فوائد وأضرار حليب البقر الطازج
يستخدم حليب البقر في أغذية الحمية منذ القدم ، ويعتمد عليه كمصدر يومي للبوتاسيوم وله فوائد عديدة ، بينما الكميات الزائدة ضارة بصحة الإنسان. يمكن شرح فوائد حليب البقر في النقاط التالية:
- التقليل من الإصابة بالسرطان: فيتامين (د) الذي يوفره حليب البقر للجسم ، يعزز نمو الخلايا ويقيها من الانقسام الذي يسبب أمراض السرطان ، كما يؤدي ارتفاع مستوى الكالسيوم في الجسم إلى انخفاض التعرض للسرطان. الأمراض.
- عدم التعرض لنوبات القلق والاكتئاب: تزيد مستويات السيروتونين بفيتامين د الذي يعمل على تقليل التقلبات المزاجية واعتدال الصحة العقلية.
- مصدر مهم للبروتين: حليب البقر هو مصدر مهم للبروتين والأحماض الأمينية الأساسية ذات السلسلة المتفرعة التي تساعد في بناء العضلات وتسهيل الحركة بشكل أفضل ، وهي الفالين والليوسين والإيزولوسين.
- دعم كتلة العضلات في الجسم: تناول كوب من حليب البقر أثناء التمرين يساعد على دعم كتلة العضلات ، وعدم فقدان الأنسجة وتقوية قوتها وبنيتها.
- محاولة إنقاص الوزن: تشير الدراسات إلى أن تناول الحليب كامل الدسم يقلل من الإصابة بالسمنة ويؤثر على الشعور بالامتلاء والرغبة في الأكل بنهم مما يساعد على تناول كميات أقل من الطعام.
- دعم صحة العظام: يحتوي حليب البقر على عناصر غذائية مثل الفوسفور والبوتاسيوم والكالسيوم والبروتين ، وهي عناصر مهمة لصحة العظام ، وهو مصدر مهم لفيتامين K2 الذي يعمل على الحد من هشاشة العظام ، لأنه يتغذى على الأعشاب.
- تعزيز صحة القلب: يساعد حليب البقر على تعزيز صحة القلب وتقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية لأن البوتاسيوم يعمل على خفض ضغط الدم.
- التهاب المفاصل: شرب حليب البقر يساعد في تقليل الإصابة بالتهاب المفاصل ويخفف من أعراض العدوى.
- الحد من الإصابة بمرض السكري: تعديل مستوى الكالسيوم وفيتامين د وعناصر البروتين الموجودة في حليب البقر يقلل من الإصابة بمرض السكري.
- الحد من الألم في متلازمة ما قبل الحيض: تناول كميات كبيرة من منتجات الألبان ومشتقاتها ، مثل اللبن الرائب والزبادي وأنواع مختلفة من الجبن ، يعمل على تقليل الألم في متلازمة ما قبل الحيض.
- الحفاظ على صحة الفم: الاستهلاك اليومي للحليب يقلل من الإصابة بأمراض الفم ويقلل من معدل تسوس الأسنان والتهابات اللثة الناتجة عن الالتهابات ، لذا فإن العناصر الموجودة فيه تحمي مينا الأسنان.
- احصل على ما يكفي من العناصر الغذائية: تحتوي منتجات الألبان ، بما في ذلك حليب البقر ، على عناصر غذائية مهمة لجسم الإنسان ، مثل البوتاسيوم والمغنيسيوم والزنك والفيتامينات المتعددة والبوتاسيوم والبروتين.
تلف حليب البقر
في ضوء معرفة فوائد ومضار حليب البقر الطازج يمكن ذكر أضرار حليب البقر على النحو التالي:
- عدم تحمل اللاكتوز: يعاني بعض الأشخاص من عدم تحمل اللاكتوز لأن الجهاز الهضمي لا يحتوي على الإنزيمات التي تهضم اللاكتوز المتوفر في حليب البقر.
- ارتفاع كثافة الحليب على الجهاز الهضمي: يؤدي شرب حليب البقر إلى الإصابة ببعض الأمراض مثل الإسهال وتراكم الغازات في الجهاز الهضمي أو الإصابة بالإمساك.
- الضرر الذي يلحق بالأشخاص الذين يعانون من حساسية تجاه منتجات الألبان: يؤدي شرب حليب البقر إلى تفاقم أعراض حساسية الألبان لدى الأشخاص المصابين بهذا النوع من الحساسية ، كما يؤدي شرب أي نوع من الحليب لدى الأشخاص المصابين بهذا النوع من الحساسية إلى تفاعل مناعي وإفراز الأجسام المضادة التي تظهر بعض الأعراض مثل كالربو والنزيف والأكزيما والقيء.
