فوائد فاكهة التين

تعتبر التين من اشهر الفواكه ولذيذ حيث انها تتميز بالعديد من الفوائد الصحية والجمالية المذهلة والتي نذكرها لكم حصريا في مجلة دايت وهي الاولى عربيا في عالم الرشاقة والصحة والجمال من خلال مقال مميز يتضمن فوائد التين.

يعتبر التين الحلو من أشهر فواكه الصيف ، ومن ألذ الفواكه المجففة أيضا (التين المجفف) ، والتين من الفواكه التي لا تتوفر لي على مدار السنة مما جعلها من أشهر الفواكه. من فوائد التين أنه مذاق رائع عندما يؤكل بمفرده. أو عند إضافتها لتزيين وملء المخبوزات مثل الفطائر. بالإضافة إلى ذلك ، فهو من بين الفواكه ذات القيمة الغذائية العالية ، والتي يمكن أن تحسن صحة جسمك بطريقة شيقة ومدهشة.

من فوائد التين لصحة الإنسان:

تقلل من فرص إصابتك بسرطان الثدي. ربطت إحدى الدراسات الحديثة التي أجريت على النساء بعد انقطاع الطمث بين استهلاك التين وانخفاض كبير في خطر الإصابة بسرطان الثدي. تعود هذه الفائدة الصحية إلى كمية الألياف الكبيرة الموجودة في التين. ومن المثير للاهتمام أن النساء اللواتي يأكلن أيضًا الكثير من الألياف من الحبوب أقل عرضة للإصابة بأي شكل من أشكال سرطان الثدي ، وهو تقدير مثير للاهتمام يبلغ 50٪. بالإضافة إلى ذلك ، تجدر الإشارة أيضًا إلى أن التين مصدر جيد لمضادات الأكسدة التي يمكن أن تساعد في منع (الجذور الحرة الخطرة) من إتلاف خلايا الجسم. يحمي التين خلايا الجسم من التلف ويقلل أيضًا من تطور أي نوع من أنواع السرطان
التين خالي تمامًا من الدهون ، لذا فهو إضافة رائعة لنظامك الغذائي عندما تحاول إنقاص الوزن. بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي حصة واحدة من التين على ما يقرب من نصف الكمية اليومية الموصى بها من الألياف. لذلك ، فإن تناول وجبات التين الخفيفة هو مساعد قوي للشعور بالشبع لأطول وقت ممكن والشعور بالرضا لفترة أطول. لذلك ستكون عملية النظام الغذائي أقل إيلامًا. سيسهل عليك الالتزام بخطة وجبتك. وأظهرت دراسة أجريت على مجموعة من النساء أن أولئك الذين تناولوا معظم الأطعمة التي تحتوي على الألياف قللوا من الشعور بالجوع ، على الرغم من أن إجمالي استهلاك الطاقة كان أقل بكثير من ذي قبل. أخيرًا ، تجدر الإشارة إلى أن الطعم الحلو للتين يمكن أن يساعد في تقليل الرغبة الشديدة في تناول الكعك أو الحلويات.

يساعد التين جسمك على التعامل مع مرض السكري
على الرغم من الاعتقاد الشائع أن التين يبدو كوجبة خفيفة لذيذة جدًا ، إلا أن له بعض الخصائص القوية. على وجه الخصوص ، يحتوي على العديد من الخصائص الهامة المضادة لمرض السكري التي يمكن أن يؤدي استهلاكها إلى تقليل الحاجة إلى الأنسولين لدى مرضى السكري. على سبيل المثال. أظهرت دراسة بحثية أن أكثر من مريض بالسكري أضافوا التين إلى وجبة الإفطار لذا احتاجوا إلى حقن أنسولين أقل بمرور الوقت.

تتحسن صحة العظام

أولاً: يوفر لك التين 79 مجم من الكالسيوم. يساعد الكالسيوم على تحسين كثافة العظام. اقرأ عن: اضرار الكالسيوم الزائد في الجسم
ثانية: يمكن أن يساعد البوتاسيوم الموجود في التين في منع فقدان العظام عن طريق تقليل كمية الكالسيوم المفقودة في البول.

يحسن صحة القلب التين مصدر للبوتاسيوم. يساعد البوتاسيوم في الحفاظ على معدل ضربات القلب طبيعيًا وضغط الدم ضمن حدود صحية. كشفت دراسة حديثة أن الأشخاص الذين يتناولون نظامًا غذائيًا غنيًا بالبوتاسيوم والمغنيسيوم. يمكن أن يستمر ضغط الدم لديهم في الانخفاض في المتوسط ​​بعد ثمانية أسابيع ، ويقدر هذا الانخفاض بخمس نقاط للانقباضي وثلاث نقاط للضغط الانبساطي. إضافي. أظهرت بعض الدراسات ، وخاصة على الحيوانات ، أن تناول التين يمكن أن يقلل من مستوى الدهون في مجرى الدم. سيؤدي ذلك إلى تقليل سمك جدران الشرايين. لذلك ستكون أقل عرضة للإصابة بأمراض القلب أو السكتة الدماغية.

يساعد في محاربة علامات الشيخوخة وخفة حركة الجسم
التين غني بمضادات الأكسدة التي تسمى البوليفينول والأنثوسيانين. أظهرت بعض الدراسات أن التين يمكن أن يساعد في إبطاء الشيخوخة وتحسين الذاكرة.

