ما هو مسار عملية الهضم؟
تتم عملية الهضم في أكثر من مرحلة ، وتحديداً تمر عملية الهضم بخمس مراحل ، وهذه المراحل هي:
1- المرحلة الأولى: مرحلة البلع أو البلع
- تبدأ هذه المرحلة بتناول الطعام ودخوله إلى الفم ، ثم مضغ الطعام جيدًا في الفم ، ثم حركة الطعام إلى البلعوم ، ثم حركة الطعام إلى المريء.
2- المرحلة الثانية: مرحلة الهضم
- في هذه المرحلة ، يتم تكسير الطعام الذي نأكله كيميائيًا وميكانيكيًا ، وهذا الانهيار لجزيئات الطعام يجعل من السهل على جسم الإنسان الاستفادة من العناصر الغذائية الموجودة في الطعام.
3- المرحلة الثالثة: مرحلة الامتصاص
- بعد هضم الطعام ، يمتص الجسم جزيئات الطعام التي تنقسمت إلى شكل بسيط يمكن للجسم الاستفادة منه بسهولة. تشق جزيئات الطعام طريقها عبر مجموعة من الأغشية في الخلايا المبطنة للأمعاء الدقيقة ثم تدخل الدم أو تدخل ما يسمى بالشعيرات اللمفاوية.
4- المرحلة الرابعة: مرحلة امتصاص الماء
- في هذه المرحلة ، يمتص الجسم الماء ويجمعه ويصلب الطعام المتبقي الذي لم يتم هضمه ويصبح غير قابل للهضم ، ثم يحول هذه البقايا غير المهضومة إلى فضلات.
5- المرحلة الخامسة: مرحلة التغوط
- في هذه المرحلة يتخلص الجسم من جزيئات الطعام المتبقية التي لم يتم هضمها أثناء عملية الهضم ولم يمتصها الجسم ولم يستفد منها.
- تتم عملية التخلص من بقايا جزيئات الطعام التي تكسرت على شكل براز يخرج من فتحة الشرج ، حيث يتخلص الجسم من العناصر التي لا يحتاجها في هذه المرحلة ويخرجها ، أي: المرحلة الأخيرة من عملية الهضم.
ما هو الهضم الكيميائي والميكانيكي؟
أولاً: الهضم الكيميائي
الهضم الكيميائي: هي عملية تقوم فيها مجموعة من الإنزيمات والأحماض الموجودة في المعدة بتفكيك جزيئات الطعام ، ويمكن تعريف الهضم الكيميائي بأنه عملية تكسير الطعام التي تحدث داخل المعدة.
ثانياً: الهضم الميكانيكي
الهضم الميكانيكي: وهي عملية بلع الطعام وهضمه وحركات العضلات التي يقوم بها الشخص بالفك والأسنان والجهاز الهضمي التي تنقل الطعام وتقسيمه إلى قطع صغيرة وتنقله عبر الجهاز الهضمي وتسهل عملية التكسير. ينزل الطعام عن طريق إفراز اللعاب في الفم.
يحتوي اللعاب على إنزيم يساعد في عملية الهضم يسمى إنزيم الأميليز. يحول النشويات التي يأكلها الناس إلى نوعين من السكر: الجلوكوز والمالتوز. تحدث هذه العملية بعد إضافة جزيء الماء إلى مركب النشا.
نتيجة لعمليات الهضم الكيميائية والميكانيكية
تختلف أهمية عمليتي الهضم الكيميائية والميكانيكية ، ونتيجة كل منهما على الكائن الحي والآلية التي يستفيد منها الجسم ، كما سنوضح لك في النص التالي:
أولاً: نتيجة الهضم الكيميائي
في عملية الهضم الكيميائي ، يتم تحويل هذه العناصر الغذائية إلى عناصر غذائية أبسط يمتصها الجسم بسهولة ، حيث يتم تحويل النشويات إلى نوع من السكر يسمى السكريات الأحادية ، ويتم تحويل الدهون إلى ما يسمى بالأحماض الدهنية ، كما يتم تحويل الدهون أيضًا في ما يسمى أحادي الجلسرين.
يتم تحويل البروتين أيضًا إلى ما يسمى بالأحماض الأمينية ويتم تحويل ما يسمى بالأحماض النووية إلى ما يسمى بالنيوكليوتيدات.بالإضافة إلى ما سبق ، يمتص الجسم بعض العناصر الغذائية الأخرى بشكل مباشر دون تحويل هذه العناصر الغذائية وهذه العناصر الغذائية مثل: الماء المعادن والكوليسترول والأحماض الأمينية.
ثانياً: نتيجة الهضم الميكانيكي
ينتج عن الهضم الميكانيكي تحطيم الطعام إلى جزيئات طعام صغيرة يسهل على الجسم هضمها وهذا ما تفعله عضلات الفك واللسان والأسنان لأن عضلات الفك والأسنان تقطع وتكسر الطعام لصنعه. أيسر له دخول الجسد واستفاد منه.
مضغ الطعام جيداً وتفتيته مهم جداً في عملية الهضم ، كما أن اللعاب في الفم يسهل حركة الطعام ودخوله إلى الجهاز الهضمي.
قارن بين الهضم الكيميائي والميكانيكي
يعمل الهضم الكيميائي والميكانيكي جنبًا إلى جنب لأنهما يقومان بعملية تكسير الطعام الذي يدخل الجسم ، لكنهما يختلفان في عدة نقاط وهي:
- الهضم الميكانيكي: حيث يقوم الجسم بتقطيع الطعام وتكسيره باستخدام عضلات الأسنان واللسان والفك ويسهل حركة الطعام وعبوره إلى القناة الهضمية.
- الهضم الكيميائي: حيث يقوم الجسم بتفكيك جزيئات الطعام وتحويلها إلى مواد يستطيع الجسم امتصاصها والاستفادة منها بسهولة.
ما أسباب احتياج الجسم لعملية الهضم الكيميائي والهضم الميكانيكي؟
يحتاج الجسم إلى الهضم من أجل الاستفادة من العناصر الغذائية الموجودة في الأطعمة التي يتناولها في نظامه الغذائي اليومي ، وبدون عملية الهضم الكيميائي والميكانيكي لن يتمكن الجسم من الاستفادة من هذه العناصر الغذائية. لن يكون الجسم قادرًا على امتصاص هذه العناصر الغذائية.
سيؤدي ذلك إلى نقص الفيتامينات في الجسم ونقص الفيتامينات في الجسم سيؤدي إلى سوء تغذية الجسم ، وكما نعلم جميعًا فإن سوء التغذية يسبب العديد من المشاكل الصحية للجسم لأنه ينتج عنه تدهور ملحوظ وسريع. من صحة الإنسان لذلك فإن الهضم الكيميائي والهضم الميكانيكي كلاهما مهم جدًا لأن الجسم قد يستفيد من الطعام الذي يحتويه ويمكن للإنسان أن يتمتع بعقل سليم وبصحة جيدة.