يعد البطيخ من ثمار الصيف التي تشتهر بفوائدها العديدة الصحية والجمالية. نذكرها حصريا في مجلة دايت ، الأولى عربيا في عالم الرشاقة والصحة والجمال ، من خلال مقال نتحدث فيه عن فوائد قشرة البطيخ.
البطيخ فاكهة موسمية نحبها جميعًا. على الرغم من أن معظم الناس يتجاهلون قشر البطيخ ، لا تتسرعوا في ذلك – لقشر البطيخ فوائد عديدة. سواء كنت تأكل أو تستخدم اللحاء ، واستخداماته:
الفوائد الغذائية
قد لا تكون القشرة مثل قشرة البطيخ ، لكن يمكنك أكلها. 1 بوصة مكعبة من قشر البطيخ تحتوي على 1.8 سعرة حرارية. تأتي الغالبية العظمى من السعرات الحرارية من الكربوهيدرات ، بمعدل 0.32 جرام لكل وجبة. في حين أنك لن تحصل على كميات كبيرة من العناصر الغذائية الأساسية من تناول قشر البطيخ ، إلا أن هذا الطعام يحتوي على بعض الفيتامينات. توفر حصة واحدة 2 في المائة من المدخول اليومي الموصى به من فيتامين ج و 1 في المائة من فيتامين ب 6 الذي يحتاجه جسمك كل يوم. هذا يجعل قشرة البطيخ جيدة لبشرتك ومناعتك وكذلك لصحة جهازك العصبي.
منافع اقتصادية
يعتبر في المقام الأول طعامًا للمخللات المصنوع من قشر البطيخ لإضفاء طعم حامض.
هناك مخللات محلية الصنع مصنوعة من قشر البطيخ تقدم بديلاً غير مكلف للمخللات التي يتم شراؤها من المتجر. نظرًا لأن قشر البطيخ غالبًا ما يتم التخلص منه ولا يتم استخدامه ، فإن إيجاد طرق لاستخدامه في الطعام ، مثل المخللات أو المذاق أو المربى ، يوسع من وظيفة هذه الفاكهة. يمكنك تقطيع اللحاء بالرمح وتقطيعه وكذلك بشره للوصفات. يحاكي القرمشة والملمس المخللات المصنوعة من الخيار ، وتحصل على المزيد باستخدام الفاكهة.
محتوى سيترولين
تحتوي قشرة البطيخ على مركب يعرف باسم سيترولين ، وفقًا لدراسة نشرت في عدد يونيو 2005 من “مجلة الكروماتوغرافيا”. قد يخدم السيترولين عددًا من الفوائد الطبية. تشير الدلائل الواردة في عدد مارس 2011 من “مجلة علوم الغذاء والزراعة” إلى أن السيترولين الموجود في قشرة البطيخ يعطيه تأثيرات مضادة للأكسدة تحميك من أضرار الجذور الحرة. بالإضافة إلى ذلك ، يتم تحويل السيترولين إلى الأرجينين ، وهو حمض أميني حيوي للقلب والدورة الدموية والجهاز المناعي ، وفقًا للباحثين في مركز تكساس إيه آند إم لتحسين الفاكهة والخضروات. يعتقد هؤلاء الباحثون أن قشرة البطيخ قد ترخي الأوعية الدموية وتلعب دورًا في علاج ضعف الانتصاب.
فوائد قشر البطيخ
هذه هي الفوائد المعروفة لقشر البطيخ. هذه الفاكهة الحمراء قابض طبيعي يغير مظهر الجلد. للحصول على أفضل النتائج ، يمكنك تدليك البشرة إما بشريحة من البطيخ أو بمزيج من العسل. يمكن إضافة مسحوق البندق لاستخراج العصير وعلاج البشرة الدهنية بشكل طبيعي باستخدام هذا المنتج. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك استخدام عصير مستخلص البطيخ على وجهك ورقبتك للحفاظ على ترطيبها.
شيخوخة
يعد البطيخ مصدرًا غنيًا بالليكوبين وفيتامين C و A. يمكن أن تؤدي الجذور الحرة في الجسم إلى ظهور الخطوط الدقيقة والتجاعيد والبقع العمرية. تقلل مضادات الأكسدة هذه الجذور الحرة في الجسم وتوقف كل علامات شيخوخة الجلد. للحصول على أفضل النتائج ، يمكنك وضع البطيخ على بشرتك واستهلاك الفاكهة يوميًا.
