يعتبر ملح الليمون أحد مكونات الطبيعة المدهشة مع العديد من الفوائد الصحية والجمالية.
ما هو ملح الليمون؟
ملح الليمون مادة عضوية مستخرجة من نباتات الحمضيات. يتم إنتاجه عن طريق تخمير بعض المواد ويتم عزله لاحقًا عنه في شكل بلورات حبيبية. لها أسماء أخرى مثل حامض الستريك أو حامض الستريك. يتميز بطعم حامض لاذع ، لذلك فهو يستخدم في كثير من المجالات ، لأنه يدخل في صناعات مختلفة ؛ مثل الصناعات الكيماوية والغذائية والصيدلانية ويستخدم أيضًا في صناعة المرايا وصناعة مستحضرات التجميل والشامبو ويستخدم كمنظف ؛ كما أنه يزيل الصدأ من الحديد ، كما أنه يستخدم كمادة حافظة. يضاف إلى بعض الأطعمة للحفاظ على نكهتها ومذاقها.
يستخدم بعض الناس ملح الليمون كبديل للليمون الطبيعي. حيث يستخدم في نكهة اللحوم وكذلك الأرز المحشي بالكوسا وورق العنب ، كما يستخدم في مرق الملوخية والبامية واليخنات الأخرى التي تحتاج إلى حامض ، لكن الأطباء يحذرون من الإفراط في استخدام ملح الليمون في الطعام ، لأنه يسبب ضررًا على المدى الطويل.
ملح الليمون ، والمعروف باسم حمض الستريك ، هو مكون طبيعي رائع. كما أنه مصدر لفيتامين سي.
يتواجد حمض الستريك بشكل طبيعي في العديد من الفواكه والتوت ويضاف عادة إلى العديد من الأطعمة والمشروبات كمادة حافظة أو عامل منكه.
له طعم لاذع ويعرف أيضًا باسم ملح الجير أو الجير. هناك العديد من الأشخاص الذين يستخدمون حامض الستريك لتنظيف الأطباق والأواني.
حمض الستريك هو مكون طبيعي تمامًا تنتجه الخلايا خلال دورة كريبس. حصل الحمض على اسمه من عائلة الحمضيات التي تشمل الليمون والليمون والبرتقال واليوسفي والجريب فروت. تدين ثمار الحمضيات ، وخاصة تلك الأكثر حمضية مثل الليمون والليمون الحامض ، بمذاقها الحاد لحمض الستريك.
حامض الستريك في الغذاء
استخدم حامض الستريك كعنصر في كل شيء تقريبًا: الجبن ، الآيس كريم ، المسكرات ، الخبز ، إلخ. نظرًا لمذاقه اللاذع المميز ، غالبًا ما يضاف حمض الستريك إلى المشروبات الغازية والحلويات الحامضة – البيض ، مسحوق الطلاء على الحلوى الحمضية. ليمون).
استخدم حامض الستريك بدلًا من عصير الليمون
على الرغم من نكهته الأقل تعقيدًا من الليمون ، يمكن استبدال حمض الستريك حرفيًا في أي مكان يتم فيه استخدام عصير الليمون. وحمض الستريك سهل الاستخدام بدلاً من عصير الليمون في عصير الليمون محلي الصنع! قم بإذابة ملعقة صغيرة من حامض الستريك والسكر في كوب من الماء واضبط المذاق.
احتفظ بالفاكهة الطازجة بحمض الستريك قبل أن تتحول إلى اللون البني
عند صنع عصير الليمون محلي الصنع ، استخدم حامض الستريك مع قطع الفاكهة الطازجة والمعلبات. الحمض له نفس تأثير الليمون في منع تحول الفاكهة الطازجة إلى اللون البني وينظم مستوى الأس الهيدروجيني في المواد الحافظة لمنع نمو البكتيريا. يمكنك حتى إضافة حامض الستريك إلى المخللات والمربى محلية الصنع والمزيد!
