يتميز الكاكاو بطعمه المميز ويفضل من قبل الكثيرين ولكن أهميته لا تقتصر على هذا ، فهو يتضمن عدة فوائد نذكرها حصريًا في مجلة دايت الأولى عربية في عالم الرشاقة والصحة والجمال ، من خلال مقال وفيه نذكر اهم فوائد الكاكاو التي تجعلك تأكل الكاكاو بكل ثقة.
مقابل الكاكاو الخام العضوي. كاكاو:
يختلف الكاكاو العضوي الخام عن الكاكاو العادي لأنه يأتي من شجرة الكاكاو ، بينما الكاكاو العادي هو العنبر الذي يتم الحصول عليه من الكاكاو الخام من حبوب الكاكاو.
الشوكولاتة العادية أو مسحوق الكاكاو الشائع يتم معالجته كيميائيًا ، مما يؤدي إلى تدمير معظم مركبات الفلافانول ومضادات الأكسدة في الكاكاو الخام. 60٪ – 90٪ من مضادات الأكسدة الموجودة بشكل طبيعي في الكاكاو يتم تدميرها بواسطة المعالجة الكيميائية. بدأت المعالجة الكيميائية للكاكاو في أوائل القرن التاسع عشر واستخدمت لتغميق اللون وخلق المزيد من نكهة الشوكولاتة وتقليل المرارة. لسوء الحظ ، فإنه يزيل أيضًا معظم الفوائد الصحية.
تمت معالجة الشوكولاتة غير العضوية ومسحوق الكاكاو بكثافة باستخدام مواد كيميائية ومبيدات حشرية سامة ومن المرجح أن تحتوي على كائنات معدلة وراثيًا.
الكاكاو العضوي الخام له فوائد مذهلة على الكاكاو العادي ، لذلك يمكنك أن تأكل بقدر ما تريد ولا تشعر بالذنب بعد ذلك.
القيمة الغذائية للكاكاو
يعتبر الكاكاو من المشروبات الساخنة الغنية بالعناصر الغذائية للجسم ، حيث يحتوي على نسبة عالية من مضادات الأكسدة والآثار المضادة للالتهابات بالإضافة إلى مجموعة كبيرة من المعادن الأساسية مثل المغنيسيوم والكالسيوم والفوسفور والنحاس والحديد والمنغنيز والبوتاسيوم والسيلينيوم ، ويحتوي أيضًا على الكربوهيدرات والألياف والدهون. “أحادي” غير مشبع مثل حمض الأوليك وحمض البالمتيك بالإضافة إلى الزانثين والثيوفيلين والفلافون.
الكاكاو غني بالمعادن مثل الحديد والمغنيسيوم والكالسيوم والفوسفور والنحاس والمنغنيز ، كما أنه مصدر جيد للسيلينيوم والبوتاسيوم والزنك ، بينما يمد الجسم بالكربوهيدرات والبروتين والألياف.
نسبة الكوليسترول في الكاكاو ضئيلة أيضًا. يحتوي الكاكاو على زبدة الكاكاو وهي خليط من الدهون الأحادية غير المشبعة مثل حمض الأوليك والدهون المشبعة وهي حمض الستريك وحمض البالمتيك.
فوائد مشروب الكاكاو
يساعد الكاكاو على تنشيط الجسم وإعطائه الحيوية وتخليصه من التعب والخمول. لمحتوى الكافيين.
يحسن صحة الجهاز التنفسي من خلال المساعدة في تنظيف الشعب الهوائية وعلاج رائحة الفم الكريهة وعلاج تهيج والتهابات الشعب الهوائية. لذلك فهو علاج فعال للربو القصبي.
الكاكاو يهدئ الأعصاب ويحارب التعب المزمن. لاحتوائه على مادة السيروتونين التي تغذي الدماغ وتحمي الخلايا العصبية من الأكسدة وتمنع مرض الزهايمر.
يحسن مظهر البشرة ، ويزيد من رطوبتها ، ويمنحها ملمسًا ناعمًا ومشرقًا ، ويقاوم التجاعيد المبكرة والخطوط الدقيقة ، كما يقلل من تأثير الأشعة فوق البنفسجية الضارة على الجلد ، ويمنعه من الجفاف والتشقق. ويزيد من تدفق الدم إلى خلايا الجلد.
يزيد مشروب الكاكاو من كفاءة الكلى ، ويقيها من القصور ويحفزها لأداء مهام تطهير الجسم.
يقلل من ارتفاع ضغط الدم ويحفز الدورة الدموية.
يخفض نسبة الكوليسترول الضار في الدم ويزيد نسبة الكوليسترول النافع في الجسم مما يقلل من احتمالية الإصابة بأمراض القلب مثل تصلب الشرايين أو السكتة الدماغية.
