسب ما يلي:

الكربوهيدرات والخبز

15 جرامًا من الكربوهيدرات لكل مما يلي:

شريحة خبز تزن 28 جرام.
نصف كوب من المعكرونة أو الفاصوليا أو الذرة أو البطاطس المهروسة أو الفاصوليا الخضراء.
ثلاثة أكواب من الفشار.
حبة بطاطا حلوة صغيرة.
ربع كوب من الحبوب.

الحليب ومشتقاته

12 جرامًا من الكربوهيدرات لكل مما يلي:

كأس حليب؛
كوب حليب بدون سكر.
ثلث كوب حليب بودرة منزوع الدسم.

خضروات

5 جرامات من الكربوهيدرات لكل مما يلي:

2 ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم.
نصف كوب من الخضار المطبوخة.
كوب من الخضار النيئة (النيئة).
كأس من عصير الطماطم
كوب من عصير الخضار.

فاكهة