فوائد خبز الشعير للقولون

يحتل الشعير المرتبة الرابعة عالمياً بعد كل حبات القمح والأرز والذرة التي تعد من أهم الحبوب التي تستخدم على نطاق واسع في تحضير المشروبات والأطباق المختلفة وكذلك الخبز وغيرها.

من أشهر استخدامات الشعير صنع الخبز وهو الأفضل على الإطلاق لاحتوائه على كميات عالية من الألياف والمعادن والفيتامينات ، ناهيك عن احتوائه على العديد من مضادات الأكسدة.

نظرًا لأن خبز الشعير قادر على توفير العديد من الفوائد الصحية لجميع أعضاء الجسم ، وخاصة الجهاز الهضمي والقولون ، فمن المعروف أن أكثر الأمراض شيوعًا وغير السارة هي متلازمة القولون العصبي.

لهذا السبب سوف نسلط الضوء اليوم بشكل خاص على فوائد خبز الشعير للقولون في السطور التالية ونقدم لك بالتفصيل:

1- خبز الشعير يحسن الهضم لدى مرضى القولون

من أهم فوائد خبز الشعير للقولون أنه قادر على تحسين عملية الهضم ، حيث يحتوي على كمية كبيرة من الألياف ، مما يحسن صحة الجهاز الهضمي ، مما يسمح له بهضم أنواع الطعام المختلفة بشكل جيد. .

وتجدر الإشارة إلى أن تأثير خبز الشعير على عملية الهضم يتجلى على النحو التالي:

الألياف الموجودة في خبز الشعير قابلة للذوبان ، مما يساعد على دعم صحة الأمعاء وبالتالي تسريع حركتها ، مما يقلل من خطر الإمساك ، لأن خبز الشعير يمنع قدرة كتلة المواد المهضومة على التراكم في الجهاز الهضمي . نظام.
يساعد خبز الشعير في الحفاظ على توازن صحي وآمن للبكتيريا المفيدة الموجودة في الجهاز الهضمي ، وذلك بفضل الألياف الموجودة فيه ، مما يحسن الهضم وصحة القولون.

2- خبز الشعير يقلل من خطر الإصابة بسرطان القولون

إليكم فائدة أخرى من الفوائد المهمة لخبز الشعير للقولون ، وهي قدرته على التقليل بشكل فعال من خطر الإصابة بسرطان القولون الذي يسببه الالتهاب المزمن الذي يسبب تلف الحمض النووي ، وذلك للأسباب التالية:

خبز الشعير غني بالسيلينيوم وهذه المادة قادرة على تقليل الالتهابات وهي من أبرز مضادات الأكسدة القوية التي تمنع الآثار الضارة للجذور الحرة على تكوين الخلايا السرطانية.
يحتوي خبز الشعير أيضًا على ألياف بيتا جلوكان ، وهذه الألياف لها القدرة على تعزيز صحة الجهاز المناعي ولها أيضًا خصائص مضادة للسرطان ، وخاصة سرطان القولون.

مغذيات مفيدة في خبز الشعير للقولون

بعد معرفة فوائد خبز الشعير للقولون ، سنذكر العناصر الغذائية الموجودة في هذا الخبز ونظهر العديد من الفوائد للقولون التي تعمل على تحسين صحته ، حيث أنه غني بالمنجنيز والكروم والفوسفور وفيتامين ب وغيرها.

في النقاط التالية نذكر القيمة الغذائية لهذه العناصر في 100 جرام والتي هي جزء من إنتاج خبز الشعير:

السعرات الحرارية في خبز الشعير: 274 سعرة حرارية.
نسبة البروتين في خبز الشعير: 10.67 جرام.
الألياف في خبز الشعير: 4 جرام.
الكالسيوم في خبز الشعير: 125 ملغ.
الحديد في خبز الشعير: 3.6 ملغ.
المغنيسيوم في خبز الشعير: 41 ملغ.
الفوسفور في خبز الشعير: 129.
البوتاسيوم في خبز الشعير: 141 ملغ.
الصوديوم في خبز الشعير: 473 ملغ.
السيلينيوم في خبز الشعير: 28.8 ميكروغرام.
فيتامين سي في خبز الشعير: 0.2 مليجرام.
الثيامين في خبز الشعير: 0.411 ملغ.
النياسين في خبز الشعير: 5.59 ملغ.
فيتامين ب 6 في خبز الشعير: 0.111 ملغ.
حمض الفوليك في خبز الشعير: 20 ميكروغرام.
الكولين في خبز الشعير: 18.7 ملغ.
فيتامين E في خبز الشعير: 0.19 ملغ.
زنك في خبز الشعير: 1.04 ملغ.
النحاس في خبز الشعير: 0.148 ملغ.

طريقة تحضير خبز الشعير

كجزء من حديثنا حول فوائد خبز الشعير للقولون ، يجب أن نذكر كيفية تحضيره في المنزل للتخلص بشكل دائم من مشاكل الجهاز الهضمي ، وخاصة متلازمة القولون العصبي.