يقوي العظام ويمنعها من الانكسار ويقيها من الهشاشة. لأن محتواه من الكالسيوم يفوق محتوى الحليب الطازج.
يقاوم مشروب الكاكاو نمو وانتشار الجذور الحرة في الجسم ، مما يجعله عاملًا قويًا وفعالًا لمكافحة السرطان.
مشروب الكاكاو مفيد لتحسين المزاج وعلاج الاكتئاب والشعور بالسعادة. لمحتوى الفلافونول.
يساعدك مشروب الكاكاو على إنقاص الوزن لأن الدهون الأحادية غير المشبعة الموجودة فيه تنشط عملية التمثيل الغذائي في الجسم وتساعد على حرق السعرات الحرارية.
يعمل الكاكاو كإدرار للبول ويزيل الأملاح الزائدة والسموم من الجسم ، بالإضافة إلى القضاء على الالتهابات في المسالك البولية.
الكاكاو يساعد على تنظيم نسبة السكر في الدم. لفعاليته المثبتة في زيادة إفراز الأنسولين المضاد لمرض السكر.
يحسن أداء الجهاز الهضمي ، ويسهل عملية إخراج الفضلات من الجسم ، ويلين الأمعاء ، ويقاوم الإمساك ، بالإضافة إلى قدرته على فتح الشهية.
يعتبر مشروب الكاكاو من المنشطات الجنسية الطبيعية التي تحفز القدرات الجنسية للمتزوجين.
الفوائد الصحية للكاكاو
1.) يحتوي الكاكاو على كالسيوم أكثر من حليب البقر.
يحتوي الكاكاو الخام العضوي على نسبة من الكالسيوم أكثر من حليب البقر (تصل إلى 40٪ أو أكثر). من الجيد تناول بضعة مربعات من الشوكولاتة خلال النهار.
2.) يحتوي على 40 مرة من مضادات الأكسدة أكثر من العنب البري:
يحتوي الكاكاو الخام العضوي على أكثر من 40 مرة من مضادات الأكسدة أكثر من العنب البري. لديها درجة ORAC تبلغ 98000 لكل 100 جرام ، على عكس التوت الذي يحتوي على 2400. يستخدم ORAC لقياس قدرة مضادات الأكسدة في الأطعمة على امتصاص الجذور الحرة في الدم (التي تأتي من السموم والتلوث في الطعام والشراب والبيئة) التي فهي تسبب تلف الأنسجة والخلايا ويمكن أن تؤدي إلى أمراض مثل أمراض القلب والسرطان. في المجموع ، يحتوي الكاكاو العضوي الخام على أكثر من 600 من مضادات الأكسدة (وهي أكثر من البرتقال والتوت والشاي الأخضر والعنب البري).
3.) وهي أعلى من المصادر النباتية في نسبة الحديد:
إذا كنت تبحث عن المزيد من الحديد في نظامك الغذائي النباتي ، فلا تبحث عن المزيد. يعتبر الكاكاو مصدرًا أعلى للحديد من النباتات ، حيث يحتوي على 7.3 ملليجرام من الحديد لكل 100 جرام ، مقارنة بالسبانخ التي تحتوي علي 3.6 ملليجرام ، ولحم البقر والضأن التي تحتوي علي 2.5 ملليجرام.
لاحظ أن الحديد الموجود في الكاكاو العضوي الخام ليس الهيم ، ويمكن الجمع بين فيتامين ج والحديد لتحقيق أقصى قدر من الفوائد. البرتقال أو كامو كامو (يحتوي على فيتامين سي أكثر 40 مرة من البرتقال).
4) الكاكاو الخام العضوي الغني بالمغنيسيوم لصحة الدماغ والقلب:
يعتبر الكاكاو الخام العضوي من أعلى المصادر النباتية للمغنيسيوم ، والذي يعد من أكثر المعادن نقصًا في العالم العربي اليوم.
المغنيسيوم ضروري لصحة القلب ويساعد على تحويل الجلوكوز إلى الطاقة التي نستخدمها ، مما يسمح للدماغ بالعمل بتركيز حاد وواضح.
5- الكاكاو الخام مصدر جيد لعلاج الاكتئاب وتدهور الحالة المزاجية:
يعتبر الكاكاو العضوي الخام مصدرًا غنيًا للمواد الكيميائية التي ثبت علميًا أنها تؤثر على الحالة المزاجية وتقلل من الاكتئاب – الدوبامين والسيروتونين والفينيل إيثيل أمين والأناندامين. ترتبط هذه الناقلات العصبية بمشاعر دافئة بالرفاهية والسعادة. بل إنه قادر على تخفيف الاكتئاب. إنها طريقة صحية ولذيذة وطبيعية لإيجاد السعادة.