- التقليل من أعراض حساسية بروتين الكازين: الإصابة بهذا النوع من الحساسية في حالة استهلاك منتجات الألبان ومشتقاتها تسبب التهابًا بالجسم وظهور حب الشباب وظهور بقع على الجلد تشبه الطفح الجلدي.
- وزن الصقر: في حالة الإفراط في تناول حليب البقر ، من الممكن الإصابة بوزن فالكون ، حيث أكدت الدراسات أن الأشخاص الذين يشربون حليب البقر يومياً يعانون من السمنة مقارنة بالأطفال الذين لا يتناولون هذا النوع من منتجات الألبان.
- حب الشباب: يسبب الحليب حب الشباب لأنه يؤثر على العديد من الهرمونات ولاحتوائه على نسب عالية من الدهون.
معارضو شرب حليب البقر
على الرغم من فوائد ومضار حليب البقر الطازج ، هناك رافضون لديهم أسبابهم الخاصة في الامتناع عن حليب البقر.
- أسباب صحية: لدى المعارضين قائمة طويلة من الأضرار الصحية لمن يتناولون هذا النوع من الحليب ويعتقدون أن تناول منتجات الألبان يؤدي إلى الإصابة بالسرطان.
- أسباب أخلاقية: يعارض الكثير من الناس استهلاك حليب البقر لأن الصناعة تستهلك الكثير من الأموال والمراحل للوصول إلى المستهلك ، لذلك يجب الحد من إنتاجه واستخدامه في الغذاء.
- أسباب تتعلق ببعض الأديان: يشجع أعضاء جمعية حماية الحيوان على الامتناع عن لبن البقر واللحوم وجميع منتجاتها ، واتباع نظام غذائي نباتي مثالي لهم.
القيمة الغذائية لحليب البقر
بعد معرفة فوائد ومضار حليب البقر الطازج ، نناقش القيمة الغذائية العالية التي يتمتع بها حليب البقر لأنه غني بالعديد من العناصر الغذائية الموجودة في 240 مل من حليب البقر ، كما هو موضح في الجدول التالي:
العناصر الغذائية القيمة الغذائية السعرات الحرارية 146 سعرة حرارية بروتين 8 جم سكر 12 جم كربوهيدرات 13 جم دهون أحادية غير مشبعة 4.5 جم دهون 8 جم فيتامين د 3.2 ميكروجرام كالسيوم 276 مجم بوتاسيوم 322 مجم فوسفور 205 مجم
حيث يؤثر كل عنصر من العناصر الغذائية على العديد من الوظائف وهي كالتالي:
1- عنصر الكالسيوم
نستمر في التعرف على فوائد ومضار حليب البقر الطازج وشرح ما يفعله عنصر الكالسيوم في الجسم ، حيث أن العنصر الموجود في أي منتج ألبان أو مشتقاته يساعد في ما يلي:
- المحافظة على صحة العظام.
- تقوية وتقوية العضلات والعمل على زيادتها بشكل طبيعي وصحي.
- ضبط مستوى ضغط الدم في الجسم وتقليله من ارتفاعه أو انخفاضه.
- يعمل على تقليل تخثر الدم والتئام الجروح.
- الحفاظ على صحة العظام والأسنان بشكل عام.
2- عنصر الكولين
بمناقشة فوائد ومضار حليب البقر الطازج نجد أنه غني بمادة الكولين المسؤولة عن العديد من الوظائف ، وهي كالآتي:
- ضبط مستويات المزاج.
- مساعدات ذاكري.
- اضبط مستويات التعلم.
- شجع حركة العضلات.
- ضبط صحة الكبد وتقوية وظائفه.
- اعمل على التخلص من الدهون.
- التقليل من الإصابة بأمراض الكبد الدهنية.
3- عنصر البوتاسيوم
يلعب البوتاسيوم العديد من الوظائف في الجسم ، ومنها ما يلي:
- الحد من الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
- تقليل مخاطر الإصابة بالسكتة الدماغية.
- علاج ارتفاع ضغط الدم.
- الحفاظ على كتلة العضلات في الجسم.
- الحفاظ على مستويات المعادن في العظام.
- الحد من تكون حصوات الكلى.
يمكن لمعظم العناصر الغذائية الطبيعية أن تحول فوائدها إلى ضرر إذا استهلكت بكميات زائدة ، لذلك يجب أن تكون معتدلاً في استهلاكك لأي أطعمة.