يعتبر الفلفل الحار أحد المكونات الغذائية المفضلة للبعض. تعرف على مزاياها المذهلة حصريا على مجلة دايت ، الأولى عربيا في عالم اللياقة والصحة والجمال ، من خلال المقال التالي.
يعرف الكثير من الناس الضرر الذي يسببه الفلفل الحار أو الأطعمة الحارة ، ويرفض عشاق الطعام الحار تحمله.
القيمة الغذائية للفلفل الحار:
يحتوي الفلفل الحار على كميات عالية من فيتامين ج وبيتا كاروتين ، والتي يحولها الجسم إلى فيتامين أ حسب الحاجة ، كما يوفر الفلفل الحار أيضًا فيتامينات ب والحديد والمغنيسيوم والبوتاسيوم.
الفوائد العلاجية للفلفل الحار:
إنه يحارب السرطان
يساعد على إنقاص الوزن وإنقاص الوزن
يساعد في علاج اضطرابات الجهاز الهضمي
يلعب دورًا في الوقاية من مرض السكري وعلاجه
يقلل من الصداع النصفي
يقلل من أمراض الأوعية الدموية
اضرار الفلفل الحار:
حساسية وتهيج الجلد
حساسية العين
الكثير من الفلفل الحار يسبب البواسير
الغثيان وآلام البطن
دراسة عن فوائد الفلفل الحار:
يشفي من مرض السرطان
كشفت الدراسات أن مركب الكابسيسين الموجود في الفلفل الحار يتسبب في “انتحار” خلايا سرطان البروستاتا. في إحدى الدراسات ، تم قتل 80٪ من خلايا سرطان البروستاتا عندما تعرضت الفئران للكابسيسين. بالإضافة إلى ذلك ، أظهر الباحثون أن الأورام السرطانية في بروستات الفئران تقلصت إلى خمس حجمها مقارنة بأورام البروستاتا في الفئران التي لم تستقبل المركب.
الفلفل الحار أفضل من الشاي الأخضر
أظهرت العديد من الدراسات أن الكابسيسين يمكن أن يزيد من معدل حرق الدهون بنسبة 30٪ ، ويحرق المزيد من السعرات الحرارية ويحفز الشعور بالشبع لعدة ساعات بعد تناوله. والجدير بالذكر أن تناول الكافيين في القهوة أو الشاي بعد الفلفل الحار يزيد من فعالية مادة الكابسيسين
الفلفل الحار يعالج مرض السكري
أكد علماء من كندا أن حقن الكابسيسين في الفئران تسبب في الشفاء من مرض السكري من النوع الأول (المعتمد على الأنسولين). لم يتم إجراء أي تجارب بشرية في هذا المجال حتى الآن ، ولا تزال محاولات دراسة الآليات جارية. ومع ذلك ، هناك دراسة أسترالية كشفت أن تناول الفلفل الحار تسبب في انخفاض مستويات الأنسولين والسكر بعد الوجبة ، مقارنة مع عدم تناول الفلفل الحار. يعتقد الباحثون أن الكابسيسين يحسن حساسية الجسم للأنسولين ، مما يحسن توازن السكر ويقلل من خطر الإصابة بمرض السكري.
أهمية وفوائد الفلفل الحار
من ناحية ، يستخدم كمقبلات ، يساعد على الهضم ، ويسمح للشرايين والأوعية الدموية باستعادة مرونتها ، ومن ناحية أخرى ، يحتوي على العديد من الفوائد التي تظهر بشكل رئيسي في الدورة الدموية والجهاز الهضمي ، وتنظيم ضغط الدم. . يقوي نبضات القلب ويخفض نسبة الكوليسترول ويعالج القرحة ويوقف النزيف ويسرع التئام الجروح ويصلح الأنسجة التالفة ويخفف الاحتقان ويخفف آلام التهاب المفاصل والروماتيزم ويمنع انتشار الأوبئة.
ينشط الفلفل الحار جميع أنظمة وخلايا الجسم ويستخدم في جميع أنحاء العالم كمقوٍ وقابض ومضاد للتشنج ومعطر للدورة الدموية ومضاد للاكتئاب ومضاد للبكتيريا. أفاد العلماء أن نشاط العضو الذي يحلل الألياف يستمر 30 دقيقة بعد الوجبة. الفلفل الحار وتناول الكثير من الفلفل الحار يوميًا يساعد في الواقع على أن يستغرق تحليل الألياف وقتًا أطول ، ولهذا السبب لا يعاني سكان تيخوانا وإفريقيا وكوريا والهند من أمراض تخثر الدم ، على عكس سكان القوقاز الذين يعانون منها. لا تأكل الفلفل الحار في وجبتك اليومية ، الفلفل الأحمر الحار يزيد طاقة الجسم ويطلق أحد آثار التوتر الذي يتعرض له الإنسان ، وقد أظهرت التجارب أن الفلفل الحار يزيد من قدرة المريض على التركيز ، وقد تم وجد أن آثاره المضادة للإرهاق والمنشطة للجسم تحدث بشكل مؤقت وبدون ضرر ، ويحتوي الفلفل الحار على العديد من العناصر الغذائية الضرورية لصحة الدورة الدموية ، بما في ذلك فيتامين “ج” والأملاح المعدنية ، لاحتوائه على كمية كبيرة من فيتامين. “أ” الذي يساعد في التئام قرحة المعدة ، والحمراء الفلفل الحار ، فكلما زادت كمية فيتامين “أ” وأحد أنواع الفلفل الحلو الذي يتميز باحتوائه على أعلى كمية من فيتامين سي. من جميع الأنواع الأخرى.يعتبر البابريكا علاجًا فعالًا لمرض السكري وانتفاخ البطن والتهاب المفاصل والتهاب البنكرياس ، وتشمل خصائصه الفريدة قدرته على العمل كمنشط لأنه يعزز الآثار المفيدة للأعشاب الأخرى من خلال ضمان التوزيع السريع والكامل للمادة الفعالة. المواد في خطوط إلى المراكز الرئيسية في الجسم ، مثل الأعضاء المسؤولة عن التمثيل الغذائي ، ونقل المعلومات ، والتنفس الخلوي ، والنشاط الهرموني النووي.