رطوبة الجلد
البطيخ هو الفاكهة التي تحافظ على الجسم والبشرة رطبة. إذا كانت بشرتك جافة ، يمكنك تناول البطيخ مع العسل للحفاظ على ترطيبها ، كما يمكنك تضمين هذه الفاكهة الحمراء في نظامك الغذائي لمساعدتك على البقاء منتعشًا وشبابًا.
يقلل من حجم مسام الجلد
يعتبر البطيخ مصدرًا غنيًا بفيتامين أ. هذا الفيتامين يقلل حجم مسام الجلد ويقلل من إفراز الزهم الزائد من الغدد الدهنية.
ينشط البشرة
سمة أخرى للبطيخ هي قشرتها. يعمل تطبيق مستخلص عصير البطيخ على تجديد البشرة وتنشيطها.
علاج حب الشباب
يعد تدليك بشرتك بعصير البطيخ يوميًا علاجًا طبيعيًا لحب الشباب. إذا كنت عرضة لحب الشباب والبثور ، استخدم البطيخ لإفادة بشرتك.
يٌطعم
البطيخ هو فاكهة صيفية لعلاج منخفض السعرات الحرارية. الكوب الواحد يوفر 50 سعرة حرارية وهو مصدر لفيتامينات أ وج.
بينما يحتوي البطيخ على نسبة عالية من اللايكوبين ، وهو أحد مضادات الأكسدة القوية التي يمكن أن تحمي الجسم من أنواع معينة من السرطان وأمراض القلب. تمنع قشرة البطيخ فساد اللب الأكثر حلاوة وتحتوي على فيتامين C الإضافي والألياف والبوتاسيوم وكمية صغيرة من فيتامين B-6. قشرة البطيخ منخفضة جدًا في السعرات الحرارية ، لذا يمكن أن تضيف كميات كبيرة ومتنوعة إلى وجباتك دون كسر ميزانيتك من السعرات الحرارية.
الاستخدام الطبي
قد يكون لقشر البطيخ فوائد طبية أخرى. وجدت الأبحاث التي أجرتها خدمة البحوث الزراعية أن قشور البطيخ تحتوي على سيترولين ، حيث يصنع السيترولين الأرجينين ، وهو حمض أميني يصنع البروتين لجسمك ويلعب دورًا في إرخاء الأوعية الدموية. يعاني بعض الأشخاص من نقص طبيعي في الأرجينين. تتم دراسة مستخلص قشرة البطيخ كعلاج محتمل للذبحة الصدرية واضطرابات القلب والدم الأخرى.
استخدام
يسمح لك تناول القشرة باستخدام جميع أجزاء البطيخ الصالحة للأكل ويقلل من هدر الطعام. بفضل مذاقه اللطيف ، يمكنك استخدام قشر البطيخ في أطباق مختلفة.
تستخدم الثقافات الآسيوية قشور البطيخ لتقليب البطاطس والسلطات والشوربات والأطباق الأخرى. قشور البطيخ المخلل هي طبق شهير في الولايات الجنوبية. تستخدم قشرة البطيخ أيضًا في صنع المعلبات والوجبات الخفيفة والحلويات.
الدراسة والبحث
وجدت دراسة أجرتها وزارة الزراعة الأمريكية أن قشرة البطيخ توفر جرعة عالية من سيترولين ، وهو حمض أميني يساعد على توسيع الأوعية الدموية لتحسين الدورة الدموية.
كيف تأكله:
ضع القشرة في الخلاط وأضف السكر والرم والفودكا إذا رغبت في ذلك.
أظهرت الأبحاث أن البطيخ فاكهة لها العديد من الفوائد الصحية ، بما في ذلك الأحماض الدهنية والبروتينات الأساسية والعديد من المعادن.
هذه البذور غنية بفيتامينات ب مثل الثيامين والنياسين وحمض الفوليك والمعادن مثل المغنيسيوم والبوتاسيوم والمنغنيز والحديد والزنك والفوسفور والنحاس. بالإضافة إلى ذلك ، فهي مصدر كبير للسعرات الحرارية ، حيث أن 100 جرام من بذور البطيخ توفر ما يقرب من 600 جرام من السعرات الحرارية.
قشر البطيخ يستخدم في المطبخ الآسيوي والشرق أوسطي.
فوائد البطيخ
يساعد البطيخ الغني بالبوتاسيوم على منع الملح من رفع ضغط الدم وقد يقلل أيضًا من خطر الإصابة بحصوات الكلى.
