يتكون مغلي الشعير من نبات الشعير. الشعير عبارة عن حبة كاملة غنية بفيتامين ب والحديد والكالسيوم والمغنيسيوم والمنغنيز والسيلينيوم والزنك والنحاس والبروتين والأحماض الأمينية والألياف ، كما أنه غني ببيتا جلوكان ومختلف مضادات الأكسدة.
فوائد طبخ الشعير
يتجه معظم الناس إلى الأطعمة الطبيعية والعلاجات في ظل التطور الهائل في العالم والوجبات السريعة التي بدأت تؤثر سلبًا على صحة الإنسان والشعير من النباتات ذات القيم الغذائية الكبيرة وفوائد المغلي الشعير كثيرة ومنها:
- تأخير ظهور علامات الشيخوخة والأمراض المصاحبة لذلك فإن شرب الشعير المسلوق بشكل منتظم ومنتظم يعد عاملاً في الحفاظ على صحة خلايا وأنسجة الجسم والقضاء على البكتيريا والميكروبات منها وبالتالي الحفاظ على صحة الإنسان.
- يحتوي الشعير لتقوية جهاز المناعة ، بالإضافة إلى بيتا جلوكان ، على معادن مفيدة لجهاز المناعة ، مثل المغنيسيوم وفيتامين ب. وبالتالي ، فإن شرب الشعير المغلي يسمح للجسم بمقاومة الأمراض الشائعة مثل الأنفلونزا ونزلات البرد.
- التقليل من الشعور بغثيان الصباح أثناء الحمل وكذلك تقليل تورم الكاحلين والقدمين ، بالإضافة إلى كمية الفيتامينات والعناصر الغذائية التي تمد الحامل بها طوال فترة الحمل.
- يساعد على التخلص من الوزن الزائد: يعتبر مغلي الشعير من أكثر المواد الطبيعية القادرة على إنقاص الوزن. وذلك لاحتوائه على نسبة عالية من الألياف الغذائية التي تنتج حمض البوليك الذي يخفض الكولسترول الضار ، وكذلك بيتا جلوكان الذي يوفر الشعور بالشبع لفترة أطول من الوقت.
- أثبتت الدراسات فعالية الشعير المسلوق (مع القشر) في الوقاية من مخاطر الإصابة بالسرطان ، ومنع الخلايا السرطانية من الإصابة بالعدوى ، وذلك لاحتوائه على الألياف والمعادن التي تمنحه القدرة على إنتاج البكتيريا النافعة.
- ينشط عصير المعدة المسؤول عن عملية الهضم بأكملها ، وبالتالي يحمي الجهاز الهضمي من عسر الهضم والارتباك المعوي ويحسن عملية التمثيل الغذائي.
- ينشط الدورة الدموية في فروة الرأس ، وبالتالي يحافظ على صحة وحيوية الشعر ويحميه من التقصف والجفاف.
تحضير الشعير المسلوق
يتم تحضير مغلي الشعير عن طريق تحضير كوب من الشعير واثنين أو ثلاثة أكواب من الماء ، ويجب أن ينقع الشعير في الماء لمدة 4-5 ساعات ، ثم يصفى ويطهى على النار ، ويمكن إضافة الليمون أو العسل حسب الرغبة .