كرات اللحم السويدية من الشيف الشربيني
المكونات والمكونات
- 300 جرام من اللحم المفروم ناعماً.
- بصل كبير.
- رغيف فرنسي بدون حواف.
- صفار واحد.
- ربع كوب حليب سائل.
- 6 ملاعق صغيرة من الدقيق الأبيض.
- يرش جوزة الطيب.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من السكر الأبيض الخشن.
- رشة فلفل أبيض.
- نصف ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
- 2 كوب شوربة دجاج.
- 1 ملعقة صغيرة من صلصة الصويا.
- رشة صغيرة من الفلفل الأسود.
- 2 كوب كريمة مخفوقة.
- 2 ملاعق كبيرة من الزبدة النباتية ممزوجة بالزيت النباتي.
- لتر زيت نباتي للقلي.
كيف تستعد
- نقطع البصل إلى شرائح طولية.
- أحضر وعاءًا بالحجم المناسب لاستيعاب كمية اللحم والمكونات الأخرى.
- ضعي كمية اللحم المفروم في وعاء.
- يُضاف الحليب السائل إلى مزيج اللحم ويُخلط جيدًا حتى يتجانس تمامًا.
- نضيف رغيف الخبز الفرنسي ورشة ملح ورشة فلفل أبيض ورشة جوزة الطيب وملعقة كبيرة سكر ونقلب مرة أخرى لإكمال المزيج.
- أضيفي كمية مناسبة من خليط التوابل ، ثم أضيفي صفار البيض واخلطي جيدًا.
- أضف ملعقتين صغيرتين من الدقيق الأبيض المنخل لإبقائه خاليًا من الشوائب واخلطه مع الخليط.
- تخلط جيدا بين جميع المكونات حتى تحصل على عجينة ذات قوام متماسك يسهل تكوينه.
- تتكون العجين على شكل كرات متوسطة الحجم.
- نحضر مقلاة متوسطة الحجم ونضيف كمية مناسبة من الزيت النباتي ، ثم نرفع المقلاة على نار عالية حتى يسخن الزيت جيداً.
- نضع كرات اللحم في مقلاة بالزيت الساخن ، ونخفف النار قليلاً ونقلب الكرات من جميع الجوانب حتى تصبح بنية اللون وذهبية.
- أخرجي كرات اللحم من المقلاة وصفيها على منشفة ورقية لإزالة الزيت.
- نأخذ مقلاة أخرى ونضع ملعقتين صغيرتين من الزيت في الزيت الذي تقلى فيه كرات اللحم.
- أضيفي أجنحة البصل إلى الزيت واستمري في القلي حتى تصبح ذهبية اللون ، ثم أخرجيها من المقلاة وضعيها جانبًا.
- نضع الزبدة في نفس المقلاة ونضيف الدقيق الأبيض ونقلب حتى يصبح الطحين بني وبني.
- تُسكب الكمية المحددة من حساء الدجاج مع المكونات فوق الدقيق المحمص وتُمزج مرة أخرى حتى يتم الحصول على خليط من قوام خفيف نسبيًا تمامًا.
- أضيفي كمية وفيرة من الكريمة ورشة من الفلفل الأسود ، ثم أضيفي ملعقة صغيرة من صلصة الصويا واخلطيها جيدًا باستخدام عصا الخلاط. الآن ابدأ بإضافة كرات اللحم المقلية إلى الخليط السابق واتركها على نار خفيفة لمدة خمس دقائق فقط.
- ارفعي المقلاة عن النار ، ثم اسكبي كرات اللحم السويدية في طبق التقديم وزينيها بالبقدونس الناعم ، ويمكنك إضافة المكسرات المقلية.
- كرات اللحم السويدية تقدم مع أرز نودلز.
- نقع نصف حزمة من الكزبرة الخضراء الطازجة ومزيج البقدونس في قدر من الماء لمدة نصف ساعة.
- تُغسل أعواد الخضار جيدًا ثم تُصفى من الماء.
- أخيرًا ، نقطع الملفوف إلى قطع صغيرة جدًا ونقسمها إلى كرات لحم وحول الأرز في أطباق التقديم.
كرات لحم سويدية من الشيف غادة التالى
المكونات والمكونات
- 350 لحم مفروم (كتف).
- 350 جرام من اللحم المفروم (لحم غنم).
- شريحتان من الخبز الأبيض الطازج.
- ربع كوب حليب.
- 3 ملاعق كبيرة زبدة.
