ما هي قشور البطاطس؟
قشور البطاطس من الأشياء التي تجذب الكثير من الناس لمعرفة الأسرار الغذائية الموجودة في قشور البطاطس ، لأن معظم الناس يرمون هذه الجلود في سلة المهملات ، ولكن هنا يجب أن يقال إن قشور البطاطس من بين الأشياء التي تحتوي على كمية من الفوائد التي تعود على صحة الإنسان ، بما في ذلك.
أكدت الدراسات أن قشرة البطاطس تحتوي على العديد من الفوائد وهي من بين الكنوز الموجودة في الأطعمة الأكثر فائدة لصحة الإنسان.
فوائد قشور البطاطس
هناك العديد من الفوائد التي تجلبها لنا قشرة البطاطس ، ومن أبرز هذه الفوائد:
1. زيادة المناعة
- تحتوي قشر البطاطس على فيتامين ج وتحتوي القشرة على مضادات الأكسدة.
- تحتوي القشور أيضًا على فيتامين ب المركب والكالسيوم ، وهما عنصران أساسيان في جهاز المناعة لتقويته على وجه التحديد.
2. الحماية من السرطانات المختلفة
- وذلك لأن قشرة البطاطس تحتوي على الكثير من المواد الكيميائية النباتية التي تحتوي على مضادات الأكسدة ، كما أنها تحتوي على حمض الكلوروجينيك المرتبط بالسرطان ، لذا فهي تساعد في مكافحة السرطان.
3. خفض نسبة الكوليسترول في الدم
- ويرجع ذلك إلى حقيقة أن قشرة البطاطس تحتوي على نسبة كبيرة من مضادات الأكسدة والبوليفينول ، مما يساعد بشكل كبير على خفض مستويات الكوليسترول في الدم.
4. تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب
- تحتوي قشرة البطاطس على البوتاسيوم وهو أمر مهم للغاية لأنه يساعد على خفض ضغط الدم ويساهم بشكل كبير في تقليل مخاطر الإصابة بالنوبات القلبية والسكتات الدماغية.
- تحتوي قشرة البطاطس أيضًا على أحماض أوميغا 3 الدهنية ، والتي توفر الكثير من العناصر الغذائية للقلب.
5. المحافظة على مستوى مستقر للسكر في الدم
- تحتوي قشرة البطاطس على العديد من العناصر الغذائية التي تساهم بشكل كبير في الوقاية من ارتفاع نسبة السكر في الدم.
- يساعد تناول قشور البطاطس على فترات متواصلة في تقليل مخاطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2 كما يقلل أيضًا من أمراض القلب الأخرى.
6. علاج حروق الجلد
- يمكن استخدام قشور البطاطس لعلاج حروق الجلد في المنزل لاحتوائها على مواد مضادة للبكتيريا وترطيب البشرة أيضًا ، لذا فإن تأثيرها رائع للحروق الطفيفة.
7. إخفاء الشعر الأبيض
- وذلك لأن قشرة البطاطس تحتوي على الكثير من العناصر الغذائية التي تساعد الشعر على الاحتفاظ بلونه ويمكن استخدامها عن طريق غسل شعرك بمسحوق البطاطس المغلي والمبرد.
8. تقليل البقع الداكنة
- كما قلنا ، تحتوي قشور البطاطس على مضادات للبكتيريا ومضادات الأكسدة ، حيث توفر للبشرة جميع الأدوات التي تحافظ على شكلها الطبيعي.
- كما يمكن استخدام قشور البطاطس ودهنها على البقع الداكنة لإزالتها والهالات السوداء ، كما أنها تساعد في علاج حروق الشمس ويمكن استخدامها على فترات متكررة لتفتيح البشرة.
9. تحتوي قشور البطاطس على ألياف
- تساعد الألياف الغذائية على تحسين حركات الأمعاء وتحسين صحة الأمعاء ، فضلاً عن تحسين عملية الهضم والعمل على الشعور بالشبع لفترة أطول.
