يعتبر الكمون من أشهر البهارات الطبيعية التي تتميز بالعديد من الفوائد الصحية والجمالية المدهشة والتي نذكرها لكم حصرياً في مجلة الدايت وهي الأولى عربياً في عالم الرشاقة والصحة والجمال وذلك من خلال مقال مذهل يتضمن فوائد زيت الكمون.
وقت الإستجابة:
الكمون عبارة عن بذرة بنية رمادية صغيرة من نبات من عائلة الكزبرة. له طعم حار ويستخدم عادة لتذوق الطعام.
الكمون ، المعروف أيضًا باسم شمر الزوال أو الكمون الفارسي ، هو عشب كل سنتين ذو جذر سمين وسيقان متفرعة رفيعة. ينقسم ريشه الشبيه بأوراق الشجر إلى أجزاء ضيقة جدًا. النبات يحمل زهور بيضاء صغيرة. تؤكل الثمار البنية المجففة ، الصلبة والحادة الملمس ، كبذور. للكمون رائحة طيبة وطعم عطري وطعم حاد وإحساس دافئ عند وضعه في الفم. على الرغم من أن البذور موطنها غرب آسيا وأوروبا وشمال إفريقيا ، إلا أنها تزرع في مناطق مختلفة حول العالم.
تزرع النباتات البرية في منطقة شمال الهيمالايا في الهند. يزرع كنبات شتوي في السهول وكمحصول صيفي على ارتفاع 2740-3660 مترًا في كشمير ، كومون.
يستخدم الكمون في العطور والصابون والمستحضرات وكمكوِّن عطري. تعرف على المزيد حول الفوائد الصحية والغذائية لتناول الكمون واستكشف قيمته الغذائية أيضًا.
القيمة الغذائية للكمون
كمية الكمون: 1 كوب
الوزن الإجمالي لبذور الكمون: 100 غرام
المكونات الأساسية
بروتين 19
فيتوسترولس 76 مجم
الماء 9
السعرات الحرارية
إجمالي السعرات الحرارية 333
السعرات الحرارية من الدهون 117
الأحماض الدهنية والدهون
إجمالي الدهون 14
الدهون الأحادية غير المشبعة 7
الدهون غير المشبعة 3 ج
الكربوهيدرات
إجمالي عدد الكربوهيدرات 49
الألياف الغذائية 38
الفيتامينات
فيتامين أ 363
النياسين 3 مجم
فيتامين سي 21 مجم
فيتامين هـ 2 مجم
حمض الفوليك 10 ميكروجرام
المعادن
كالسيوم 689 مجم
حديد 16 مجم
مغنيسيوم 258 مجم
الفوسفور 568 مجم
بوتاسيوم 1351 مجم
صوديوم 17 مجم
زنك 5 مجم
منجنيز 1 مجم
عنصر السيلينيوم 12 ميكروجرام
حقائق غذائية عن الكمون
الكمون غني بالبوتاسيوم والفوسفور والمغنيسيوم والكالسيوم والصوديوم. يحتوي على كميات جيدة من الحديد وكميات صغيرة من الزنك والنحاس والمنغنيز والسيلينيوم.
فوائد الكمون
• يستخدم الكمون للتخفيف من عسر الهضم ونزلات البرد والسعال والحمى والتهاب الحلق وفقدان الشهية ومشاكل المرارة.
• تعمل البذور على تحسين وظائف المعدة. كما أنه يوفر راحة سريعة من انتفاخ البطن.
• يعتبر منظف منزلي ممتاز للجسم ويزيد من وظائف الكلى.
• يساعد الكمون في الحفاظ على معدل ضربات القلب الصحي ، ويقوي عضلة القلب ، ويمنع تصلب الشرايين والأوردة ، ويخفض ضغط الدم ويخفض نسبة الكوليسترول في الدم ، مما يساعد القلب بكل الطرق.
• يستخدم زيت الكراوية كمضاد للديدان للمساعدة في إزالة الديدان الخطافية من الأمعاء.
• الزيت مطهر جيد ومطهر ويعالج بشكل فعال التهابات القولون والجهاز الهضمي والجهاز التنفسي والجهاز البولي والجهاز الإخراجي وكذلك الالتهابات الخارجية.
• زيت الكمون الممزوج بالكحول وزيت الخروع مفيد للغاية في علاج الجرب.
• يساعد الزيت على زيادة إنتاج الحليب لدى المرضعات حيث أنه يزيد من كمية ونوعية الحليب.
تناول زيت الكمون عن طريق الفم مفيد في التغلب على رائحة الفم الكريهة أو الطعم السيئ.
• يفيد النساء اللواتي يعانين من تأخير أو إعاقة الدورة الشهرية حيث أنه يفتح الحيض ويساعد على الراحة.
انتباه
• عند تناول جرعات كبيرة وعلى مدى فترة طويلة من الزمن ، يقال أن زيت الكمون له تأثير سلبي على الكلى والكبد.
• الجرعات الزائدة من الكمون من قبل المرأة الحامل يمكن أن تؤدي إلى الإجهاض.
دراسات على الكمون
أكدت دراسة طبية أن تناول الكمون يساعد على تنشيط الجهاز الهضمي وعلاج المغص المعوي وخاصة عند الأطفال فهو يساعد على التخلص من الغازات والعضلات كما أنه يستخدم في بعض الصناعات الغذائية مثل بعض أنواع الكيك والجبن.
