حليب مجفف
مسحوق الحليب هو أحد مشتقات الحليب السائل ، بعد بسترة الحليب السائل بعد عملية التبخر ، لأن الحليب المجفف لا يفقد قيمته الغذائية بعد عملية التحليل والبسترة أو أثناء عملية الإنتاج ، ولكنه يظل مصدرًا مهمًا للحصول على الكثير العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم لإكمال نموه بشكل صحيح وسليم مثل “الكالسيوم والبوتاسيوم والمغنيسيوم” وكذلك الفيتامينات التي تذوب في الدهون مثل “فيتامين أ وفيتامين د وفيتامين هـ وفيتامين ك” لتنمو بشكل صحيح.
السعرات الحرارية في الحليب المجفف
يعتمد عدد السعرات الحرارية في الحليب المجفف على ما إذا كان كامل الدسم أو خالي من الدسم ، ولكن بالنسبة لأخصائيي الحميات ، يجب أن يكون الحليب الذي يستهلكونه خاليًا من الدهون لتجنب الصقارين. إن عدد السعرات الحرارية المسموح بها خلال اليوم للمحافظة على وزن صحي ، لذلك من الضروري معرفة وحساب عدد السعرات الحرارية في الحليب وهي:
- نصف كوب من مسحوق الحليب كامل الدسم يحتوي على 635 سعرة حرارية.
- بينما الحليب المجفف خالي الدسم ، يحتوي نصف كوب على 435 سعرة حرارية.
- لكن ربع كوب حليب بودرة أو لبن بودرة يحتوي على 159 سعرة حرارية.
- ولكن وفقًا لقاعدة المغذيات الوطنية ، التابعة لوزارة الطاقة الأمريكية ، فإن عدد السعرات الحرارية لنظام غذائي يحتوي على 2000 سعر حراري هو ربع كوب من الحليب المجفف لحوالي 8٪ من النظام الغذائي والسعرات الحرارية لهذا اليوم.
- لكن إنقاص وزن الصقور أو الحليب المجفف يعتمد على كمية الحليب التي يستهلكها الفرد في اليوم والكمية المستهلكة ، بالإضافة إلى السعرات الحرارية التي يحتاجها الجسم ، لذلك فهي تختلف من شخص لآخر.
هل يعمل الحليب المجفف لوزن الصقر
كثير من الناس يتساءلون عما إذا كان الحليب يعمل على إنقاص الوزن أم لا ، ولم يثبت الأطباء أو العلماء أن الحليب أو أي من مشتقاته أو بدائله يقلل الوزن ، ولا يوجد حتى الآن تجارب أو أدلة تثبت صحة هذا السؤال ، لأن فقدان الوزن لا يتوقف. يعتمد على نوع معين من الطعام أو بعض المشروبات ولكن وزن الصقر يعتمد على الكمية التي يأكلها الفرد خلال النهار وعلى السعرات الحرارية المدرجة للفرد في نظامه الغذائي. فعندها تعمل على إنقاص وزنك أو الحفاظ على وزن مثالي ، وهو ما يحاول العديد من الأفراد تحقيقه ، بالإضافة إلى أن شركات الحليب المجفف تحاول إعطاء وكتابة كافة الإرشادات الخاصة بصناعة الألبان والسعرات الحرارية التي يحملها الحليب المجفف. ، كل هذا مكتوب على الغلاف الخارجي لعلبة الحليب ، تقوم الشركات المختلفة أيضًا بكتابة الكمية اللازمة لإعداد كوب من الحليب المجفف وغالبًا ما تقاس هذه الكمية بملاعق كبيرة.
مزايا الاعتماد على استهلاك الحليب المجفف
للحليب المجفف فوائد عديدة عند تناوله ، حيث له أهمية كبيرة للجسم ، والتي لا تقل أهمية عن الحليب السائل ، ومنها:
- مسحوق الحليب منخفض التكلفة:
يُصنف الحليب المجفف من بين القوائم التي يمكن لذوي الدخل المنخفض شراؤها مقابل الغذاء لسعره المنخفض. أسعاره متعددة وتختلف من شركة إلى أخرى حسب كمية الحليب وشكل العبوة التي يحتوي عليها الحليب.
