كريم كراميل بدون فرن
مكونات
- كوبين من الحليب.
- 3 قطع بيض.
- 3 ملاعق سكر.
- نصف كوب ماء.
الكراميل
- نصف كوب سكر.
- 2 ملاعق كبيرة من الماء.
كيف تستعد
- نضع القدر على نار متوسطة ونضيف نصف كوب من السكر ونتركه حتى يذوب ويتحول لونه إلى اللون الذهبي.
- أضيفي الماء إليها واخلطيها لمدة دقيقة ثم اسكبيها في قوالب واتركيها جانباً.
- سخني الحليب على نار متوسطة دون أن يغلي.
- نحضر وعاء عميق ونضع البيض والسكر فيه ونخفقهم جيدا بمضرب كهربائي لمدة دقيقتين.
- يُسكب الحليب ثم بمضرب سريع مع البيض غير الناضج.
- يُسكب المزيج فوق الكراميل ثم يُغطى كل قالب بورق قصدير.
- في وعاء عميق ، ضعي ورق الزبدة في قاع الإناء وبللي ورق الزبدة بالماء.
- ضع القوالب في وعاء ثم قم بتغطيتها بالغطاء المخصص لهذا الغرض.
- ضع القدر على نار متوسطة لمدة 25 إلى 30 دقيقة.
- أخرجي القوالب واتركيها ترتاح لبعض الوقت ثم ضعيها في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل.
طريقة عمل كريم كراميل بدون فرن منال العالم
مكونات
- ثلاثة أرباع كوب سكر.
- 4 ملاعق كبيرة من الماء.
- 2 ملاعق صغيرة من ماء الورد.
- 6 بيضات كبيرة.
- 2 كوب حليب.
- نصف كوب سكر.
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.
كيف تستعد
- أحضر 3 أو 4 أطباق مناسبة ثم أحضر صينية أو مقلاة عميقة للعديد من الأطباق.
- نقوم بدهن الأطباق بطبقة رقيقة من الزيت أو الزبدة ، حيث يساعد ذلك على إزالة كريمة الكراميل بسهولة من الأطباق ، وكذلك عند التزيين للحصول على نقاط بنية صغيرة على جوانب الكراميل.
- حضري مقلاة صغيرة ، ثم ضعي السكر والماء على نار خفيفة حتى يحترق السكر ويتكرمل.
- قسّم سكر الكراميل مباشرة على الأطباق ومن الأفضل ارتداء القفازات لحماية يديك.
- ضعي قدرًا بحجم مناسب على نار خفيفة وضعي فيه الحليب.
- حضري وعاءً كبيرًا وضعي كلًا من: البيض والسكر والفانيليا بداخله باستخدام خفاقة سلكية يدوية ، واخفقي جميع المكونات جيدًا حتى يتجانس الخليط.
- نضيف الحليب ونقلب حتى يمتزج مع البيض ، ثم يصفى من خلال منخل ناعم حتى يتم إزالة البيض المتبقي.
- نضع كريمة الكراميل في كوب كبير ، ثم نقسمها بين الأطباق حتى يمتلئ ثلث الكوب.
- لف جميع الأطعمة بقطعة من ورق الألومنيوم.
- ضع الأطباق في المقلاة.
- نضع الماء الساخن في المقلاة حتى يصل الماء إلى أكثر من نصف جوانب الأطباق ، حيث يساعد ذلك في الطهي الجيد.
- ضعي المقلاة على نار متوسطة حتى تبدأ في الغليان ، ثم اخفضي الحرارة قليلًا ثم اتركي الكريمة الكراميل تطهى لمدة ثلث ساعة تقريبًا ، مع تجنب تركها تبرد تمامًا في المقلاة.
- ضعي الكراميل الكريمي في الثلاجة لبضع ساعات.
- اضغطي على جوانب كريمة الكراميل بإصبع لإزالتها من جوانب المقلاة أو بملعقة رفيعة أو حافة سكين رفيع ، ثم أخرجي الكريمة من جوانب الطبق ثم ضعيها في عرض تقديمي طبق عندما يقدم باردا.
وصفة أخرى لكريمة الكراميل بدون فرن
مكونات
- 10 ملاعق حليب بودرة.
- بيضتان.
- 4 من مغلف كريم الكراميل.
- 2 ملاعق سكر.
- 5 أكواب ماء.
- 1 علبة كريمة.
- نصف كوب سكر.
- نصف ملعقة صغيرة هيل.
كيف تستعد
- نحضر إناء على النار ، ثم نحرق نصف كوب من السكر حتى يتحول إلى شاحب ونضعه في قالب.
- ضعي الحليب والسكر والماء في قدر على نار خفيفة واتركيها حتى الغليان.