استخدم حامض الستريك بدلًا من الملح
إذا كنت تراقب تناول الصوديوم ، فيمكن استخدام حامض الستريك كبديل للملح في خبز العجين المخمر مثل العجين المخمر والجاودار. استبدل نفس الكمية من ملح حامض الستريك لنفس النكهة ولا يحتوي على صوديوم.
أضفه إلى خميرة الحلوى
عندما تصنع حلوى محلية الصنع ، أضف عليها خميرة كلاسيكية ستحبها. أو أضفه إلى المشروبات الغازية وصودا الليمون الحامض.
استخدام حامض الستريك كعامل مساعد في الأطعمة محلية الصنع
عند صنع الآيس كريم أو كعكة الجبن محلية الصنع ، سيساعدك حمض الستريك على تحقيق نتائج ناجحة. يعمل كمستحلب في الآيس كريم محلي الصنع عن طريق حبس كريات الدهون. يساعد حمض الستريك المضاف إلى الجبن على تخثر الحليب وترسيبه.
تلف حامض الستريك أو ملح الليمون
قد يحدث الغثيان والقيء والإسهال وآلام في المعدة. عندما تخلط ملح الليمون بالماء أو العصير وتناوله بعد الوجبة ، فإن شرب المزيد من السوائل سيساعد في منع هذه الآثار الجانبية.
في حالة حدوث أي من هذه الآثار أو تفاقمها ، أخبر طبيبك أو الصيدلي على الفور.
تذكر أن طبيبك قد وصف هذا الدواء لأنه قد رأى أن الفائدة التي تعود عليك أكبر من مخاطر الآثار الجانبية. كثير من الناس الذين يستخدمون ملح الليمون لا يعانون من آثار جانبية خطيرة.
أخبر طبيبك على الفور عن هذه الآثار السلبية لملح الليمون
من غير المحتمل حدوث أي من هذه الآثار الجانبية الخطيرة ، ولكن يجب عليك التحدث مع طبيبك إذا حدث ذلك: تورم اليدين ، والكاحلين / القدمين ، والوخز ، والتنميل في اليدين أو القدمين ، والضعف ، وعدم انتظام ضربات القلب ، والتغيرات العقلية ، والمزاج ( على سبيل المثال ، الارتباك ، والأرق) ، وتشنجات العضلات والنوبات.
نصيحة
نظرًا لأن عشب الليمون يحتوي على الملح (الصوديوم) ، أخبر طبيبك إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا مقيدًا بالملح.
أثناء الحمل ، يجب استخدام ملح الليمون هذا فقط عند الضرورة القصوى. يمكن أن يؤدي ملح الليمون هذا إلى تفاقم ارتفاع ضغط الدم أثناء الحمل (تسمم الحمل).
ناقش المخاطر والفوائد مع طبيبك.من غير المعروف ما إذا كان حمض الستريك هذا ينتقل إلى حليب الثدي. استشر طبيبك قبل الإرضاع من الثدي.
قبل تناول ملح الليمون ، أخبر طبيبك أو الصيدلي إذا كنت تعاني من الحساسية أو إذا كان لديك أي حساسية أخرى. قد يحتوي هذا المنتج على مكونات خاملة قد تسبب الحساسية أو مشاكل أخرى. استشر الصيدلي لمزيد من التفاصيل.
يجب ألا تستخدم ملح الليمون إذا كنت تعاني من حالات طبية معينة. تحدث إلى طبيبك أو الصيدلي قبل استخدام ملح الليمون إذا كان لديك: مرض كلوي حاد (على سبيل المثال ، عدم القدرة على التبول) ، نظام غذائي مقيد بالصوديوم ، مستويات عالية من الصوديوم.