- استخدامات متعددة:
يتميز الحليب المجفف بتعدد استعمالاته وإضافته المتكررة للعديد من الأطعمة المختلفة قيد التحضير ، حيث أنه موجود في كثير منها ، مثل “الحلويات والمعجنات والمعجنات والعصائر ، كما يستخدم في إنتاج البودنج ، لذلك” الحليب المجفف خيار مثالي للأشخاص الذين يعانون من نقص الكالسيوم ويحتاجون إلى تناول مكملات غذائية. ”في الصقر ، نسبة الكالسيوم في الجسم.
- يدوم الحليب المجفف لفترة طويلة:
يمتاز الحليب المجفف بعمر افتراضي طويل لأنه لا يحتاج إلى عمليات حفظ معقدة مقارنة بالحليب السائل الذي يحتاج إلى درجات حرارة عالية لمنعه من التلف. يعمل الحليب السائل عن طريق قتل جميع أنواع البكتيريا التي تتسبب في تكون العفن على الحليب أو قلبه. إلى اللبن ، كما أنه سهل التحضير ، يمكنك إضافة ملعقة كبيرة من الحليب المجفف إلى كوب من الماء والحليب جاهز للاستهلاك.
مساوئ الاعتماد على تناول واستخدام الحليب البودرة
من الضروري أن لا يقلق الأشخاص الذين يقررون الاعتماد على تناول الحليب المجفف وإدراجه في نظامهم الغذائي ما إذا كان الحليب المجفف يتسبب في زيادة وزن الصقر أم لا ، لأن الحليب المجفف لا علاقة له بوزن الصقر. أو فقدانها المشترك ، والتي لم يتم إثبات صحتها بعد ، ولكن يجب ذكر عيوب أو سلبيات معينة في الاعتماد عليها:
- صعوبة الاختلاط بالماء:
يعتبر الحليب المجفف من المشروبات التي يصعب مزجها بالماء ، ولكن عند وضعه في الماء يتسبب في تكون كتل ، مما يجعله مشروبًا غير مرغوب فيه لكثير من الأشخاص وخاصة الأطفال.
- طعم غير سار:
يجد البعض مسحوق الحليب من بين الأطعمة التي لها مذاق سيئ مقارنة بالحليب السائل والطازج ، لأن طعم الحليب المجفف يبقى صافياً بعد إضافته إلى الأطعمة المخبوزة ، وهذا الطعم يرجع إلى عملية البسترة التي يمر بها الحليب. إنه في حالة سائلة.
- قيمة غذائية منخفضة:
عند مقارنة الحليب المجفف بالحليب السائل ، يكون طعم الحليب السائل أقوى وأفضل لكثير من الناس. ويرجع ذلك إلى درجة الحرارة التي يتم فيها معالجة الحليب في عملية البسترة ، والتي يمكن أن تصل أحيانًا إلى 150 درجة مئوية ، وهو ما يضر بما يلي:
- عملية البسترة التي يمر بها الحليب تقتل جميع الميكروبات والبكتيريا ، بما في ذلك البكتيريا المفيدة المسماة Lactic Acid Bacilli ، والتي بدورها تدعم الجهاز الهضمي والجهاز المناعي.
- العمل على تكسير الإنزيمات الموجودة في الحليب والتي تساعد جسم الإنسان على هضم بعض العناصر الغذائية وخاصة الكالسيوم مما يجعل غيابه من الصعب هضم العناصر الغذائية التي تضاف إلى الحليب لتعويض ما فقده خلال مراحل الإنتاج.
في الختام لا بد من القول أن البيض من ألذ الأطعمة السريعة ويهتم الكثيرون حول العالم بتناولها خاصة على الإفطار ، ولكن عند اتباع نظام غذائي عليك معرفة كمية السعرات الحرارية التي يحملها البيض ، خاصة مقلي مع إضافة أي مواد دهنية للقلي.