- نحضر قدر ونضيف الكريمة والبيض وكريم الكراميل والهيل والفانيليا ونخلط جيداً ، ثم نضيفهم إلى خليط الحليب ويستمرون في الخلط لمدة خمس دقائق.
- دعونا نضعها في القالب لمدة عشر دقائق.
- يوضع في الثلاجة لمدة 6 ساعات.
كيفية صنع كريم كراميل تقليدي
عناصر
- 1 لتر من الحليب السائل البارد.
- 7 بيضات كبيرة.
- 5 ملاعق كبيرة من الفانيليا السائلة.
- نصف كوب سكر أبيض.
- ملعقة صغيرة خل أبيض.
- ملعقة عصير ليمون طبيعي طازج.
- 3 ملاعق كبيرة من نشا الذرة.
كيف تستعد
- نحضر وعاءًا ، ثم نفصل البياض عن الصفار ، لأن البياض يستخدم في البداية.
- ضعي الخفق على البيض ، ثم اخفقي بياض البيض حتى يتضاعف الحجم.
- يضاف السكر إلى بياض البيض المخفوق مع الخفق باستمرار.
- يضاف: الفانيليا وعصير الليمون وملعقة من الخل ، ويخفق بقوة حتى يثخن الخليط.
- أضيفي صفار البيض إلى الخليط واستمري في الخفق حتى تصبح جميع المكونات متجانسة.
- أضيفي كمية وفيرة من الحليب السائل واستمري في الخفق حتى يصبح الخليط سائلًا ولون كريمة الكراميل.
- ضع الخليط في قدر على نار خفيفة ، ثم أدخل نشا الذرة وقم بإذابه في كمية قليلة من الماء البارد.
- عندما يغلي الخليط ، أضيفي النشا مع التحريك المستمر لمنع الحليب من الاحتراق وتشكيل كتل.
- انتظر حتى تغلي جميع المكونات معًا ، ثم ارفع القدر عن النار ثم اسكبه في أوعية تقديم صغيرة.
- اتركه يبرد قليلاً ثم ضعه في الثلاجة حتى يتجمد لمدة ثلاث أو أربع ساعات.
- عندما يتم تجميده أخرجه من الثلاجة ثم قدمه مباشرة ، ويمكن تزيينه بالفستق وقطع صغيرة من الموز.
طريقة عمل بودنغ الكراميل الكريمي
عناصر
- 2 مغلف من مسحوق كريم الكراميل.
- ملعقة فانيليا.
- نصف كوب سكر أبيض.
- 3 ملاعق بودنغ.
- 6 أكواب حليب سائل.
كيف تستعد
- ضعي القدر على نار متوسطة مع التحريك المستمر وأضيفي: الحليب والكاسترد والسكر والفانيليا.
- نضيف مسحوق كريم الكراميل واستمر في الخلط جيداً دون توقف حتى لا يتكتل الخليط بالخلاط اليدوي.
- أحضر عشرة أكواب وافرد عليها الكراميل النهائي.
- عندما ينضج كريم الكراميل جيدًا ، يُرفع القدر عن النار ثم يُسكب المزيج في الكؤوس.
- غط الأكواب بأكياس نايلون لمنع تيبس الطبقة العلوية واتركها حتى تبرد.
- ضعي الأكواب مع كريمة الكراميل في الثلاجة لمدة 3 إلى 5 ساعات وقدميها باردة.
كريم كراميل مع شوكولاتة
عناصر
- كوب كريمة حلوى سائلة.
- 2 كوب كريمة.
- كوب حليب سائل.
- 2 كوب بودرة كريم كراميل.
- 2 ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو.
- نصف كوب شوكولاتة سائلة.
- 1 ملعقة كبيرة فانيليا سائلة.
كيف تستعد
- نحضر قدرًا على النار ونقلب باستمرار ونضيف: كريمة ، كريمة سائلة ، بودرة كريم كراميل ، بودرة كاكاو وحليب.
- اتركي المزيج على نار متوسطة لمدة خمس دقائق ، ثم أضيفي نصف كل منهما: شوكولاتة سائلة وفانيليا سائلة واستمر في الخلط حتى يصبح الخليط متجانسًا تمامًا.
- انشر خليط كريمة الكراميل في القوالب ثم ضعه في الثلاجة لمدة خمس ساعات.
- أخرجي كريمة الكراميل من الثلاجة ، وضعيها في طبق تقديم كبير ، ثم زينيها بما تبقى من الشوكولاتة المذابة وقدميها باردة.
في هذا المقال تعرفنا على كيفية صنع كريم كراميل بدون فرن ، وكيفية صنع كريم كراميل بدون فرن من منال العالم ، وكيفية صنع كريم كراميل تقليدي ، وكيفية صنع كريم كراميل باللبن وطريقة صنع كريم كراميل مع الشوكولاته.