التين مفيد جدا للجهاز الهضمي
أخيرًا ، كما ذكر أعلاه. توفر لك حصة واحدة من التين ما يقرب من نصف السعرات الحرارية الموصى بها يوميًا من الألياف. لذلك ، يمكن أن يساعد التين في حركات الأمعاء بشكل أكبر وأكثر سلاسة.النظام الغذائي الغني بالألياف يساعد على منع الإمساك. وإذا أصبحت حركات أمعائك منتظمة ، فأنت أقل عرضة للإصابة بسرطان القولون والمستقيم (لأن السموم يتم إزالتها من جسمك بشكل أكثر كفاءة).

كيف يتم تجفيف التين؟

الطريقة الأولى .

هنا سنعمل على كمية 7 كيلو من التين.
1- نأخذ وعاء ونملأ نصفه بالماء ونضعه على الموقد وعندما يغلي الماء نضيف ملعقة من زيت البارافين وملعقة من صودا الخبز ونرفع الوعاء عن النار ونخلط الماء بالزيت والماء. صودا الخبز جيدا.
2- أحضر كمية التين التي تريد تجفيفها ، واغسلها جيدًا ، واختر الحبوب الصحية ، ثم ضع التين في مصفاة بحيث يكون أصغر من القدر الذي يغلي فيه الماء.
3- ضع المصفاة التي تحتوي على التين في الماء المغلي لمدة تصل إلى 8 دقائق ، ثم انقل المصفاة إلى وعاء آخر من الماء البارد لمدة دقيقة واحدة.
4- الآن أخرج التين واحداً تلو الآخر من المصفاة وجففها جيداً من الماء.
5- أحضر خيط الدوبار وأدخل الدوبار في بذور التين حتى تحصل على شيء يشبه عقد التين.
6- علق عقدة التين في مكان به شمس وهواء نقي واجمعها في المساء حتى لا تتعرض للندى وتستمر هذه العملية لنحو أسبوع.
7- تحضير خليط من مقادير متساوية من مسحوق السكر والدقيق والنشا ، مناسب لكمية التين الجاهز للتجفيف.
8- نأخذ عقدة من التين المجفف ونضعها على حصيرة ونرش الخليط من جميع الجوانب ونضغط برفق على بذور التين حتى يلتصق الخليط بها.
9- علق عقد التين مرة أخرى لمدة أسبوع آخر في الشمس والهواء وبعد ذلك سيكون لديك التين المجفف في المنزل.
10- بالطبع لا يشترط تجفيف التين على شكل عقد ، وبعد تجفيف التين من الماء المغلي والبارد ، جهز صينية مناسبة لكمية التين ، ضع عليها طبقة من القماش ورصها. التين وننفذ باقي الخطوات بنفس الطريقة وأحياناً نخلط التين ونرش البذور ويخلط التين بمزيج من السكر والدقيق والنشا. يتم رص التين في طبقات يفصل بينها هذا الخليط ، مع مراعاة أنه يتم خلطها بعد ذلك أثناء وقت التجفيف حتى لا تلتصق.
11- بعد اكتمال عملية التجفيف ، يتم جمع التين أو وضعه في صناديق أو أكياس بلاستيكية وحفظها في الثلاجة.

الطريقة الثانية.

هنا سنعمل على كمية كيلو واحد من التين.
1- خذ كمية التين التي تريد تجفيفها واغسلها جيداً.
2- حضري إناء به كمية كافية من الماء لتغطية الكمية المطلوبة من التين بملعقة كبيرة من زيت الطهي العادي وضعيه على الموقد. عندما يغلي الماء ، ضعي التين في الماء واقليه لمدة 5 إلى 7 دقائق مع التحريك باستمرار.
3- تحضير صينية أو طبق. من المهم أن يتوافق الحجم مع كمية التين. انشر عليها قطعة من القماش ورص عليها التين ثم ضعها في الشمس والهواء بشرط أن تدخل المنزل ليلاً حتى لا تتعرض الحبوب للندى وتستمر هذه العملية حتى التين. جافة وتعتمد المدة على حجم التين وشدة الشمس.
4- بعد أن يجف التين ، نحضر مزيجاً من كمية من السكر ومقدارين من النشا وكمية من الفانيليا ونخلطهم جيداً.
5- خذ التين واغمسهم في الخليط وقم بتغطيتهم واحدة تلو الأخرى حتى تغطي التين كله.
6- أحضر إبرة وخيط وقم بتطهيرها أو تعقيمها جيداً وربطها بالخيط وعمل عقدة من التين وعلق عقدة التين في مكان جيد التهوية وتدخل في الشمس ولا تعرضها للندى حتى اكتمال التجفيف.
7- يمكن تخزينها كما هي ، في أي مكان في المنزل جيد التهوية ، أو وضعها في أكياس أو صناديق بلاستيكية وتحفظ في الثلاجة.

عند اختيار التين للتجفيف يجب أن يكون التين ناضجًا تمامًا وثابتًا ومغلقًا وإلا ستلاحظ اسوداد لون التين أثناء التجفيف وقيمته وطعمه لن يكونا بالجودة المرغوبة.