• يقال إن البطيخ يعزز جهاز المناعة ويساعد الجسم على محاربة العدوى.
• يعتبر البطيخ مصدرًا مركّزًا جدًا للكاروتينات ، والتي تُعزى إلى خصائص الوقاية من السرطان.
• وجد أن تناول البطيخ يساعد في تخفيف بعض أعراض هشاشة العظام والتهاب المفاصل الروماتويدي.
• البطيخ غني ببعض أهم مضادات الأكسدة ويساعد الجسم على تحييد الجذور الحرة ، وبالتالي يقلل من خطر الإصابة بسرطان القولون.
• مضادات الأكسدة الموجودة في البطيخ تساعد في تقليل مخاطر الإصابة بالنوبات القلبية لدى الأفراد.
• البطيخ منخفض جدا في السعرات الحرارية ، مما يجعله وجبة خفيفة مثالية لمن يحاولون إنقاص الوزن.
• يرتبط البطيخ بتقليل تقلصات الشعب الهوائية التي تحدث في الربو.
• يساعد البيتا كاروتين الموجود في البطيخ في الحفاظ على حدة البصر ، خاصة في الليل.
• يرتبط البطيخ بتقليل الالتهابات والوقاية من مرض السكري.
• بذور البطيخ غنية بالبروتينات والعناصر الغذائية مثل المغنيسيوم والكالسيوم والبوتاسيوم والحديد والفوسفور وما إلى ذلك.
• البطيخ مصدر جيد لفيتامين أ وفيتامين ج وفيتامين ب 6. فيتامين أ مضاد للأكسدة ويساعد على تحسين الرؤية. يحسن فيتامين ج جهاز المناعة ، ويشفي الجروح ، ويمنع تلف الخلايا ويدعم صحة الأسنان واللثة ؛ يدعم فيتامين ب 6 نشاط الدماغ ويحول البروتين إلى طاقة.
• يساعد تناول البطيخ بانتظام على تحسين مستوى الطاقة لدينا حيث أن البطيخ غني أيضًا بفيتامين ب الذي يوفر الطاقة الطبيعية لجسمنا. الفاكهة هي الوجبة الخفيفة المثالية بعد التمرين الخفيف وتحافظ على ترطيب الجسم طوال فترة التمرين الروتيني.
• يعتبر اللون الوردي الجميل للبطيخ الناجم عن البيتا كاروتين حليفًا قويًا ضد العديد من أنواع السرطان وخاصة سرطان القولون. اللايكوبين ، كاروتينويد موجود بكثرة في البطيخ ، يوفر فوائد صحية إضافية لمكافحة السرطان من البطيخ.
• البطيخ الغني بالماء يساعد على منع الجفاف. الفاكهة منخفضة في السعرات الحرارية ، مما يجعلها الخيار الأفضل لمعظم أخصائيو الحميات.
• البطيخ فعال أيضا في العناية بالبشرة كما أن دهنه بعصير يقلل من عيوب البشرة. تستخدم هذه الفاكهة أيضًا في العديد من مستحضرات التجميل مثل أحمر الشفاه وجل الاستحمام.
• البطيخ علاج فعال للإمساك ، ويساعد في تطهير الجسم من الفضلات السامة.
• الليكوبين ، وهو صبغة حمراء ، يوجد بكميات كبيرة في البطيخ. هذا يمنع سرطان البروستاتا والثدي وبطانة الرحم والرئة والقولون.
• البطيخ هو مدر للبول وكان جزءًا من المعالجة المثلية لمرضى الكلى قبل انتشار غسيل الكلى على نطاق واسع.
نصائح التسوق والتخزين
• عند شراء البطيخ ، ابحث عن البطيخ غير المنبعج أو الكدمات وحتى حتى.
• إذا كنت تبحث عن بطيخ مقطّع مسبقًا ، فابحث عن بطيخ ذي ألوان زاهية وعصير.
• قد يبدو البطيخ الناضج مجوفًا عند سحقه في راحة يدك.
• ينضج الكرنب والبطيخ في درجة حرارة الغرفة بعد أيام قليلة. يمكنك تسريع العملية عن طريق تخزينها في كيس ورقي بني.
• يمكن تبريد البطيخ لمدة تصل إلى أسبوع أو تخزينه في مكان بارد وجاف. ومع ذلك ، بمجرد القطع ، قم بتغطية القطع بإحكام وتأكد من تناولها في غضون يوم أو يومين.