10. تحتوي قشور البطاطس على الحديد
- يدعم الحديد الموجود في قشرة البطاطس الجسم بكل الطاقة التي يحتاجها لأداء الأنشطة المختلفة ويسهل عملية الهضم وينظم درجة حرارة الجسم.
- يعمل الحديد أيضًا كوقاية من فقر الدم وهذا المرض ناجم عن نقص الحديد في الجسم ، كما أنه يؤثر على نتائج العديد من خلايا الدم الحمراء ويوفر الدعم اللازم لتحسين وظائفها ويوفر الدعم اللازم للمرأة الحامل .
11. تحتوي قشور البطاطس على فيتامين ب 3
- هذا الفيتامين مفيد لتحليل الطعام بسرعة وتوفير الطاقة للجسم ، فهو يعمل على تجديد خلايا الجسم باستمرار ، فهو يعمل على مساعدة خلايا الجسم على التعافي من التلف.
- كما أنه يساهم في خفض مستوى الكوليسترول في الدم ويعمل على خفض مستوى الدهون الثلاثية في الدم.
12. تقوية العظام
- تحتوي قشرة البطاطس على العديد من المعادن التي تقوي العظام ، مثل المغنيسيوم والبوتاسيوم والفوسفور والكالسيوم والنحاس والحديد وأخيراً الزنك.
- تحتاج العظام أيضًا إلى حوالي 50٪ إلى 60٪ من المغنيسيوم لتقوية العظام ، كما تعمل قشرة البطاطس أيضًا على تقوية العظام وتوفير الدعم اللازم لتعزيز صحتها.
ما هي القيم الغذائية لجلود البطاطس؟
تحتوي قشرة البطاطس على العديد من القيم الغذائية لأن قشرة البطاطس الواحدة تحتوي على هذه القيم الغذائية وهي كالتالي:
- ما يقرب من 8 غرامات من فيتامين سي.
- حوالي 20 ملغ من الكالسيوم.
- حوالي 332 مجم من البوتاسيوم.
- ما يقرب من 25 مجم من المغنيسيوم.
- حوالي 59 ملغ من الفوسفور.
- حوالي 0.4 مجم من المنجنيز.
- ما يقرب من 4 جرام من الحديد.
- وأيضًا حوالي 0.3 ملليجرام من الزنك.
- وأخيراً حوالي 0.5 ملغ من النحاس.
ما هي الآثار الجانبية لقشور البطاطس؟
هناك بعض الآثار الجانبية التي يمكن أن تحدث نتيجة تناول قشر البطاطس ويجب تجنب هذه الأضرار وهذه الآثار الجانبية هي:
- يجب تجنب تناول القشور ذات اللون الأخضر لاحتوائها على مركب السولانين وهو مادة شديدة السمية وتسبب العديد من المشاكل في الدورة الدموية والجهاز التنفسي.
- بسبب هذا اللون الأخضر ، من الممكن أن تعاني من بعض المشاكل الأخرى مثل الصداع والتشنجات العضلية والإسهال.
- وإذا كان هناك لون أخضر فلا تأكله ، وإن كان هناك أشكال كالعيون أو البراعم فيمكن إزالتها وهذا يكفي.
- من الممكن أن تؤدي نسبة البوتاسيوم في الجسم إلى تلف الكلى ، أو أن الكلى لا تعمل بشكل كاف ولا تعمل بكامل طاقتها ، لأن الكلى التالفة لا تقوم بترشيح البوتاسيوم من الدم بشكل جيد ، وهذا أمر خطير للغاية. .
- كما أن براعم وأوراق البطاطس شديدة السمية ويجب الحرص على عدم تناولها.
- يجب توخي الحذر لضمان عدم وجود مبيدات حشرية على قشرة البطاطس لأنها يمكن أن تسبب العديد من السرطانات.