قبل استخدام ملح الليمون ، أخبر طبيبك أو الصيدلي بتاريخك الطبي ، خاصةً: بعض مشاكل التنفس (الوذمة الرئوية) ، انخفاض مستويات الكالسيوم ، ارتفاع ضغط الدم ، مشاكل القلب (مثل عدم انتظام ضربات القلب ، قصور القلب). الكاحلين والساقين والقدمين بسبب احتباس الماء (الوذمة المحيطية).
قد تحتوي الأشكال السائلة لهذا المنتج على سكر. ينصح الحذر إذا كنت تعاني من مرض السكري. اسأل طبيبك أو الصيدلي عن الاستخدام الآمن لهذا المنتج.
لأن هذه الصودا تحتوي على ملح (صوديوم) ، أخبر طبيبك إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا مقيدًا بالملح.
أثناء الحمل ، يجب استخدام ملح الليمون هذا فقط عند الضرورة القصوى. يمكن أن يؤدي ملح الليمون هذا إلى تفاقم ارتفاع ضغط الدم أثناء الحمل (تسمم الحمل). مناقشة المخاطر والمنافع مع طبيبك.
من غير المعروف ما إذا كان حامض الستريك يمر في حليب الثدي. استشر طبيبك قبل الإرضاع من الثدي.
الفوائد الصحية لحمض الستريك
أظهرت الدراسات أن حامض الستريك يمكن أن يساعد العظام على امتصاص الكالسيوم بسهولة أكبر.
تساعد قدرته على الارتباط بسهولة مع المعادن على امتصاص المعادن وهضمها. يمكن أن يساعد حامض الستريك أيضًا في منع حصوات الكلى الصغيرة من التحول إلى حصوات أكبر مشكلة. يمنع الدواء وحمض الستريك التصاق المواد ويزيدها.
قد تفكر في الاحتفاظ بوعاء من حامض الستريك للاستفادة من الاستخدامات العديدة للحمض!
الدراسة والبحث
أكدت الدراسات الهولندية الآثار الجانبية لحمض الستريك مثل الغثيان والقيء والإسهال والألم.
أظهرت الأبحاث أيضًا أن حامض الستريك وسيترات الصوديوم يمكن أن يكون لهما آثار جانبية. تشمل الآثار الخطيرة تقلصات أو ارتعاش العضلات ، أو التورم أو زيادة الوزن ، أو تغيرات الحالة المزاجية ، أو الضعف ، أو التنفس السريع والضحل ، أو سرعة دقات القلب ، أو البراز الأسود أو الدموي ، أو الإسهال الشديد ، أو الشعور بالضيق أو التقلص.
لذلك ، يجب عليك طلب العناية الطبية إذا كان لديك أي من هذه الأعراض. أيضًا ، تجنب حمض الستريك الطبي إذا كنت تعاني من الفشل الكلوي ، أو تلف القلب ، أو مرض أديسون في الغدد الكظرية ، أو ارتفاع مستويات البوتاسيوم في الدم ، أو التشنجات الحرارية ، أو الجفاف الشديد. استشر طبيبك أيضًا قبل الاستخدام إذا كنت تعاني من أمراض القلب أو الكلى أو ارتفاع ضغط الدم أو مشاكل في الجهاز البولي أو التورم أو الإسهال المزمن.
قبل استخدام ملح الليمون ، يجب التأكد مما يلي:
– أن لا يكون لديك حساسية من مكوناته أو أي نوع آخر من الحساسية واستشر الصيدلي أو الطبيب لاتخاذ احتياطات خاصة
أنت لست حاملاً لأن ملح الليمون ضار أثناء الحمل ، لذا يجب استخدامه بكميات قليلة جداً بعد استشارة الطبيب.
– إذا كنت تعاني من انخفاض الكالسيوم أو ارتفاع ضغط الدم أو مشاكل في القلب مثل عدم انتظام ضربات القلب وفشل القلب ، يجب تقليل كمية ملح الليمون ويفضل عدم استخدامه إلا تحت إشراف الطبيب الذي سيحدد.
