العدس من أهم البقوليات ، لأنها تتساوى مع اللحوم من حيث البروتين ، لذلك منذ القدم اعتبرها الناس غذاء للفقراء أو لحم للفقراء ، كما يحتوي العدس على فيتامينات ب 1 ، ب 2 ، ب 3 ، ب 9 أو حمض الفوليك والصوديوم والبوتاسيوم والكالسيوم والفوسفور والمغنيسيوم والحديد بالإضافة إلى الألياف والكربوهيدرات والبكتين.
في هذه المقالة سوف نذكر مزايا العدسة بشكل أساسي
- تسهيل عمل الجهاز الهضمي من خلال محاربة الإمساك: العدس مصدر غني جدًا بالألياف غير القابلة للذوبان ، وهو مهم جدًا لتنظيم نشاط الجهاز الهضمي وتسهيل عملية الهضم ومنع الإمساك ومتلازمة القولون العصبي.
- محاربة فقر الدم: يوفر العدس مستوى جيداً من الحديد الذي يساهم في تكوين الهيموجلوبين الذي يحمل الأكسجين في الدم. يحتوي كوب العدس على 37٪ من احتياجاتك اليومية من الحديد. يحتوي العدس أيضًا على حمض الفوليك والنحاس ، مما يساعد على زيادة التمثيل الغذائي للحديد.
- تنظيم نسبة الكوليسترول في الدم ودعم صحة القلب: يحتوي العدس على نسبة عالية من الألياف القابلة للذوبان ، والتي تعتبر مهمة للغاية في خفض مستوى الكوليسترول الضار “LDL” وزيادة الكولسترول الجيد في الجسم “HDL” ، لذلك يلعب العدس دورًا مهمًا في دعم صحة القلب والقلب. الشرايين. الحد من مخاطر الجلطات والسكتات الدماغية. غني بالمغنيسيوم وحمض الفوليك ، وهما عنصران مهمان للغاية لدعم وحماية صحة القلب.
- يساعد على إنقاص الوزن: يحتوي العدس أيضًا على ألياف غير قابلة للذوبان ، مما يؤدي إلى الشعور بالامتلاء في وقت أقصر بكثير من الأطعمة الأخرى. نتيجة لذلك ، يأكل الناس أقل وهذه الطريقة تساعد على التخلص من الوزن الزائد.
- ضبط مستويات السكر في الدم: يحتوي العدس على كربوهيدرات معقدة وألياف غذائية ، مما يجعله غذاء بطيء الهضم ، كما أن الألياف الموجودة فيه تساعد على تقليل امتصاص السكر في الأمعاء وضبط مستواه في الدم ، لذلك يمكن أن يكون غذاءً مثالياً لمرضى السكر.
- الوقاية من سرطان الثدي: يقلل العدس من خطر الإصابة بسرطان الثدي لاحتوائه على مركبات الفلافون ، وهي فئة من مضادات الأكسدة.
- يقوي صحة المرأة الحامل: يحتوي العدس على الحديد الذي تحتاجه المرأة الحامل بشدة أثناء الحمل لصحتها وصحة الجنين ، ونقص الحديد في جسم المرأة الحامل يؤدي إلى مشاكل أثناء الولادة ويضر بالجنين ، كما يحتوي الحديد على حمض الفوليك الذي يعمل كوقاية من تشوه الجنين وخاصة في الأشهر الثلاثة الأولى ، كما يساعد حمض الفوليك الجسم على امتصاص الحديد منذ الحمل.