الفول السوداني من الأطعمة التي يقبلها الكثيرون حول العالم كأحد أنواع المكسرات ، ونذكر أهم فوائد ومضار الفول السوداني في المقال التالي لأننا نعرف أهم مكوناته وتأثيراته على جسم الإنسان. .
فوائد وأضرار الفول السوداني
يُفضل الفول السوداني من قبل الكثيرين حول العالم وعادة ما يؤكل محمصًا ومملحًا ويمكن طحنه على شكل زبدة الفول السوداني ، وهو غذاء غني بالبروتينات والأحماض والفيتامينات ويستخدم لإنتاج الزيوت النباتية ، فضلاً عن كونه جزءًا من العديد من الأطعمة الصناعات.
ترجع القيمة الغذائية العالية للفول السوداني إلى محتواه العالي من العناصر الغذائية أهمها: النحاس والمغنيسيوم وبعض الأحماض الدهنية مثل حمض الأوليك وحمض اللينوليك وحمض الستريك وحمض البالمتيك.
بالإضافة إلى مجموعة مضادات الأكسدة ، يحتوي الفول السوداني أيضًا على العديد من الفيتامينات ، مثل: فيتامين ب 3 ، وحمض الفوليك ، والريبوفلافين.
في النص التالي ، سوف نتعرف على أهم فوائد وأضرار الفول السوداني على صحة الإنسان ومجموعة من المعلومات المهمة المتعلقة باستخدام المكونات المفيدة للفول السوداني ، والوقاية من الأضرار التي يمكن أن تحدث حتى من استهلاكه ، و أهم أسباب هذه الأضرار.
فوائد الفول السوداني
سبق أن أظهرنا القيمة الغذائية العالية التي يحتويها الفول السوداني من خلال العناصر والمعادن والفيتامينات والأحماض ، وفيما يلي سنتعرف على أهم فوائد الفول السوداني لجسم الإنسان.
يحافظ على صحة القلب
أظهرت الدراسات العلمية أن تناول كمية معقولة من الفول السوداني يقلل من كمية الكوليسترول الضار في الجسم ، لأن الستيرولات تمنع امتصاصه في المعدة والأمعاء عن طريق الارتباط بها.
خفض نسبة الكوليسترول في الدم يعني حماية القلب والشرايين من العديد من الأمراض التي يسببها الكوليسترول ، مثل: تكوين الجلطات ، وتصلب الشرايين الذي يؤدي إلى أمراض القلب المزمنة ، وزيت الفول السوداني من الزيوت النباتية غير المشبعة المفيدة لصحة القلب.
تنظيم نسبة السكر في الدم
الفول السوداني هو أحد الأطعمة الموصى بها للأشخاص المعرضين لخطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2 للأسباب التالية:
يحتوي الفول السوداني على مستويات عالية من البروتين ، والتي تستغرق وقتًا أطول للهضم من الكربوهيدرات ، مما يؤدي إلى التحكم في نسبة السكر في الدم ، بالإضافة إلى أهمية البروتين لبناء خلايا الجسم وتجديدها.
تعمل الألياف الموجودة في الفول السوداني على إبطاء عملية الهضم ، مما يؤدي إلى معدل ثابت لتدفق الطاقة في الجسم وإطلاقها بانتظام في عملية هضم مكونات الطعام.
الفول السوداني من الأطعمة التي لا تسبب اضطرابات السكر في الدم ، لأن السكر الموجود فيه ينتقل ببطء وتدريجي إلى مجرى الدم.
فوائد الفول السوداني للشعر والبشرة
تعمل الفيتامينات والمعادن والأحماض الدهنية الموجودة في الفول السوداني على تغذية البشرة وتساعدها على تجديد الخلايا والتخلص من الجلد الزائد وتقليل البقع الجلدية.
هذه المكونات غنية بالعناصر المهمة ، تمد جذور الشعر بالتغذية اللازمة وتقويتها وتمنعها من التساقط ، وتضيف الزيوت الطبيعية الموجودة في الفول السوداني لمعاناً وبريقًا للشعر ، مما يعيد له النضارة والحيوية.
تلف الفول السوداني
عندما نتحدث عن ضرر الطعام فإن هذا لا يقلل من أهميته بالنسبة للجسم ، ولكن سوء الاستخدام والاستهلاك بكميات كبيرة دون مراعاة الحالة العامة للجسم يمكن أن يؤدي إلى مشاكل خطيرة تضر بالصحة العامة ، بعضها سوف نذكر أدناه:
آثار الفول السوداني على الجهاز الهضمي
الفول السوداني غني بالألياف ، وعندما تتناول كميات كبيرة من الفول السوداني ، فإنه يسبب مشاكل في الجهاز الهضمي مثل الغازات وآلام البطن وانتفاخ البطن المتكرر وعدم الراحة.
احذر من الإفراط في تناول الفول السوداني ، لاحتوائه على حمض الفايتك ، وهو أحد الأحماض التي تمنع امتصاص بعض العناصر الغذائية المهمة مثل الحديد والزنك ، مما يؤثر على الصحة العامة للكائن الحي.
يسبب رد فعل تحسسي للجسم
لا يسبب الفول السوداني أعراض الحساسية من خلال ملامسته لجلد أو أنف أو عين الإنسان ، بل تظهر أعراض الحساسية نتيجة تناوله ، والتي تشمل: التهاب الجلد ، والاحمرار والتورم ، وحكة الجلد ، وضيق التنفس ، و عسر الهضم.
الأشخاص الذين لديهم حساسية من الفول السوداني غالبًا لا يستهلكون كميات كبيرة ، ولكن تظهر أعراض الحساسية حتى بعد تناول كميات صغيرة جدًا ، وهي كافية للتأثير على جهاز المناعة ويمكن أن تؤدي العواقب إلى الوفاة.
زيادة الوزن
يحتوي الفول السوداني على سعرات حرارية عالية جدًا ونسبة كبيرة من الدهون ، والإفراط في تناوله يؤدي إلى زيادة الوزن ، حيث يحتوي كوبان من الفول السوداني على أكثر من 1650 سعرة حرارية ، وهو الحد الأدنى من السعرات الحرارية التي يجب أن تتناولها المرأة في اليوم.
سم
يمكن أن يتلوث الفول السوداني بنوع من العفن ينتج عنه مادة الأفلاتوكسين السامة التي تسبب أعراض التسمم ، ومنها: اليرقان ، عندما يتحول لون العينين إلى اللون الأصفر ، وفقدان الشهية وضعف عام للجسم.
كانت هذه أهم فوائد ومضار الفول السوداني ، وبفضله يمكن معرفة أهم فوائد وفوائده وتجنب الأضرار التي يمكن أن تؤدي إلى العديد من المشاكل الصحية في جسم الإنسان.