يستخدم الفلفل الحار في معظم الخلطات العشبية لزيادة الفعالية ، فعند إضافته إلى الثوم على سبيل المثال فإنه سيزيد من فعالية المضاد الحيوي ويزيد أيضًا من تأثيره ليصبح بنسلين ومن المعروف أن الثوم والفلفل الحار يعملان معًا بسرعة وأمان انخفاض ضغط الدم.
للقرنبيط تأثير مضاد للجراثيم ، مما يساعد على الشفاء من الإسهال الناجم عن عدوى معوية ، مثل معظم حالات الإسهال الصيفي (لا تعط الفلفل الحار للأطفال دون سن الثانية ، وأعطه للأطفال الأكبر سنًا بكميات صغيرة ، ويزداد تدريجياً إذا ضروري).
ثبت أن الكابسيسين فعال ضد الصداع الذي يتميز بنوبات الآلام الشديدة في جانب واحد من الرأس.في إحدى الدراسات ، طبق المرضى أحد مستحضرات هذه المادة على الخياشيم وخارج الأنف وبعدها. واستجابوا لخمسة أيام من العلاج المنتظم ، وتم علاج معظمهم وإزالة الصداع.
فوائد الطعام الحار
في احدى الدراسات اخواني التي نشرت نتائجها في مجلة الجمعية الطبية الامريكية قام العلماء باستخدام كاميرات فيديو خاصة بتصوير الغشاء المخاطي للمعدة بعد تناول وجبة غير حارة وبعد تناول وجبة غنية الفلفل الحار. لا يسبب الحرق الممزوج بالفلفل الحار أي ضرر لبطانة المعدة أو الأمعاء. اضافة الفلفل الحار للطعام او تناول الفلفل الاحمر الحار لا يضر بسلامة المعدة او الامعاء خلافا لما يعتقده البعض ولكن تجدر الاشارة الى ان الفلفل الحار فعال او محفز حتى عند تناوله بكميات قليلة وليس من الضروري تبالغي.
الفلفل الحار يعالج الأمراض الجلدية
القوباء مرض فيروسي يصيب الأعصاب السطحية الممتدة في منطقة الصدر. تظهر العدوى على شكل بثور ذات قاعدة حمراء ويصاحبها حرقة وألم شديد ، ويختفي هذا المرض تلقائيًا بعد حوالي ثلاثة أسابيع من بداية الإصابة ، وتختفي الإصابة ، أي أن شكلها مزمن. .. الأطباء يسمون هذه الحالة (الألم العصبي التالي للهربس)…. لقد وجد أن أفضل علاج لهذا الألم المزمن هو المرهم المذكور سابقاً (zostrix) والذي يعتمد تأثيره على المادة الفعالة.
طريقة عمل مخلل الفلفل الحار
مكونات:
– نصف كيلو فلفل أحمر حار.
– 100 جرام من بذور الخردل المطحونة.
– ملعقتان من الكمون المطحون.
– 7 ملاعق عصير ليمون.
– ملعقتان كبيرتان ملح.
– 4 ملاعق كبيرة زيت نباتي.
– 2 ورق الغار (ورق الغار).
طريقة التحضير:
اغسل وجفف الفلفل ، اقطعه بالطول إلى نصفين ، انزع الأعناق والبذور ، ثم قطّعها إلى شرائح طولية.
– ويمكن ترك البذور ساخنة جدًا حسب الرغبة.
– نضع الزيت في المقلاة ونتركه على النار حتى يسخن تماما ويخرج البخار.
يُضاف إليها الخردل والكمون المطحون ويُحرَّك لمدة نصف دقيقة ثم يُرفع عن النار.
اتركي المزيج يبرد حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة لمدة عشر دقائق ، ثم أضيفي عصير الليمون والملح.
نضيف شرائح الفلفل الأحمر لخليط البهارات ونخلط جيداً حتى تصل البهارات إلى جميع الشرائح.
اترك الفلفل في خليط التوابل لمدة نصف ساعة مع التحريك من حين لآخر.
رص شرائح الفلفل المتبل في عبوات زجاجية نظيفة وجافة وخزنها في مكان جاف ومظلم.
بعد أسبوع من التخليل ، يمكن تقطيع الخليط واستخدامه كغموس ساخن.
