يتميز شراب العسل بجميع أنواعه بمذاقه اللذيذ وطعمه الحلو ، كما يشتهر بالعديد من الاستخدامات الغذائية والطبية والصناعية ، وكذلك في علاج الجروح وفي العديد من العلاجات.
العسل من المنتجات الطبيعية التي ينتجها النحل من رحيق الأزهار ، ويختلف نوع العسل حسب نوع الزهرة التي يمتص رحيقها النحل.
أنواع العسل
يعتبر العسل الخام من أشهر أنواع العسل ولا يخضع لأي معالجة إلا عملية تنقية من الشوائب مثل حبوب اللقاح وشمع العسل وبعض أجزاء النحل الميت.
وهناك عسل مبستر ، وهو عسل تمت معالجته ودخل في عملية البسترة ، ويعتقد أن فوائده أقل من الأنواع الأخرى لأن عملية البسترة تفقد فوائدها وقيمتها الغذائية ، مثل إزالة مضادات الأكسدة.
يهدف هذا العلاج بشكل أساسي إلى تنقية لونه وإضافة بعض المحليات مثل شراب الذرة عالي الفركتوز أو شراب الأرز البني.
يوجد عسل الأكاسيا الذي يصنعه النحل نتيجة امتصاص رحيق أزهار الأكاسيا ، ويتميز هذا النوع من العسل بنكهته اللذيذة.
عسل مانوكا ، المعروف بفوائده الصحية ، ينتج عن طريق النحل نتيجة امتصاص الرحيق من أزهار شجرة الشاي.
كما يوجد عسل نقي لا يحتوي على أي مواد مضافة بالرغم من خضوعه لعمليات بسترة.
وهناك عسل أسود ، وهو أغمق في اللون مقارنة بالأنواع الأخرى ، ويصنعه النحل عندما يمتص المادة المختارة بدلاً من رحيق الأزهار.
وعسل السدر الذي تستخدم فيه أزهار شجرة السدر وهذا ما سنناقشه أدناه.
ما هو عسل السدر؟
يتم الحصول على عسل السدر عندما يمتص النحل رحيق أزهار شجرة السدر.
يتميز بلونه أحادي اللون وطعمه اللذيذ من بين الأنواع الأخرى ، ويعتبر من أغلى أنواع العسل.
يحتوي عسل السدر على مجموعة من السكريات قصيرة السلسلة وأنواع متعددة من السكر ، مثل المالتوز والفركتوز والسكروز والجلوكوز.
نبات عصير التفاح
تُزرع أشجار السدر في جميع أنحاء العالم العربي ، وكانت زراعتها شائعة في البداية في اليمن ، وهناك أكثر من 72 نوعًا مختلفًا.
تتميز شجرة السدر بخصائصها وفوائدها المتعددة ، وتستخدم لحاءها وثمارها وأوراقها وجذورها في العديد من العلاجات الطبية.
كما يستخدم للحصول على عسل السدر المعروف بقيمته الغذائية العالية وفوائده المتعددة.
لشجرة السدر فوائد عديدة مثل تهدئة السعال وتغذية وتنشيط الجسم ، كما تحتوي على معادن مختلفة مثل الحديد والكالسيوم والفوسفور والزنك والمغنيسيوم والبروتينات.
استخدامات عسل السدر
تنوعت استخدامات عسل السدر ما بين المجال الغذائي والمجال الطبي والصحي.
يستخدم عسل السدر في علاج الضعف الجنسي ، حيث يعمل على زيادة الخصوبة ، ويؤكل بانتظام ويخلط بزيت الزيتون وبذور الكمون والجينسنغ.
كما أنه يستخدم في علاج حب الشباب حيث يستخدم ككريم موضعي على المنطقة المصابة.
تُخلط ملعقتان صغيرتان مع القرفة المطحونة بكمية صغيرة ، وتُترك بين عشية وضحاها وتغسل في الصباح.
كما يستخدم في صناعة الحلويات كمُحلي طبيعي ، كبديل للسكر الأبيض أو الشراب الصناعي ، ويستخدم كغذاء لتقوية وتحسين المناعة ضد الفيروسات والبكتيريا والفطريات.
فوائد عسل السدر
لعسل السدر فوائد وقيمة غذائية تقوي جهاز المناعة ، حيث يحتوي على فيتامين سي الذي يعزز صحة العظام والأسنان واللثة ، كما يستخدم كمكمل غذائي.
يساهم عسل السدر في تعزيز صحة الجلد لأنه يساعد في تكوين الكولاجين.