يمكن تحضير خبز الشعير بطريقتين إما بالطريقة التقليدية أو بإضافة الشوفان ، وفي السطور التالية نذكر مكونات كل منها وخطوات التحضير:

1- الطريقة التقليدية لتحضير خبز الشعير

يحب الكثير من الناس تناول خبز الشعير دون إضافة إضافات تغير مذاقه. إذا كنت أحدهم ، فإليك الطريقة التقليدية لصنع خبز الشعير:

مكونات

دقيق قمح حوالي كيلو جرام وهو نظيف.
5 غرامات من النخالة.
رشة ملح.
ماء دافئ للعجن.
ملعقة خميرة.
حوالي ربع كيلو جرام شعير.

خطوات التحضير

يمكن تحضير خبز الشعير بسهولة بالطريقة التقليدية باتباع الخطوات التالية:

نأخذ وعاء عميق ونقع الشعير في ماء دافئ لمدة 4 ساعات حتى يتمكن من شرب الماء ونقعه.

قم بإذابة الخميرة قليلاً في كوب من الماء.

بعد أن يبلل الشعير ، ضعيه في وعاء جديد وأضيفي الملح والنخالة مع دقيق القمح والنخالة.

أضف الماء تدريجيًا إلى المكونات السابقة واعجنها حتى تتجانس معًا.

غطي العجينة بإحكام واتركيها في مكان دافئ لمدة ربع ساعة أو نصف ساعة حسب الوقت الذي يتضاعف فيه الحجم.

نقطع العجينة إلى قطع متساوية متوسطة الحجم ، وذلك باستخدام النخالة لمنعها من الالتصاق بيديك ، ثم غطي العجينة مرة أخرى لمدة نصف ساعة.

سخني الفرن مسبقًا وضعي خبز الشعير على نار متوسطة واتركيها حتى تنضج وتحمر من الجانبين ، بحيث يكون الخبز الطازج اللذيذ جاهزًا لعلاج متلازمة القولون العصبي.

2- طريقة تحضير خبز الشعير بالشوفان

فيما يلي مكونات وصفة خبز الشعير مع الشوفان وخطوات صنعه:

مكونات

كوبين متوسطين من الطحين الشهير.
3 أكواب شوفان مطحون.
كوب ونصف من الدقيق الأسمر.
ملعقتان من العسل.
3 أكواب ماء دافئ.
3 ملاعق كبيرة خميرة.
ملعقة ونصف ملح.

خطوات التحضير

يتم تحضير خبز الشعير مع الشوفان باتباع الخطوات التالية:

يذوب العسل في ماء دافئ ويخلط جيدا.

نحضر وعاء كبير ونضع فيه كل المكونات من خميرة وملح وشوفان وعسل وكذلك قمح.

اخلطي المكونات جيدًا وأضيفي الماء تدريجيًا أثناء الخلط لمنع تكتل العجين وإنشاء عجينة مرنة ومتماسكة.

غطي العجينة بمنشفة نظيفة واتركيها في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة.

نقطع العجين إلى كرات من نفس الحجم ونتركها ترتاح قليلاً مرة أخرى.

شغل الفرن على درجة حرارة متوسطة 180 درجة مئوية.

باستخدام ورق الزبدة ، لفي كرات العجين بالشكل المطلوب وضعيها في طبق بالفرن ، مع الحرص على ترك فجوة بين كل قطعة خبز.

نضع خبز الشعير في الفرن لمدة 20 دقيقة ، ثم أخرجه وتناوله بعد أن يبرد للتخلص من مشاكل القولون المزعجة.

الأخطار المحتملة لخبز الشعير

مرضى القولون الذين يعانون بالفعل من حساسية القمح أو مرض الاضطرابات الهضمية يجب ألا يأكلوا خبز الشعير لأنه يحتوي على الغلوتين ، والذي يمكن أن يسبب مشاكل.

بالإضافة إلى أنه من غير المقبول عمومًا الإفراط في تناول خبز الشعير ، فعلى الرغم من الفوائد العديدة لخبز الشعير للقولون ، إلا أنه يمكن أن يضر بعض الناس ، وأهمها ما يلي:

من المحتمل أن تسبب كمية كبيرة من خبز الشعير عسر الهضم الذي يؤدي إلى الغازات ، حيث تحتوي على كمية كبيرة من الألياف ، لذلك لا ينبغي تناولها.
يحتوي خبز الشعير على الكثير من الكربوهيدرات قصيرة السلسلة المعروفة بالفركتانز ، وهذه الكربوهيدرات هي نوع من الألياف التي تقبل التخمير ، بشكل عام لمن يعانون من اضطرابات في الجهاز الهضمي.

يعتبر خبز الشعير مفيد لمرضى القولون الذين يتناولونه باعتدال لأنه غني بالألياف ، مما يحسن الهضم ويقلل من أعراض القولون مثل الإمساك ، بالإضافة إلى الحماية من سرطان القولون.