صحة الجلد ومكافحة الشيخوخة
يحتوي نبات الكاكاو على بروتينات نباتية مهمة جدًا تفيد خلايا الجلد وتساعد على تنشيط الدورة الدموية ، مما يسهل وصول العناصر الغذائية إلى الخلايا ، مما يجعل البشرة تبدو مشدودة ونضرة.
بالإضافة إلى ذلك ، أظهرت الأبحاث أن مركب البوليفينول المضاد للأكسدة الموجود في الكاكاو هو أحد العناصر الفعالة في مكافحة الجذور الحرة التي تسبب شيخوخة الخلايا. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الجزيئات الموجودة في الكاكاو ، مثل الثيوبرومين والسيروتونين ، تغذي البشرة بشكل فعال وتحارب آثار الشيخوخة ، كما أنها تقوي دفاع الخلايا ضد أشعة الشمس وتحارب تلفها عن طريق زيادة سماكة الأنسجة وزيادة حجمها. سعة. تحتفظ بالرطوبة وتمتع بشباب دائم.
بدانة
أظهرت دراسة الفوائد المحتملة للكاكاو في الوقاية من السمنة الناجمة عن اتباع نظام غذائي عالي الدهون. يساعد استهلاك الكاكاو في تعديل التمثيل الغذائي للدهون ويقلل من تخليق ونقل الأحماض الدهنية. وقد ثبت أيضًا أنه يحسن التوليد الحراري ، وآلية توليد الحرارة في الأنسجة الدهنية البيضاء والكبد.
تلف الكاكاو
مادة الكافيين
الكاكاو مصدر للكافيين. ومع ذلك ، يمكن أن يؤدي الاستهلاك المفرط للكافيين إلى آثار جانبية مختلفة مثل زيادة التبول والأرق وعدم انتظام ضربات القلب.
يمكن أن يؤدي الكافيين أيضًا إلى تفاقم الظروف لدى الأشخاص الذين يعانون بالفعل من اضطرابات القلق أو الإسهال.
يمكن أن يؤدي الإفراط في تناول الكافيين أثناء الرضاعة الطبيعية إلى الشعور بالغثيان وآلام في البطن عند الرضع.
ردود الفعل التحسسية
يمكن أن يسبب الكاكاو ردود فعل تحسسية لدى أولئك الذين لديهم حساسية تجاهه وتشمل ردود الفعل التحسسية ، وردود الفعل الجلدية ، والصداع النصفي ، ومشاكل الجهاز الهضمي مثل الغازات والغثيان.
تفاعل الأدوية
يمكن أن يتداخل الكافيين مع تأثيرات بعض الأدوية الموصوفة للاختبارات التشخيصية المرتبطة بمشاكل القلب ، ويوصى عمومًا بتجنب المشروبات أو الأطعمة الغنية بالكافيين قبل الاختبار.
بالإضافة إلى حبوب الكاكاو ، فإن الاستخدام العلاجي لحاء الكاكاو والزبدة والزهور لعلاج الأمراض المختلفة مثل الأمراض الجلدية والاضطرابات المعوية والجروح كان أيضًا موضع تقدير منذ العصور القديمة. قد لا تكون منتجات الشوكولاتة والكاكاو المتاحة تجارياً غنية بالفلافونول النافع المشتق من حبوب الكاكاو ، حيث يمكن تدميرها عن طريق المعالجة الزائدة. من أجل الحصول على فوائد الكاكاو ، من المهم استهلاك المصدر الصحيح للكاكاو. يمكن اعتبار قطعة صغيرة من الشوكولاتة الداكنة أو غير المحلاة أو غير المصنعة لإضافة نكهة وصحة إلى نظامك الغذائي.
طرق استخدام الكاكاو:
1.) شوكولاتة الحليب أو الشوكولاتة الساخنة:
ضع ملعقة كبيرة من مسحوق الكاكاو الخام في كوب ، واسكب الحليب ، وأضف 1-2 ملاعق صغيرة من محلي طبيعي ، عضوي ، غير معالج مثل رحيق الأغاف أو العسل.
للحصول على نسخة باردة ، أضف ملعقة كبيرة من الماء الساخن إلى مسحوق الكاكاو الخام مع التحلية ، ثم أضف كوبًا من الحليب مع القليل من مكعبات الثلج.
من المعروف أن منتجات الألبان تمنع امتصاص الكالسيوم ومضادات الأكسدة الموجودة في الكاكاو ، لذلك تجنب حليب البقر.
2.) أضف الكاكاو إلى العصير:
أضف 1-2 ملاعق كبيرة من حبيبات أو مسحوق الكاكاو الخام العضوي إلى عصيرك العادي. ثم يتم رش حبيبات الكاكاو فوق الكوب لجعلها تبدو مذهلة.
3.) اصنع البراونيز النيئة:
جرب صنع كعكة نيئة تحتوي على مسحوق الكاكاو. مما يجعلك ترغب بتناوله دائما لما له من طعم رائع ورائع.