ينشط عسل السدر الدورة الدموية من خلال فيتامين سي الذي يساعد في امتصاص الحديد.
يساعد عسل السدر في علاج اضطرابات المعدة والإسهال لاحتوائه على عوامل مضادة للالتهابات.
ولاحتوائه على مضادات الأكسدة ، يمكن أن يساعد في تأخير ظهور علامات الشيخوخة مثل الخطوط الدقيقة والتجاعيد على الجلد.
ينصح بتناول عسل السدر لعلاج وتخفيف أعراض التسمم والإنفلونزا والغثيان ، حيث أنه يقلل من الجيوب الأنفية والسعال والاحتقان.
يساهم عسل التفاح في تعزيز وظائف المخ وتنظيم الدورة الشهرية ، كما يساعد في علاج مشاكل الإنجاب مثل العجز الجنسي لدى الرجال.
يساهم عسل السدر في علاج العديد من مشاكل البشرة ، ويستخدم ككريم موضعي مثل الرؤوس السوداء والبثور وحب الشباب.
فوائد عسل السدر للبشر
يستخدم لخفض مستوى الكوليسترول في الدم ويقي الجسم من أمراض القلب مثل تصلب الشرايين والنوبات القلبية.
يحتوي عسل السدر على الكاروتينات التي تحافظ على الرؤية وتحمي العين من الأذى أو الأذى.
يعمل تناول عسل السدر على محاربة جسم الإنسان من مرض السرطان.
وذلك لاحتوائه على مضادات الأكسدة التي تساعد على قتل الخلايا السرطانية وتفتيتها والحد من انتشارها إلى أجزاء ومناطق أخرى من جسم الإنسان.
تلك المواد التي تحتوي على مضادات الأكسدة تقوي إنتاج خلايا الدم البيضاء وبالتالي تساعد على زيادة وتقوية مناعة الجسم ضد البكتيريا والفيروسات والفطريات.
يزيد عسل السدر البكتيريا النافعة في الأمعاء ، لاحتوائه على السكريات التي تحفز نمو البكتيريا المفيدة.
كما أنه يساعد في علاج الالتهابات الفطرية من خلال المساعدة في تخفيف آلام الجيوب الأنفية وتقليل البكتيريا أو الخميرة داخل الجيوب الأنفية.
يستخدم عسل السدر في علاج ضعف الانتصاب عند الرجال ، لأنه يعمل على زيادة قدرة الرجال على الانتصاب بشكل طبيعي ، عند استخدامه مع بذور الجزر أو زيت الزيتون والكمون.
ينصح النساء بإضافته إلى وجباتهن الغذائية لأنه يساعد على تسهيل الدورة الدموية وتسكين الآلام ، ويساعد أثناء الحمل.
يعمل كمضاد للميكروبات ، حيث يستخدم كعلاج موضعي للجروح أو على الجلد.
فوائد عسل السدر على الريق للرجال
إن تناول عسل السدر على معدة فارغة له فوائد عديدة ، منها أنه يمد الجسم بالعناصر الغذائية المفيدة ، ويقتل البكتيريا الضارة ، ويقضي على الإمساك المزمن.
لاحتوائه على عناصر مهمة ، فإن تناول عسل السدر يعمل على تحسين الصحة العامة.
وفيما يتعلق بفوائده للرجال ، فإن تناول عسل السدر يساعد في علاج مشكلة العجز الجنسي ، حيث يعمل على زيادة الخصوبة وزيادة إنتاج الحيوانات المنوية والمساهمة في تجديد خلايا الجهاز التناسلي.
ولأنه يحتوي على فيتامين ب ، فإن تناول العسل يساهم في زيادة القدرة الجنسية.
يساعد عسل التفاح في علاج مشاكل الجهاز الهضمي.
القيمة الغذائية لعسل السدر
يحتوي عسل السدر على العديد من المعادن مثل الحديد والمغنيسيوم والزنك والبوتاسيوم والفوسفور.
كما أنه يحتوي على البروتينات والكربوهيدرات ويحتوي على ألياف غذائية مهمة وأساسية لجسم الإنسان.
مخاطر واحتياطات تناول عسل السدر
يجب توخي الحذر عند تناول عسل السدر لكل من مرضى ارتفاع ضغط الدم والمصابين.
ينصح مرضى ارتفاع ضغط الدم بعدم تناول عسل السدر ، لأنه يخفف الضغط ، ومن يعانون من الجروح أو النزيف أو الذين ينتظرون الجراحة ، لأنه يبطئ عملية تخثر الدم.