لا تُعرف الوجبات السريعة بفوائدها الصحية ، وقد أظهرت دراسة أمريكية جديدة أنه حتى طرق التعبئة والتغليف يمكن أن تكون ضارة بالصحة.
وجدت الدراسة أن ثلث عبوات وأغلفة الوجبات السريعة تحتوي على مواد كيميائية مثل PFA و PFA ، مما يجعلها مقاومة للبقع ومقاومة للماء وغير لاصقة.
تكمن المشكلة في أن هذه المواد الكيميائية مرتبطة أيضًا بزيادة مخاطر الإصابة ببعض أنواع السرطان والاضطرابات الهرمونية وارتفاع الكوليسترول والسمنة ونقص المناعة ، كما وجدت في الدراسات البشرية والحيوانية.
قال الباحث الرئيسي لوريل شيدر من معهد سايلنت سبرينج في نيوتن: “دراستنا هي التقييم الأكثر شمولاً لانتشار المواد الكيميائية المحتوية على الفلورايد في عبوات الوجبات السريعة في الولايات المتحدة وأنواع العبوات التي من المرجح أن تحتوي عليها”. ، ماساتشوستس.
“وجدنا أن ما يقرب من نصف العبوات الورقية – مثل أغلفة السندويتشات والهامبرغر ، والتعبئة المستخدمة في البسكويت والمعجنات – تحتوي على مواد كيميائية تحتوي على الفلور ، كما فعلت حوالي 20 بالمائة من عبوات الكرتون ، مثل عبوات الرقائق والأطعمة المقلية ،” أضاف. مضاف.
لا تحدث PFAs أو البيرفلورو ألكيل في البيئة الطبيعية ، ولكنها مواد كيميائية اصطناعية تم استخدامها لعقود من الزمن في كل شيء من تغليف المواد الغذائية إلى الملابس وأدوات الطهي غير اللاصقة وطفايات الحريق. يمكن أن يتعرض الإنسان لهذه المواد من خلال الاستخدام المباشر أو من خلال الهواء أو الطعام أو الماء.
اختبر شيدر وزملاؤه وجود هذه المواد في أكثر من 400 عينة من عبوات الأطعمة والمشروبات من 27 سلسلة مطاعم للوجبات السريعة في جميع أنحاء الولايات المتحدة.
تم إجراء أكثر من نصف الاختبارات على مواد ملامسة للأغذية الورقية ، بما في ذلك 138 غلافًا للشطائر والهامبرغر ، و 68 غلافًا للحلويات أو المخابز ، و 42 غلافًا مكسيكيًا للطعام.
بشكل عام ، أظهرت التجارب أن 46 بالمائة من عبوات الورق تحتوي على هذه المواد الكيميائية. أفاد الباحثون في مجلة العلوم البيئية والتكنولوجيا ليترز أن ذلك يشمل 38 في المائة من عبوات السندويتشات والهامبرغر ، و 56 في المائة من عبوات المخبوزات أو الحلويات و 57 في المائة من عبوات الأطعمة المكسيكية.
قال د. ليوناردو ترازاند ، الباحث في الطب البيئي في كلية الطب بجامعة نيويورك ، والذي لم يكن الآثار التي قد تنجم عن الدهون أو نسبة السكر العالية في هذه الأطعمة ، “العربية نت”.
https://www.youtube.com/watch؟v=pqaWc1ldAug[embedded content]