- بصلة متوسطة الحجم.
- ملعقة صغيرة ملح كوشير.
- 2 صفار بيض.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل بني صغير.
- ربع ملعقة صغيرة بابريكا حلوة.
- قليل من جوزة الطيب المبشور.
- 4 ملاعق كبيرة من الدقيق الأبيض النقي.
- 3 أكواب مرق لحم بقري.
- ربع كوب كريمة ثقيلة.
خطوات التحضير
- ابدأ في تحضير الفرن قبل البدء في صنع الوصفة واضبطه على حرارة متوسطة.
- يتم تحضير الوصفة أولاً بتقطيع شريحتين من الخبز إلى قطع صغيرة.
- ضعي القطع في وعاء صغير ، أضيفي الحليب واتركيها جانبًا.
- نحضر مقلاة صغيرة ونقلبها على نار متوسطة ، ثم نضع ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة فيها ونتركها تذوب قليلاً.
- نقطع البصل إلى شرائح جوليان (شرائح طولية).
- أضيفي شرائح البصل بالطول إلى الزبدة في المقلاة ، ثم تبلي الخليط بكمية مناسبة من الملح واتركي شرائح البصل تذبل.
- ارفعي القدر عن النار وضعي البصل جانبًا حتى يصبح جاهزًا للاستخدام.
- ثم أحضر وعاء متوسط الحجم يتسع لكمية اللحم والمكونات الأخرى واخلطي خليط الخبز مع الحليب مع 350 جرامًا من لحم الكتف المفروم ، وأضيفي نفس الكمية من لحم الضأن المفروم واخلطي جيدًا.
- أضف 2 من صفار البيض ، وكمية كافية من الملح ، ورشة من الفلفل الأسود ، وربع ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو ، ورشة صغيرة من جوزة الطيب والبصل.
- اخلطي المكونات جيدًا ، ثم اسكبي جميع المكونات في دورق الخلاط الكهربائي واخلطي المكونات على سرعة متوسطة.
- أعد المكونات إلى الوعاء وقسم العجينة الناتجة إلى أجزاء صغيرة أو متوسطة حسب الرغبة.
- يتم تقريب كل جزء إلى كرة.
- بعد الانتهاء من تشكيل كل كرات اللحم إلى أجزاء متساوية بالوزن ، يتم تكديسها في صينية كبيرة تتسع لجميع الكرات.
- بعد تكديس كرات اللحم في صينية ، يتم ضغطها لتشكيل شكل قرص.
- سخني الكمية المتبقية من الزبدة في مقلاة كبيرة على نار خفيفة.
- ابدئي بفرد كرات اللحم ، ثم اشعليها من جميع الجوانب حتى تنضج تمامًا وتصبح ذهبية.
- يستغرق نضج الكرة عشر دقائق كحد أقصى
- انقلي كرات اللحم المقلية إلى صينية خبز كبيرة باستخدام ملعقة مفرغة لتصريف الزيت من الكرات.
- بعد قلي جميع الكرات وإخراجها إلى صينية الخبز ، ضعي صينية الخبز في فرن محمّى مسبقًا.
- عند الانتهاء ، ضعي كل كرات اللحم ، وأطفئي النار وأضيفي الدقيق إلى المقلاة.
- يُخفق الدقيق بالزيت لمدة دقيقتين فقط حتى يتحول إلى اللون البني.
- أضيفي مرقة اللحم تدريجيًا إلى خليط الطحين والزبدة ، ثم اخفقي مرة أخرى حتى يصبح قوامك أفتح قليلاً من البشاميل.
- أضف الآن كمية الكريمة واستمر في الطهي لفترة زمنية معقولة حتى تصل الصلصة إلى القوام المطلوب.
- أخرجي صينية كرات اللحم من الفرن واسكبي فوقها خليط الصلصة لتغطي.
- ضع الكرات في أوعية التقديم ثم قدمها.
- يتم تقديم كرات اللحم السويدية جنبًا إلى جنب مع الأرز مع المعكرونة وسلطة خضراء وهي مبهجة وشفاء.
على الرغم من العديد من الوصفات التي يتم فيها إضافة اللحوم ، إلا أن كرات اللحم السويدية سريعة وسهلة التحضير ، وهذا الطعام يستهلكه الشباب وليس الكبار ، لأن مظهره النهائي يجذب انتباه الطفل ، ومذاقه اللذيذ وفوائده العديدة تجذب الانتباه. الكبار.