فوائد زيت الكمون:
يعتبر الكمون من البهارات الأكثر شهرة وانتشاراً في المطبخ العربي والعالمي ، حيث عُرف الكمون منذ القدم بفوائده العديدة وخاصة في علاج انتفاخ البطن وتحسين الهضم ، لذلك غالباً ما يستخدم في تحضير أطباق البقول والحبوب. يحتوي الكمون أيضًا على مضادات الأكسدة التي تحمي الجسم من الإلكتروليتات الضارة وهو مطهر. وهو مضاد للجراثيم ، يقي الجسم من الالتهابات والأمراض ، طارد للريح ، مضاد للسموم ومدر للبول ، وبالتالي الحصول على زيت الكمون ، وهو كنز دوائي وعلاجي غني ب فوائد الكمون المركزة التي تستخدم في الطب الشعبي والطب البديل تستخدم للعديد من المشاكل الصحية.
* مضادات الأكسدة: نظرًا لأن زيت الكمون يتميز باحتوائه على كمية هائلة من مضادات الأكسدة ، والمعروف عنها محاربة الشوارد والمركبات الضارة التي يمكن أن تركز السموم في الجسم ، والتي يمكن أن تهدد مرض السرطان ، والذي زاد بشكل رهيب في السنوات الأخيرة. يحتوي زيت الكراوية على مركبات الفلافونويد الفعالة. ضد الجذور الحرة والبيروكسيدات الدهنية التي تسبب موت الخلايا ، مما يعني أن زيت الكمون هو أحد مضادات الأكسدة الخلوية ، لذلك فهو يعمل ضد أورام القولون ، لأنه ينظف القولون من السموم التي تؤدي إلى الإصابة بالسرطان ، كما يقلل زيت الكمون من نشاط إنزيمات الموسينيز. وغلوكورونيداز ب.
زيت الكراوية مطهر: لذلك يفيد في تطهير الخدوش والجروح الداخلية والخارجية وعلاج حب الشباب والقروح والخراجات ، كما أنه مطهر سريع للجراثيم والميكروبات.
* مضادات التشنج: زيت الكمون فعال في علاج جميع أنواع التشنجات والتشنجات والسعال المستمر.
مبيد للجراثيم: حيث استخدم زيت الكمون منذ القدم في علاج الإسهال والكوليرا بسبب العدوى البكتيرية ، لأنه بالإضافة إلى علاج الالتهابات الخارجية التي تحدث في القولون والمعدة والأمعاء والمسالك البولية ، فهو يعمل على علاج الالتهابات البكتيرية الداخلية. أنها تؤثر على الجلد والجروح والعينين والأذنين.
* طارد للريح: من أشهر فوائد زيت الكمون أنه معروف لذلك يتم استخدامه للتخلص من الغازات من الأمعاء والقولون ، حيث يوصى بإضافته إلى البقوليات والحبوب المجففة مثل الفول واللوبيا.
* التخلص من السموم: زيت الكمون له القدرة على تخليص الجسم من السموم وإفرازها خارج الجسم ، وهي السموم التي تدخل الجسم من الخارج أو التي ينتجها الجسم ، مثل بعض الهرمونات والسموم الزائدة الناتجة عن عملية التمثيل الغذائي التي تدخل مجرى الدم . من خلال الأطعمة مثل حمض اليوريك والمبيدات الحشرية والأصباغ الاصطناعية الأسمدة لأن الكمون يزيد من التعرق والتبول مما يسهل التخلص من السموم من الجسم.
الكمون يسهل عملية الهضم: حيث ينشط حركة الأمعاء ويزيد من إفراز العصارة الصفراوية والمعدة ، لأنه فاتح للشهية ، يبدأ عمل الكمون في تحسين عملية الهضم من الفم بمركباته العطرية التي تحفز إفراز الغدد اللعابية وتحسن حموضة الفم ، ويوصى باستخدامه بكميات قليلة لأن الجرعات الزائدة قد تسبب القيء.
الكمون مدر للبول: يساعد الكمون على زيادة التبول وزيادة الكمية المفقودة ، وهو أمر مفيد للصحة لأنه يساعد على التخلص من المياه الزائدة في الجسم مما يقلل من احتباسها بالجسم مما يسبب التورم ويزيل السموم ويخفض ضغط الدم ويطهر الكلى. ، يخلص الجسم من الدهون التي تشكل 4٪ من دهون الجسم. كمية البول تساعد على إنقاص الوزن.
ينظم زيت الكراوية الهرمونات: وهذا يجعلها مفيدة للنساء ، خاصة أنها تحتوي على مركبات الفلافونويد والمواد التي تؤثر على الطمث والتي لها تأثير هرمون الاستروجين ، وهو هرمون أنثوي ينظم الدورة الشهرية. كما يعمل زيت الكمون على تقوية الرحم وتنشيط المبايض ، كما يعمل على حماية المرأة من هشاشة العظام التي تصيب العديد من النساء بعد انقطاع الطمث.
* زيت الكمون الطارد للبلغم: لذلك يفيد في علاج نزلات البرد والسعال والتهاب الشعب الهوائية والربو والتهابات الجهاز التنفسي الأخرى التي تتسبب في تراكم البلغم والبلغم في الشعب الهوائية والمسالك الهوائية ، كما أنه مضاد للميكروبات والفيروسات يصيب هذه المناطق.
* زيت الكمون مفيد للأمهات المرضعات: يحتوي على الثيمول المنشط الذي يؤثر على إنتاج الحليب ويزيد من كميته ويحسن كثافته. بالإضافة إلى أنه غني بالحديد والمنغنيز والزنك ، وهو مفيد للأم والطفل. كما أنه يساعد على إمداد الجسم بالأكسجين والطعام بالدم مما يزيد من نشاط ومناعة المرأة.
